Правила очищення помело

Помпелус, або помело, являє собою вічнозелене плодове дерево сімейства цитрусових. Вага одного плоду досягає 8-10 кг. Соковита м`якоть ховається під товстою шкіркою, ділиться на дольки шкірястими перетинками. Чистити і є помело так, щоб оцінити всі його переваги, слід, з огляду на кілька нюансів.

Правила очищення помело

видалення шкірки

Чистити помело складно через потовщеною шкірки. Спочатку її обдають окропом. Цей хід допомагає не тільки пом`якшити жорстку шкірку, а й усунути віск, яким обробляють фрукт, захищаючи від механічних пошкоджень і шкідників під час транспортування.

Беруть невеликий гострий ніж і роблять вертикальні надрізи по всьому колу, розділивши плід на часточки. Другий варіант, що дозволяє почистити помело швидко, без зайвих зусиль, має на увазі підрізання шкірки по спіралі. Підчепивши шкурку пальцями, звільняють м`якоть.

Чистити помело продовжують від внутрішньої шкірястою плівки і білого ущільненого шару. Внутрішні шари знімають акуратно, без натиску, щоб не витікав сік. Очищають кожну часточку.

Їстівні і неїстівні частини фрукта

Їдять тільки саму м`якоть. Є помело можливо свіжим, додавати в їжу в якості заправки. Неїстівні частини плода:

• шкірка внутрішня і зовнішня;
• плівки на часточках;
• кісточки.

Очистивши всі верстви кожурок, ви побачите мандаринові дольки, тільки більшого розміру. З верхньої сторони видаляють верхівку колишнього квітки. Далі фрукт поділяють на часточки. З кожної знімають шкірясту мембрану.

Часточки кладуть на обробну дошку, ріжуть шкірку по крайової вузької частини. Пальцями відтягують шкірку в сторону - вона легко відділяється. Таким методом виходить очистити не тільки верхню частину, але також зняти залишки білого шару з нижньої. Фрукт можна порізати або вживати часточки цілком.

З цукром є помело не прийнято: він зіпсує смак, знищить активні мікроелементи.

Цитрус використовують для приготування десертів, ароматизації супів, гарніру, салатів.

Шкірку необов`язково видаляти, якщо продукт відразу піде в вживання. Плід нарізають на 2-3 частини і добувають солодку м`якоть ложкою. Спосіб швидкий, але не економний: велика частина м`якоті з соком залишиться на кожурку.

Умови зберігання

У магазинах продають недозрілі плоди, які доведеться доводити до кондиції самостійно. Неочищений продукт 3 тижні зберігають в холодильнику або в затемненому приміщенні. Головне - забезпечити стабільний приплив свіжого повітря і не обертати помело харчовою плівкою. Температура зберігання - максимум 20 ° С. Чим нижче температура, тим швидше фрукт втратить соковитість.

Плід великий, тому з`їсти його відразу вдається не завжди. Очищений від шкірки цитрус зберігається 3-4 дні в герметичних ємностях в холодильнику. Цитруси не можна зберігати поруч з фруктами, заморожувати.

Цитруси не можна заморожувати

Фруктові дольки очищають, розрізають, просушують. У такому вигляді їх поміщають в герметичні сухі ємності. Термін зберігання збільшується до 1-2 місяців.

Вибираємо якісний продукт

Свіжість і стиглість цитруса визначають за запахом, вагою. Він виділяє приємний цитрусовий аромат, важкий, щільний. Недозрілі фрукти нічим не пахнуть, легкі. Краще відмовитися від покупки плода, обернутого харчовою плівкою. Цей хід дозволяє замаскувати дефекти, але не подовжує термін зберігання.

Колір шкірки, в залежності від сорту, варіюється від світло-жовтого до зеленого. Поверхня шкурки свіжого соковитого плоду рівномірна, без вад, тріщин, ущільнень. При натисканні шкірка відновлює первинний вигляд. Якщо цього не відбувається, цитрус почав гнити.

Корисні властивості і протипоказання

Памела володіє відмінними смаковими характеристиками, багата вітамінами і мікроелементами. Її регулярне вживання підвищує захисні функції організму, сприяє виведенню шлаків і токсинів. Є продукт дозволено не всім.

З особливою обережністю повинні вживати плід люди, які страждають від:

• розладів шлунково-кишкового тракту, що супроводжуються підвищенням кислотності;
• діабету;
• гепатит А;
• алергії;

Вагітним, дітям до 3 років, жінкам у період лактації слід утриматися від застосування продукту в їжу.

Корисні поради

Цитрус краще не зберігати довго в холодильнику. Несолодкий, несочний плід був неправильно вирощений або зберігався в невідповідних умовах. Краще приготуйте з нього салат або додати в гарнір.

Шкірку використовують для приготування цукатів. Свіжу шкірку ріжуть смужками по 2-3 см і бланшують по 2 хв. 4-5 раз, змінюючи кожного разу воду. Потім варять сироп з цукру і води (1: 1), кладуть в нього лушпиння і кип`ятять на повільному вогні, поки вони не стануть напівпрозорими (процедура займає 1 годину). Готові цукати викладають на решітку, сушать. Термін зберігання цукатів в сухому прохолодному місці - 1 тиждень.

висновок

Помело - вдалий гібрид апельсина і грейпфрута. Плід поєднав в собі кращі якості обох видів цитрусових. Він має приємний аромат, смачною м`якоттю. Плоди очищають кількома способами. Викидають все шкурки, плівки, насіння. У їжу вживають тільки м`якоть, сік. З зовнішньої шкірки готують цукати.