Ревінь - що це, і чим він корисний

Рослина ревінь - це овочева городня культура з давньої історій обробітку. Батьківщиною рослини вважаються райони центрального Китаю, де його культивує протягом декількох тисячоліть. Вперше ревінь згадується в літописах травників доісторичних часів задовго до нашої ери. З тих пір рослина успішно «розселився» в інші країни і континенти, де повсюдно вирощується. Особливо воно популярно в європейських і балтійських країнах, де особливо полюбилися злегка кислуватий і ніжний смак рожевих черешків.

Характеристика і опис

Ревінь рослина відноситься до сімейства гречаних і налічує понад 50 видів. Культуру відносять до рослин городнього типу, його вживають як фрукт, в свіжому і переробленому вигляді.

смачні черешки

Ботанічний опис овоча:

• Ревінь зарахований до типу трав`янистих рослин-
• Зовнішня частина у вигляді зелених хвилястих листів пізньої осені відмирає, а підземні корені залишаються на зиму в грунті-
• При посадці овоча насінням на початку весни з`являються крихітні паростки, які згодом перетворюються на невеликі рослини з листям у вигляді розетки-
• Рослина на зиму вкривають землею і засипають зверху снігом-
• На третій рік трава ревінь з маленького саджанця перетворюється в доросла рослина-
• Корінь ревеню великий з добре розгалуженою відкритою системою. У дорослого овоча маса кореня досягає 5 кг-
• Зростання овоча починається ранньою весною, коли земля трохи прогріється. Якщо весна тепла, то спостерігається швидкий розвиток куща. У весняні поворотні заморозки інтенсивність росту знижується-
• Цвісти рослина починає після зростання квітконосних стебел, який збігається з розвитком загальної зелені листя-
• Кращим місцем для вирощування служать відкриті, добре освітлені сонячними променями ділянки. Ревінь непогано переносить затінення і вважається тіньовитривалим рослиною-
• Вологолюбна рослина не переносить застійну і грунтову воду, яка згубно діють на корені-
• Догляд найпростіший: полягає в своєчасному розпушуванні грунту і поливі.

наземна

Для посадки рекомендується вибирати добре проникні суглинні грунти, а також суміш глини і чорнозему, в яких міститься великий запас поживних компонентів.

Для підвищення корисності черешків і видалення надлишкової щавлевої кислоти, ревінь, коли настає пора збирати урожай, необхідно обробити шляхом відділення листя від черешків.

сорти

Останнім часом на полицях і вітринах овочевих магазинів можна побачити незвичне рослина - черешки, чимось схожі на селеру. Мало хто знає, як використовувати листя ревеню. Щоб зрозуміти, що таке ревінь, і чим пояснюється його широка популярність в країнах Європи, рекомендується ознайомитися з його дивовижною властивістю наповнювати людський організм поживними речовинами, мікроелементами та вітамінами. У їжу вживаються тільки стебла і черешки рослини, інша зелень вважається неїстівної.

В даний час проводиться значна селекційна робота з городнім ревенем, і виводяться нові сорти з різним забарвленням і величиною смачних черешків.

ревінь Тангутський

ревінь

Згідно з міжнародною класифікацією, рослина позначається латинською назвою Rheum tanguticum і відноситься до сімейства гречаних.

Ботанічний опис схоже з описом аналогічного виду ревеню дланевідние:

• Потужна коренева система-
• Наземна частина складається з прямих циліндричних стебел порожнистих всередині, з червоними цятками зовні-
• Висота дорослого куща досягає 2 метрів-
• Численні квітки дрібного розміру зібрані у великі суцвіття типу волоті завдовжки до 50 см-
• Цвісти рослина починає в середині літа на другому році життя-
• Після цвітіння замість квіток з`являється невелика насіннєва коробочка у вигляді трикрилий горішка з трьома гранями буро-червоного відтінку.

Згідно реєстру «Флора Росії», цей тип овоча вважається «родичем» ревеню пальчаста, що має латинську назву «Rheum palmatum». Їх відмінність полягає в глибині надрізів листя і формі гілок суцвіть.

ревінь Шляхетний

ревінь благородний

Дана овочева культура вважається найбільш незвичайним представником сімейства ревеню. Рослина росте на кам`янистих розсипах гірських районів Гімалаїв, Тибету, Афганістану, Непалу та Індії. Для того, щоб зрозуміти, як виглядає ревінь Шляхетний, рекомендується помилуватися фотографіями з альпійських гірських галявин.

Опис і характеристика Rheum nobile:

1. Багаторічна трав`яниста рослина з максимальною висотою дорослих екземплярів до 2 метрів-
2. Корінь м`ясистий і розлогий-
3. Прямі потужні стебла червоного і червоно-зеленого відтінку-
4. Листя біля кореня перевищують в окружності 20 см, з щільною шкірястою зеленню насиченого зеленого кольору з червоними прожилками-
5. Верхня частина листя невеликих розмірів, увігнутою формою і пофарбована в солом`яний колір жовтого або кремового відтінку з рожевою облямівкою-
6. Цвіте ревінь Шляхетний зеленими дрібними квітами, які у великій кількості утворюють густу розкішну мітлу-
7. Плоди, як і Тангутского «побратима», мають вигляд невеликого горішка з крилами червонуватого відтінку. Завдяки декоративному привабливому зовнішньому вигляду, даний сорт часто застосовується для прикраси присадибних ділянок.

Ревінь Шляхетний не може «похвалитися» особливої ​​зимостійкістю. Зимові температури трохи нижче -18 градусів згубно впливають на овоч. Тому в нашій країні даний сорт - велика рідкість.

