Як правильно зберігати картоплю в квартирі і в будинку

Досвідчені садівники впевнені, для правильного зберігання овочів, необхідно строго дотримуватися температурного режиму і вологість в місці передбачуваного зберігання. Саме через правильного дотримання умов, багатьом садівникам вдається зберегти урожай досить довгий період часу, а деякі люди і пізньою весною можуть похвалитися чудово зберігся урожаєм. Якщо у вас є своя ділянка з овочевими посадками, то кожному городникові потрібно знати, як зберігати картоплю в квартирі. Картопля овоч вибагливий, особливо при зберіганні тривалий період, тому зберігання вашого картоплі в домашніх умовах, має проводитися за всіма вимогами з дотриманням рекомендованої температури.

Зберігання картоплі в квартирі і в будинку

Де можна зберігати картоплю в квартирі?

Де і як зберігати картоплю в квартирі правильно, щоб вона не проростала і зберегла свої корисні властивості і товарний вигляд на цілий рік? У кожному будинку і на кухні є своє, особливе місце, де добре буде зберігатися картопля. Зберігати картоплю в домашніх умовах, можна в підвалі житлового будинку, в гаражі, в дачному погребі, на балконі в квартирі або в коридорній тамбурі. Найбільш чутливі плоди картоплі до низьких і високих температур.

При мінусовій температурі, бульби миттєво промерзають, при підвищеній ж, в короткий період часу, починаються процеси гниття або з`являються паростки, після чого термін лежкости значно скорочується. Це не єдині негативні наслідки неправильного зберігання. Також може спостерігатися висихання плодів або їх позеленіння. Щоб уникнути перерахованих вище проблем, необхідно створити і підтримувати сприятливі, комфортні умови для збереження лежкості овочів взимку.

Зберігання в дачному погребі

Перевага льоху в тому, що в ньому можна постійно підтримувати відповідну температуру, в межах приблизно 3-5 градусів, незалежно від того, що за вікном, спекотне літо або холодна зима.

підготовка льоху

• Щорічно, перед опусканням овочів, з дворазової повторністю і проміжком в 8-12 днів, потрібно провести обробку приміщення розчином кухонної солі 150 гр, гашеним вапном 2 кг, мідним купоросом 1 кг і водою 10 л.
• Перед тим, як залишити овочі на зберігання, потрібно встановити систему вентиляції.
• Чим частіше провітрюйте погріб, тим краще це позначається на овочах.

Перед тим як прибрати картоплю в льох, обов`язковою умовою є перебирання бульб. Необхідно видалити пошкоджені плоди, а також бульби з болячками. Захворювання, яке вразило такі плоди, також може поглинути здорові бульби і в кінцевому підсумку весь урожай загине. Перед початком зберігання, бульби повинні просохнути в добре провітрюваному місці, краще на вулиці, але головне в тіні. Дотримуючись вищевказані правила, картопляні бульби не будуть гнити в погребі.

Ні в якому разі і ні в якому разі, не можна залишати картопля в погребі в мішках. Проводити зберігання можна тільки в ящиках з дерева, з широкими прорізами, для природної циркуляції повітря. Попередньо обробіть ящики перманганатом калію (марганцівкою), щоб вбити дрібних паразитів і хвороботворні мікроорганізми, а потім просушіть їх.

Важливо, яким матеріалом застелена підлога в погребі. Для цієї мети краще всього використовувати дошки або брус, якщо немає ні того, ні іншого, то прекрасно підійдуть тирсу. Картопля укладають невисоким шаром, до 1,5 м в льох, укутуючи мішковиною. Не допускайте попадання прямих сонячних променів на плоди, якщо тримайте льох відкритим. При попаданні на бульби картоплі джерел світла, запускається природний процес фотосинтезу, тим самим виробляється шкідливий отрута - соланін. Тому перебираючи урожай, потрібно так само прибирати зелені плоди, тому що вживати в їжу їх категорично заборонено.

Зберігання в тамбурі

Тамбур забезпечить хорошу лежкість овочів

Як зберігати картоплю в тамбурі під`їзду? Люди, чиє дитинство пройшло в комуналках, прекрасно згадують, ті самі величезні дерев`яні ящики вздовж довгих коридорів, закриті на важкі комірні замки. Саме так багато людей залишали на всю зиму весь зібраний урожай.

Плюси зберігання бульб в тамбурі

• У коридорі (під`їзді) завжди прохолодно, за рахунок протягів з відкритих кватирок, але тим не менше температура в тамбурі перед квартирою значно вище, ніж на вулиці. Таким чином, досягається ідеальна температура для збереження і хорошою лежкості овочів.
• Продовольчі запаси поруч, не треба нікуди йти чи їхати, що дуже зручно для сучасної людини.
• Чи не потрібне спеціальне обладнання та пристосування.

