Кроповий соус на зиму: рецепт з фото

Зміст

Вибір і підготовка кропу

Як зробити пасту з кропу

Терміни та особливості зберігання

Кріп - річна приправа, будь-якій господині хочеться зберегти її смак і аромат на зиму. У цій статті розглянемо, як приготувати про запас соус із зеленого кропу, лимона і часнику, який, в умовах холодного зберігання, не втрачає придатності протягом трьох місяців.

Вибір і підготовка кропу

Для приготування часниково-укропной пасти вибирають тільки молоду зелень, з м`яким стеблом і пишною «верхівкою».

Чи знаєте ви? Кріп був відомий як лікарська рослина ще римлянам і древнім грекам. Поранені вояки прикладали кропові насіння до ран, тим самим прискорюючи процес загоєння.

Хороша зелень матиме яскравий темно-зелений колір і характерний аромат. Для пасти або соусу непридатні зів`ялі або пожовклі стебла.

Як зробити пасту з кропу

Цей соус можна робити в більших обсягах, для цього необхідно збільшити вказану кількість інгредієнтів в потрібних пропорціях. Якщо нанести соус на підсмажені шматочки чорного хліба, то вийде повноцінна і дуже смачна закуска з кропу з часником і лимоном на швидку руку.

важливо! Всі кісточки, що потрапили в чашу блендера при добуванні соку з лимона, необхідно акуратно вибрати і видалити з майбутнього соусу, в ньому не повинно бути ніяких сторонніх домішок.

20 хвилин

5 інгредієнтів

Відео-рецепт

кріп

200 г

сіль

1 ч. Л.

часник

1 головка

лимон

1 шт.

гірчичне або оливкова олія

100 мл

Харчова цінність на 100 г продукту:

калорії

40 ккал

білки

2,5 г

жири

0,5 г

вуглеводи

6,3 г

Зелень добре промивають в проточній воді, дають стекти вологи, після чого додатково підсушують за допомогою бавовняного рушники. Весь кріп укладають на обробну дошку, розрізають пучок в довжину на 5-6 частин, після чого укладають в чашу блендера.
Часник розбирають на часточки, після чого кожну очищають від шкірки. Для полегшення роботи блендера кожну часникову часточку розрізають на дві-три частини і висипають в чашу.
Лимон ретельно миють і витирають кухонним рушником. За допомогою терки натирають одну чайну ложку лимонної цедри, яку поміщають в чашку подрібнювача.
Лимон розрізають посередині, і, стискаючи в руці, витягають з фрукта сік, який також вливають в Блендерна чашу.
Туди ж додають сіль крупного помелу і гірчичне або оливкова олія. Блендер закривають кришкою і включають подрібнювач на кілька секунд (5-10 сек.). паста готова.

Відео-рецепт

Терміни та особливості зберігання

Готовий соус виливають в підготовлену чисту і суху і ємність, щільно закривають кришкою і зберігають у холодильнику протягом трьох місяців. Заправка з кропу довше збереже придатність, якщо набирати її з банки тільки сухий і чистою ложкою.

Часниково-кроповий соус можна використовувати для заправки відвареної картоплі та інших страв. Серед сніжної зими, аромат часнику і зелені нагадає про літо і додасть апетит обідають людям.

Рослини прочитали: 149