Опис салату латук: все від посадки до збору врожаю

Салат латук - це вологолюбна, холодостійка і скоростигла рослина. Качани салату утворюються через 1-1,5 місяці після посіву, а листя готові до вживання у через 3-4 тижні після посадки. Ця зелень буде радувати садівників вже ранньою весною, її можна використовувати в складі салатів або просто як добавку до гарніру.

Опис видів і сортів салату латук

Салат латук - це трав`яниста однорічна рослина. Особливо латук популярний в країнах Європи і Північної Америки. Основними його перевагами вважають хорошу стійкість до холодів, високий рівень врожайності і відносну скоростиглість. Сорти салатів, які вирощуються у нас, мають кілька гіркуватий присмак, тому мало користуються попитом.

Латук є морозостійким, скоростиглим і самозапильних рослиною. У приватних фермерства і в великих овочевих виробництвах використовують чотири види цього салату:

• листковий;
• головчастим;
• ромашка;
• стебловий.

Рід цього салату дуже поширений, він налічує більше сотні сортів, всі вони ростуть в помірних регіонах Європи і Азії. Звичайно, не всі вони їстівні.

Крім культурних сортів, також до салату відноситься і безліч бур`янів, але все ж він найбільш відомий в формі L.Salvia, латук посівний. Цей вид вирощується вже кілька тисяч років. Вважається, що він походить від виду L.Serriola - латук колючий, з насіння якого роблять масло.

Види даної культури бувають однорічні, дворічні і багаторічні. За розміром вони також різноманітні, зустрічаються рослини від 10 до 180 см.

Якщо дочекатися цвітіння латуку, можна побачити, що квітки належать до сімейства складноцвітих. Вони мають досить великі суцвіття, що складаються з більш дрібних квіточок лілового або жовтого кольору.

Неїстівні види латуку мають в своєму складі особливе седативну речовину, воно має заспокійливий ефект і застосовується при лікуванні деяких хвороб.

Сорти салату-латуку розрізняють наступні:

• латук посівний. Листове однорічна рослина, має великі м`ясисті листя. Найпопулярніший сортотип - салат-айсберг, схожий на світло-зеленій капусті. Також відомий тип салату Ромен, він має високий прямий стебло і гарні листи.
• Бабблс. Цей салат має хвилясті листочки, володіє трохи солодким, трохи горіховим присмаком. Сорт також ділиться на подсорта:

• фрісбі - має досить щільні головки листя яскраво-зеленого кольору, з хвилястою поверхнею;
• грін боул - це листовий салат, його можна зрізати протягом усього літнього періоду, має яскраві зелене листя і мелковолновой структуру;
• Лолі Біонда - листовий салат, не володіє вираженою серцевиною, але має декоративні хвилясті листи, тому його часто використовують для прикраси ділянок і бордюрів.

Батавской листової Ред Сейлса. Цей сорт має зморшкуваті, темні листя з червонуватим відтінком, він вважається більш довговічним, при цьому повільно дає нові пагони. Його подсорт Руж Д`Івкр є одним з особливих краснолістових сортів, який зрізається взимку.

Кожен з цих сортів має свої особливості. Деякі види характеризуються прекрасними смаковими якостями, а якісь підходять тільки для прикраси ділянки, але кожен фермер напевно зможе підібрати сорт за своїми уподобаннями.

Достоїнства і недоліки

Серед основних переваг культури можна відзначити наступні характеристики:

• відмінно переносить холод;
• є скоростиглим, швидко приносить урожай;
• може приносити урожай практично круглий рік;
• в своєму складі має безліч корисних для людини вітамінів, мінералів та інших речовин;
• володіє приємним зовнішнім виглядом і хорошими смаковими якостями;
• не надто складний у догляді, підійде і для початківця садівника.

Садівники не змогли виділити конкретні недоліки вирощування цієї рослини.

Корисні властивості

Всі корисні властивості салату знаходяться в молочному соку або алкалоїди лактуцин. Саме він надає листю гіркуватий присмак і є природним заспокійливим речовиною.

Салата латук є не тільки низькокалорійним і дієтичним рослиною (всього лише 15 Ккал на 100 г), але і швидко створює відчуття ситості під час обіду з-за великого вмісту клітковини.

