У зимовий період організму особливо необхідні вітаміни. Незважаючи на достаток різних препаратів в аптеках, люди намагаються якомога більше зробити корисних заготовок з овочів і фруктів. На сьогоднішній день дуже популярна заморозка. Як заморозити груші в морозильній камері на зиму без втрати корисних вітамінів, далі в статті. Для збереження смаку і консистенції господині користуються деякими секретами.
Зміст
Особливості заморозки груші на зиму
Груші прекрасно переносять вплив низьких температур. Як правило, їх очищають від шкірки і нарізають шматочками.
Фрукти перед заморожуванням необхідно скропити лимонним соком, це збереже їх колір.
Плоди часточками можна заморожувати в поліетиленових боксах або спеціальних зіп-пакетах. Іноді пакет укладають в прямокутний контейнер, насипають фрукти і заморожують. Далі пакет дістають і отримують ідеальний прямокутник, який зручно розмістити в камері.
Грушеве пюре зручно заморожувати в формочках для льоду. Їх використовують для приготування десертів, випічки, каш, салатів.
Вибір і підготовка груш перед початком процесу
Груші можна заморозити декількома способами, але попередньо їх необхідно вибрати і підготувати:
- Правильний збір плодів, який відповідає за смак і зберігання.
- Термін збору безпосередньо залежить від сорту груші. Важливо знайти золоту середину. Плоди не повинні бути занадто твердими, але і не м`якими.
- Якщо заморозка буде проводитися не відразу після зняття, то груші укладають в дерев`яні ящики, дно яких необхідно закласти соломою, тирсою або пінопластом. Далі їх треба помістити в прохолодне місце. Ідеальна температура до 5 градусів.
- Перед заморожуванням плоди добре промити. Розкласти на рушник до повного висихання.
- Далі вибрати оптимальний спосіб.
Підготовка морозильної камери
Для якісної заморозки фруктів необхідно мати або холодильник з камерою або окрему морозильну камеру. Вона має кілька відділень. Верхній відсік призначений для швидкої заморозки. Спочатку продукти поміщаються туди, а далі їх можна прибрати на зберігання в нижні відсіки.
Якщо при відкриванні камери на стінках видніється сніг, то літо - ідеальний час для її розморожування. Необхідно вийняти все, що залишилися і вимкнути живлення. Далі після розморожування промити і протерти полички.
Закрити дверцята і включити харчування. Морозилка готова до роботи.
Як заморозити груші в домашніх умовах: покрокова інструкція
Груші можна заморозити різними способами. Якщо місце дозволяє, можна скористатися кількома відразу, а в подальшому вже зупинитися на вподобаному.
У сиропі
Для заморозки необхідні наступні продукти:
- груші - 1 кг;
- цукор - 0,5 кг;
- ванілін - 1 пакетик;
- лимонний сік - 1 ч. л .;
- вода - 1 стакан.
Спосіб приготування:
- Груші ретельно вимити й обсушити.
- Видалити серцевини і хвостики, розрізати на шматочки. Можна очистити від шкірки.
- Змішати воду з цукром і ваніліном. На повільному вогні, постійно помішуючи, довести до повного розчинення цукру.
- Пробланшировать там груші протягом 3 хвилин.
- Укласти груші в харчовій контейнер. Закрити кришкою.
- Заморожувати необхідно на самій верхній полиці морозильної камери.
- Після повної заморозки відправити на зберігання в нижні відсіки.
Часточками або шматочками
Інструкція по заморожуванню груш в морозилці часточками:
- Вибрати злегка недозрілі плоди. Вимити і обсушити їх.
- Витягти хвостики і серединки. порізати дольками.
- Скропити лимонним соком.
- Піднос або блюдо застелити харчовою плівкою. Викласти шматочки в один шар.
- Поставити в морозильну камеру на 2 дня.
- Далі зсипати в поліетиленові пакети.
- Повністю прибрати з пакетів повітря і добре зав`язати.
У цукрі
Найчастіше при заготівлі фруктів використовують саме цей спосіб. Він простий і легкий у виконанні.
Спосіб приготування:
- Підготувати плоди, очистити і нарізати кубиками. Бажано видалити шкірку.
- У харчові контейнери укласти шарами, кожен шар пересипати цукром.
- Щільно закрити кришкою і відправити морозити.
- На контейнері необхідно вказати, що заготовка містить цукор.
зберігання
В сучасних морозильних камерах фрукти можуть зберігатися дуже довго. Заготовки не втрачають корисних властивостей і залишаються незмінними на смак.
Заморожені овочі можна зберігати протягом 12 місяців при температурі нижче 15 градусів. Заборонені повторні розморожування і заморожування продуктів. Від цього вони псуються, і термін зберігання зменшується.
розморожування
В залежності від варіанту вживання вибирається спосіб розморожування.
Якщо хочеться просто поласувати шматочками груші, зробити з них салат з йогуртом, тоді необхідно попередньо відміряти необхідну кількість і поставити в холодильник. До ранку частування буде готово.
Не рекомендується для груш використовувати швидкі способи розморожування - мікрохвильова піч, гаряча вода. Різкий перепад температури призведе до втрати корисних якостей. Плоди втратять смак, сік, пружність і цілісність структури.
Розморожування при кімнатній температурі не шкодить корисним властивостям, але відбивається на зовнішньому вигляді.
Для приготування компотів, чаїв і наливок плоди можна використовувати замороженими.
Якщо ягоди будуть використовуватися для приготування вареників або пирогів, використовувати можна відразу з морозилки.
Для приготування желе і мусу потрібні розморожені груші, так як желатин просто не застигне.
Якщо планується приготування шарлотки, плоди попередньо розморозити і злити зайву рідину. При прикрасі пирога можна використовувати заморожені плоди.
Як правильно заморозити квасоля на зиму?
Чи можна заморожувати зелену цибулю і як це зробити в домашніх умовах?
Чи можна заморожувати редис на зиму і як правильно це зробити
Чи можна заморожувати редиску в морозилці на зиму
Як заморозити картопля в морозильній камері в домашніх умовах і чи можна
Які овочі заморожують в домашніх умовах
Чи можна заморожувати гливи
Замороження моркви
Замороження інжиру на зиму в домашніх умовах