Простий рецепт приготування варення з м`яти з лимоном на зиму

Приготування варення з м`яти з освіжаючою ноткою лимона не вимагає від господині особливих навичок, оскільки нижче дано докладний опис підготовки тари і продуктів, процесу приготування, умови і терміни зберігання ароматного ласощі. Перед варінням заготовки необхідно враховувати, що смак готового продукту варіюється в залежності від використовуваного сорту м`яти.

Як підготувати продукти?

Ароматну зелень перед варінням потрібно перебрати, видаливши з пучка зів`ялі, пошкоджені комахами листочки. Потім м`ята ретельно промивається під проточною водою, відкидається на друшляк. Після того, як стече велика частина рідини, рослини викладаються на чистий рушник і злегка промаківающімі паперовою серветкою.

Перед використанням органічно вирощені лимони добре промиваються під проточною водою і насухо протираються паперовим рушником.

Якщо господиня не впевнена в походженні плодів, то для очищення від нітратів їх потрібно замочити в содовому розчині на 50-60 хвилин, приготувавши суміш з літра рідини і чайної ложки харчової соди.

підготовка тари

Для зберігання лимонно-м`ятного ласощі використовуються скляні банки з бляшаними кришками або закручуються кришками «твіст».

Перед стерилізацією тару слід промити гарячою водою, з додаванням харчової соди, з внутрішньої і зовнішньої поверхні.

При хорошій якості миття можна почути характерний скрип, якщо провести пальцем по пляшці. Чисті ємності перед закачуванням пропарюють в духовці або мікрохвильовій печі або проходять процес стерилізації паром.

Кришки перед використанням слід прокип`ятити протягом 5 хвилин, попередньо видаливши гумове кільце.

Процес приготування

Для того щоб правильно зварити смачне корисне ласощі з м`яти і лимона, слід суворо дотримуватися покрокової технології приготування:

1. Крок 1. 250 грам м`яти нарізається невеликими шматочками. 2 великих лимона в неочищеному стані нарізаються маленьким кубиком.
2. Крок 2. В емальовану каструлю перекладаються обидва компонента, заливаються 0,5 літра води. Суміш ставиться на вогонь, доводиться до закипання, вариться на повільному вогні 10 хвилин.

• Крок 3. Після закінчення часу каструля знімається з вогню, ароматна рідина остуджують, закривається кришкою, ставлять у холодильник на 24 години.

1. Крок 4. Через добу майбутнє варення проціджують через кілька шарів марлі. М`ята з лимоном віджимаються в відфільтрований відвар і викидаються. У рідину додається 1 кілограм цукрового піску, інгредієнти перемішуються до розчинення сипучої речовини і проварюються на слабкому вогні 1,5-2 години.
2. Крок 5. Готове варення гарячим розливається по банках, закочується і забирається на зберігання.

Як і скільки зберігається ласощі?

М`ятно-лимонне варення необхідно зберігати в холодильній камері не більше 3 місяців від дати виробництва.

Більш тривалий термін рекомендованого зберігання може негативно позначитися на смакових і корисних властивостях ласощі.

Якщо ж під час зберігання банки піддадуться температурних перепадів або морозу, продукт швидко засахарітся або покриється плівкою цвілі через скупчився всередині тари конденсату.

Приємного чаювання!