Свіжий сік цієї рослини добре допомагає при захворюваннях шлунка, гастритах. Як заспокійливий засіб, сік приймають всередину, розбавивши його з водою.

Правила посадки

Салат - це невибагливий овоч, але все ж при недотриманні стандартних правил він може придбати жорсткість, гіркота, і навіть може загинути. Основні правила догляду потрібно дотримуватися, тоді ви зможете збирати соковиті зелене листя протягом усього літнього періоду.

Листові сорти салату вирощуються за допомогою посіву насіння в грунт, а кочанні і подсорта Ромен, Ізі ліф і Саланова можна вирощувати розсадою.

Проводити посадку листових салатів можна 2-3 рази за літній період.

Вибір місця і грунту

Краща грунт - легка, перегнійна, нейтральна. Щоб листя виросли красивими і смачними, рослинам потрібно надати достатню площу для зростання і розвитку.

Листовим формам латуку потрібна ділянка розміром 15х15 см для одного кущика, качановим - 25х25 см. Надто густа висадка приваблює комах, шкідників і хвороби.

Підготовчі роботи перед посадкою

Салату подобається легкий ґрунт. Краще проводити посів в травні, щоб грунт був досить прогріта. На грядках зробіть невеликі борозни, зберігайте дистанцію між ними близько 30 см. Глибина борозни повинна становити 1-1,5 см.

Попередники і сусідство з іншими рослинами

Латук найкраще почуватиметься на грядках, де до цього росли картопля, помідори, капуста. Поблизу від салату добре посадити капусту, вона може захистити кущ від різних паразитів, зокрема від хрестоцвіті блішки.

Посадка насіння салату

Насіння кладуть у зволожений грунт рядами, на глибину 1-1,5 см і трохи прикопують землею. Для того, щоб кущ салату нормально розвивався, проросле насіння обов`язково потрібно проріджувати, забезпечуючи нормальну площа грунту.

Насіння латуку досить дрібні, тому посадку проводять руками, при цьому потрібно намагатися щоб вони розташовувалися на деякій відстані один від одного, приблизно 15 см.

вирощування розсади

Коли насіння проросли, їх обов`язково потрібно прорідити. Перший раз зайві паростки прибирають, коли на розсаді з`являється 3 повноцінних листочка. Вдруге процедуру проріджування проводять через 11-14 днів, так, щоб відстань між рослинами було не менше 10 см.

Щоб постійно мати свіжу зелень протягом літа, потрібно періодично підсаджувати нову розсаду - кожні 2 тижні.

Догляд за салатом латук

Вегетація цієї рослини змінюється в залежності від сорту і умов догляду за ним. Наприклад, листові сорти можна вживати в їжу через 25-30 днів після проростання, кочанні ж тільки через 45-70.

Щоб урожай салату-латуку порадував своєю яскравою зеленню і цікавим смаком, необхідно досить поливати його, а також вчасно проріджувати. Дорослі рослини проріджують через 1,5 місяці після висадки, коли у них є 4-5 основних листя. Відстань при цьому має бути близько 25 см для кожного окремого куща.

Якщо Ви упустите терміни, і будете проріджувати рослини з 6-7 листами, це може сильно зашкодити кореневій системі салату, що в свою чергу приверне до куща грунтові патогенні.

Одним із властивостей цієї рослини є здатність накопичення різних речовин з грунту, як корисних, так і шкідливих, таких як важкі метали, пестициди, нітрати. Тому для посадки використовують тільки чистий, не забруднений ґрунт, далеко від будь-яких джерел токсичних речовин.

Оптимізуйте терміни добрива та підживлення рослин. Можна використовувати спеціальні сорти, виведені стійкими до акумуляції шкідливих елементів, наприклад Азарт або Московський парниковий. Пам`ятайте, що як і будь-яку іншу зелень, латук не можна удобрювати пестицидами.

Полив і підживлення

При нормальній родючому ґрунті можете не турбуватися про підгодівлі. Але все ж азотні добрива ніколи зайвими не будуть. Використовуйте підгодівлі для надання більшої пишності і соковитості листі. Гній або компост будуть ідеальним варіантом підгодівлі для салату.