Мінуси тамбурного зберігання

• Погода на вулиці часто змінюється і внаслідок чого, з`являються постійні перепади температур в під`їзді, а це як відомо, може призвести до псування плодів, початку гниття або висихання.
• Для зберігання всього сезону, такий спосіб годиться тільки в разі гарного сорту і вдалого врожаю. Коли картопля викопують, то бульби переходять в стан фізіологічного спокою, такий період триває близько 80 діб і бульби не здатні до проростання навіть при температурі 19 градусів. Але після цього періоду часу, навіть при дотриманні всіх умов, до середини березня, а іноді вже і в середині лютого, з`являються проростки.
• Такий спосіб має і ще одну особливість - поширення запаху, не кожному він сподобається, можуть виникнути проблеми з сусідами або ваше майно може сподобатися нечистим на руку людям.

Зберігання на балконі

Одними з найкращих обладнань для зберігання бульб на балконі, є дерев`яні ящики. Вони не дорогі, можна змайструвати своїми руками, дерево має низьку теплопровідність. Справедливо виникає питання, чим же такий метод зберігання відрізняється від методу зберігання в погребі? Головна відмінність в конструкції самих ящиків, ящики на балконі потрібно сколотити так, щоб між рейками не було щілин і просвітів. Також, для утеплення (якщо балкон не утеплений і не має стекол) можна використовувати пінопласт або навіть старе непотрібне ковдру. Також можна використовувати солом`яну прошарок, для захисту від вологості.

Переваги даного методу

Картоплю можна зберегти до середини весни

• Незалежно від пори року, зберігається постійна температура, оптимальна для збереження овочевих плодів.
• Легко контролювати і підтримувати вологість.
• При такому методі, бульби з великою ймовірністю можуть пролежати не тільки всю зиму, але і велику частину весни.

Негативні сторони зберігання бульб на балконі

• Нічні заморозки можуть доходити до -30 градусів, в такому випадку плоди можуть підмерзнути і почати гнити. Якщо температура навпаки буде занадто теплою, будуть втрачені смакові якості бульб.
• У разі відсутності вентиляції, є велика ймовірність того, що в плодах можуть початися процеси гниття.

Для кращого збереження плодів на балконі, слід запобігти потраплянню прямих сонячних променів на овочі. Багато садівники дають безліч порад для збільшення часу збереження плодів на балконі. Досвідчені городники радять додавати в ящики з бульбами, віники полину або бузини, лушпиння цибулі, насипати золу, крейда або класти в ящики листя м`яти. Якщо застосовувати деякі хитрощі, то сприятливий період лежкости плодів на балконі протримається до весни.

Зберігання в холодильнику

Людина звикла все продукти зберігати в холодильнику або в морозильних камерах, що ж може бути краще, адже це так зручно і звично.

Позитивні сторони

• Стабільно, в ручному режимі можна підтримувати температуру і вологість.
• Не потрібно додаткового обладнання та дезінфекції.
• Через природних процесів, картопля який довго зберігається в холодильнику, набуває солодкуватий смак. Це відбувається тому, що крохмаль починає перетворюватися в цукор.

Мінуси зберігання картоплі в холодильнику

• Зберегти вдасться лише зовсім невелика кількість, так як обсяги холодильника вельми обмежені.
• Так само немає спільної думки, в чому ж саме зберігати картоплю, в поліетиленовому пакеті або в сітчастих мішках. Багато людей зберігають бульби в паперових пакетах, але всі ці види упаковок тягнуть за собою додаткові витрати.
• У холодильнику допустимо зберігання плодів не більше - 10-12 днів.

Зберігання в квартирі

Даний спосіб, є одним з самих ненадійних. Але незважаючи на свою ненадійність, велика частина садівників зберігає картоплю саме в квартирі. Для зберігання квартира не підходить тому, що це постійно висока для врожаю температура, рівна практично тропічних умов. Тому максимум часу, яке овоч може лежати в таких умовах-14 днів, а потім урожай почне гнити і висихати, після чого стане непридатним для приготування в їжу.

Сорти які лідирують за тривалістю зберігання

На скільки довго плоди можуть зберігати свій зовнішній вигляд і корисні якості, залежить від різновиду бульб. Звичайно, залишати на всю зиму бульби, рекомендується тільки середніх і пізніх сортів.

• Астерікс
• Волат
• Бернадетт
• Дельфін
• Здабитак

Наскільки б не була тривалою лежкість плода, цей факт не дає гарантії того, що бульби пролежать хоча б до середини - кінця квітня. Крім гарної лежкості сорти, потрібно надати плодам належні умови і по можливості розмістити весь урожай не в одному місці, а в різних. Можна зробити так: одну частину врожаю залишити в льосі, а іншу частину - на балконі. В такому випадку, ймовірність збереження врожаю взимку буде набагато вище.