ревінь Алтайський

ревінь алтайський

Дикий вид овочевий культури занесений до Червоної книги рідкісних видів рослин. Ареал поширення - південна частина Сибіру, ​​Алтайський край, Саяни, Забайкаллі. Виростає на скельних насипах і кам`янистих гірських схилах альпійського пояса.

Ботанічна характеристика сорту:

• Трав`яниста багаторічна рослина з висотою, що досягає 2 метри-
• Соковиті м`ясисті листя схожі на листової покрив лопуха-
• Коротке і м`ясисте кореневище-
• Прикореневій великий лист округло-яйцевидної форми на довгому черешку-
• Цвітіння починається на третій рік після посадки. Дрібні суцвіття правильної форми білого, зеленого або рожевого відтінків зібрані в великі волоті-
• Рослина розквітає в липні місяці-
• На місці квіток утворюються тригранні горішки червоного кольору з невеликими крильцями.

З ревенем Алтайським можна ознайомитися в ботанічних садах столиці і великих міст Сибіру. Рослина культивується як овочева і лікарська культура.

ревінь Лівінгстон

сорт

Серед традиційних різновидів овочевої культури постійно з`являються нові сорти вітчизняної та зарубіжної селекції. Як приклад можна розглянути садовий крупночерешковий ревінь фінської селекції Лівінгстон, латинська назва - «Rheum hibrudum Livingstone».

Його головною відмінністю від інших сортів є час дозрівання врожаю. Формування черешків з соковитою і ніжною м`якоттю відбувається в осінню пору, після спадання літньої спеки, що позитивно впливає на біохімічний склад м`якоті. За рахунок зниження кількості кислої щавлевої кислоти поліпшуються смакові якості овочевої культури Лівінгстон. Їстівні ніжні і смачні черешки можна вживати як делікатес в свіжому вигляді. В європейських країнах цей сорт настільки полюбився, що його вирощуванням займаються багато фермерів, поставляючи свіжий ревінь з полів в місто і до столу міських жителів. Вживання коренів забороняється, так як це може завдати шкоди організму.

властивості культури

Для того щоб дізнатися, чим корисний ревінь, і в чому криється його зростаюча популярність, рекомендується ознайомитися з корисними та лікувальними властивостями овочевої культури. У їжу вживають соковиті черешки і стебла рослини. Саме ці частини насичені яблучної, лимонної, щавлевої, янтарної та іншими кислотами, які так необхідні людському організму. Ревінь містить мінеральні компоненти у вигляді фосфору, магнію і кальцію. Крім того, за великий вміст різних вітамінів дану овочеву культуру заслужено називають зеленою аптекою. Черешки багаті вітамінами А, В, С, Е і корисними речовинами, такими як каротин, пектин і танін.

зібраний

Крім того, рослина ревінь відноситься до єдиного продукту, в якому міститься рідкісний лікарський препарат - вітамін К. В 100 г. овочевого продукту міститься 30% добової норми цього вітаміну. Так як рослина є низькокалорійним продуктом (в ньому міститься всього 16 Ккал), то його харчове застосування не має протипоказань, і смачними корінцями можна спокійно вечеряти без побоювань набрати зайві кілограми. Один стебло вагою 100 г. містить 0.7% білків, 2,5% -углеводов і всього 0.1% - жирів.

Користь рослини ревінь:

1. Вживання черешків і стебел благотворно діє на органи сечовиділення і знімає різні набряки-
2. Поліпшення роботи травної системи-
3. Підвищується засвоюваність спожитої їжі, що позитивно впливає на динаміку шлунково-кишкового тракту-
4. Служить відмінним засобом для підняття ослабленого імунітету, при недокрів`ї, занепаді сил і хронічної втоми-
5. Зміцнює серцевий м`яз і стінки судин-
6. Застосовується при захворюваннях нирок і печінки-
7. Насичує кров киснем-
8. За рахунок вмісту антиоксидантних речовин ревінь сприяє омолодженню організму-
9. Поліпшує склад крові-
10. Застосування ревеню показано при захворюваннях дихальної системи і хворобах легенів.

Існує безліч народних рецептів з використанням даного овоча. Як приклад можна розглянути домашнє засіб від розладу кишечника. Для цього необхідно взяти порошок з висушених коренів рослини і приймати по пів чайної ложки перед їжею. Ліки необхідно запити великою кількістю теплої води. У народній медицині часто використовується спиртова настоянка висушеного коріння рослини, яку неважко робити самостійно.

Протипоказання використання ревеню

Що ця таке і чому не всім можна застосовувати цей дивовижний овоч, необхідно детально ознайомитися:

• Чи не дозволяється давати ревінь дітям до 10 років-
• Введено обмеження на вживання особами з сечокам`яною і жовчнокам`яної хвороби-
• Не дозволяється застосовувати при підвищеній кислотності шлункового соку-
• Існують заборона на вживання черешків при таких захворюваннях: цистит, ліарея, холецистит, ревматизм, діабет, перитоніт, подагра-
• Страви з ревеню не рекомендуються при вагітності і годуванні дітей груддю-
• Не дозволяється застосовувати при непрохідності кишечника.

Про шкідників

Ревінь, як і всі овочеві культури, може дивуватися шкідниками, зокрема, ревеневим клопом, картопляної совкой, жуками і личинками, а також тлею. Щоб їх позбутися, слід обприскувати рослини водним розчином тютюнового пилу з розрахунку 4-5 м на 1 м².

Ще один головний ворог цієї овочевої культури - борошниста роса. Це вірусне захворювання характерно для районів з вологим кліматом і вражає багато овочеві культури. Найкращий засіб від борошнистої роси - це обприскування рослин 1,5% розчином бордоською суміші.

Не важливо, який препарат буде обраний для захисту ревеню від можливих захворювань і шкідників, за витрачений працю ревінь щедро «віддячить» городника смачними, соковитими і дуже корисними черешками.

Відео