Салат любить азот, фосфор і калій. Якщо Ви зможете створити родючий, нейтральну грунт і удобрити її азотом, то отримаєте урожай зелені на третину більше, ніж зазвичай. Підживлення мікроелементами збільшує урожай і підвищує його якість.

Органіку намагайтеся вносити восени, щоб кущ встиг освоїти її. Також пам`ятайте, що рослина не виносить засолений грунт, на листках починають з`являтися опіки, мульчування допоможе уникнути цього.

У салату-латуку поверхнева коренева система, тому ця рослина потребує своєчасного рясного поливу. Грунт не повинна бути занадто вологою, для цього необхідно мульчування, тоді рослина не буде залучати різних комах і равликів.

Через нестачу води може початися раніше стеблеваніе салату, а надто частий полив викликає на листках сіру гниль. Найкраще поливати латук 2-3 рази в тиждень, достатньою кількістю води, у вечірній час.

Шкідники і хвороби салату латук

Найбільш частими паразитами, що вражають ця рослина є слимаки, дротяники і листова попелиця. Спанбонд і Лутрасил добре підійдуть для захисту від листової попелиці.

Щоб позбутися від слимаків, розкладіть серед рядок руберойд або старі дошки. Слимаки заползут під них, тому їх легко буде зібрати. Проводити цю процедуру слід якомога частіше. Краї ділянки посипте негашеного вапном, комахи не виносять її, тому вона стане хорошою перешкодою для них.

Якщо на земельній ділянці, де планується висаджувати латук, завелися дротяники, то слід провести ряд профілактичних робіт. За два тижні до посадки, викладіть по всьому периметру приманки (для них використовуйте картопля, морква або буряк), на глибину 4-6 см, а через кілька днів зберіть і знищіть комах.

Салат латук може дивуватися такими захворюваннями як:

• чорна ніжка;
• біла і сіра гниль;
• несправжня борошниста роса.

Щоб звести до мінімуму ймовірність зараження, потрібно чергувати вирощування овочів на ділянці. Важливо стежити за станом землі і не перезволожувати грунт, інакше це створить сприятливе середовище для різних хвороб.

Збір і зберігання врожаю

Щоб збільшити тривалість врожаю, намагайтеся додавати нові рослини кожні 8-11 днів. Якщо використовуйте прямий посів, залишайте не менш 20 см між насінням. Для того, щоб листя було більш пишними, краще робити широку посадку.

Слідкуйте за листям, не допускайте появи нового стебла, зрізайте листочки заздалегідь. Новий стебло означає, що салат готовий до цвітіння. У випадку з салатом, цвітіння допускати не варто, це сильно позначиться на його смакових якостях.

Ніжні листочки рослини дуже швидко в`януть і підгнивають, тому намагайтеся зрізати таку кількість, щоб вистачило на один раз, без запасу. Зрізані листя можна поставити в ємність з водою, так вони збережуть свої властивості максимальне довго, але не можна зберігати салат більше доби.

Відгуки садівників про салаті латук

Анна, 35 років, садівник-любитель, Московська область. Вирощую салат вже багато років, особливо подобаються Азарт і Ризотто, вони добре кучерявляться і мають відмінний смак. Головне, після зрізання мийте їх в стоячій воді, і не надто довго, щоб листочки не зашкодить. Олена, 43 роки, дачниця, Челябінськ. Моя сім`я обожнює овочеві салати, і звичайно без зеленого латуку не обійтися, тому щороку саджу хоча б пару грядок цього салату. Мені ж ця зелень здається позбавленою смаку, і аромат не дуже виражений, але для сім`ї саджу його постійно. Михайло, 56 років, економіст, Мурманськ. Дуже люблю латук, намагаюся висаджувати його раніше, клопоту з ним зовсім мало, зате так швидко радує зеленню. Особливо після зими, дуже чекаю початку посадки. Спочатку висаджую в горщики ранньою весною, а вже через місяць, а то й раніше, можна і перший урожай збирати.

Салат латук стане відмінним вибором, як для початківця дачника, так і для садівника з великим досвідом. Він досить невибагливий, не вимагає особливих умов утримання, головне посадити його в сприятливий грунт і стежити за станом землі. Якщо виконувати всі правила по догляду за латук, він неодмінно порадує своєю яскраво-зеленим листям і відмінним смаком.