Болотяна журавлина: особливості рослини, коли краще збирати

Дозрівання відбувається восени. Плоди з легкістю можуть зберігатися до весни. Найчастіше їх використовують в свіжому вигляді, але не рідко готують морси, варення, киселі, коктейлі, квас, додають в салати і соуси. Все це пояснюється багатокомпонентним складом цього плода.

Корисні властивості ягід

Проживання далеко від великих міст дозволяє зберігати натуральність цієї рослини. Токсини просто не можуть проникнути всередину. Вважається, що це справжнє джерело мінералів і вітамінів.

В її складі можна знайти:

• органічні кислоти-
• цукор-
• вітаміни-
• фенолкіслоти-
• антоціани-
• фруктозу-
• пектини-
• бетаїн-
• катехіни-
• лейкоантіціани.

У 100 г свіжого продукту - тільки 26 ккал. Але калорійність значно зростає, якщо висушити цю ягоду. В такому випадку в 100 г вже буде 308 ккал.Широкий спектр компонентів в більшій частині заснований і на місці існування чагарнику. Плоди надають по-справжньому чудотворний вплив на людину.

• Серед позитивного впливу виділяють:
• запобігання передчасного старіння-
• очищення організму від негативного впливу вільних радикалів-
• попередження виникнення ракових клітин-
• усунення порушень функціонування серцево-судинної системи-
• зниження холестерину-
• очищення судин від холестеринових бляшок-
• перешкоджає формуванню тромбів.

Це не повний перелік впливу, яке несе в собі ця лікувальна ягода.

Як росте журавлина на болоті?

В енциклопедіях є вказівка, що ця ягода на 90% складається з води. Тут немає нічого дивного, адже вона росте в болотистій місцевості, а значить і доступ до запасів води є постійний. Так як це невисокі кущі, то вони застеляють собою землю, переходячи від однієї купини до іншої. При зборі цих плодів необхідно бути особливо обережним, так як під килимом з пагонів рослини може ховатися багно і трясовина.

Тому краще промацувати дорогу перед собою довгою палицею. Можна її також зустріти в хвойних лісах і вологих низинах. Характерна особливість зростання журавлини в тому, що вона є певним показником первозданного вигляду території. Родючі ґрунти збереглися в основному тільки там, де людина ще не розгорнув свою господарську діяльність.

Відео: де і як росте журавлина

Місця існування

Виростання цього куща свідчить про чистоту природи навколо. Болотні грунту служать для неї самим родючим грунтом. У Росії знайти її складно тільки в південних районах з сухим ґрунтом, а також невеликою кількістю зимових місяців. Найчастіше вона росте в Карелії, Сибіру, ​​на Камчатці та Сахаліні. В основному ті райони, які відносяться до Північній півкулі.

Ареал поширення цілком і повністю залежить від наявності боліт і чистого середовища навколо. У зв`язку з тим, що кількість незайманих територій і постійне зростання забруднення зростає - це знижує площі її зростання. Є місця, де культура вже пропала і більше не росте.

коли цвіте?

На окрему увагу заслуговують квітки цієї рослини. Їх характеризують як пониклі, дрібні і правильної форми. Розміщуються на тонких довгих квітконіжках. Віночок може бути пурпуровим або блідо-червоним, який після цвітіння опадає. В середині є 8 тичинок, які набагато коротше самого віночка.Вони вільні і не залежать один від одного. Ці квіти дуже красиві і унікальні за зовнішнім виглядом. Починає цвісти рослина в кінці травня або початку червня. Помилуватися цим процесом можна протягом 30 днів.

Коли і як можна збирати?

Дозрівання відбувається щодо регіону зростання. Існує інформація про те, що урожай можна збирати тричі на рік. Перше дозрівання відбувається в вересні, а друге - в листопаді і триває до самих морозів. Багато хто говорить про те, що найбільша кількість корисних речовин збирається в плодах, які пережили перші заморозки. Вони навіть стають більш солодкими на смак.

Третій збір проводять ранньою весною там, де до неї не дісталася в осінній період. збір виробляють дуже акуратно, так як ягода погано транспортується і легко мнеться. Так як цей чагарник стелиться по землі, ягоди також ховаються під листям, ближче до купинах. Звичайний спосіб збору виробляють вручну. Але можна вдатися до використання спеціальних пристосувань.

Відео: збір журавлини

як зберігати?

Існують характеристики кожного врожаю, які варто враховувати при підборі способу зберігання:

1. літо. Ягода в повному обсязі дозріла. Бока можуть мати рожевий відтінок. У них концентрація корисних речовин ще не настільки велика, а також може бути присутнім гіркуватий смак. Дозріти до потрібної кондиції вони можуть на підвіконні.
2. осінь. Колір - бурий і найвищий рівень зрілості. Велика кількість пектину в складі дозволяє безперешкодно зберігати цілу зиму. Вона дуже цінується виноробами, так як на шкірці дозрівають мікроорганізми, які сприяють процесам бродіння.
3. весна. За період зими в ягоді накопичується велика кількість цукру, і тому вона вже не така кисла. Зате кількість вітаміну С вже в ній буде дорівнювати нулю. Її вже складно буде зберігати і тим більше транспортувати.

Особливу увагу потрібно приділити зберіганню.

Попередньо потрібно виконати певні маніпуляції, які дозволять продовжити збереження плодів:

• переберіть ягоди і усуньте пошкоджені, а також переспілі-
• промийте в чистій воді-
• для зберігання підійдуть скляні або емальовані ємності-
• промийте ємності попередньо содою з чистою водою (заборонено використання миючого засобу, так як воно може потрапити в ягоди)-
• наповніть ємність не до кінця-
• залийте плоди холодною кип`яченою водою, вона повинна покривати ягоди на 2-3 см-
• накрийте пергаментом і перев`яжіть джгутом-
• зберігайте в прохолодному приміщенні (рекомендують міняти воду 1 раз в 2 місяці).

Деякі господині замість води заливають ягоди цукровим сиропом, а в якості ємностей використовують дерев`яні кружки. Процес зберігання в них нагадує чимось квашення огірків. можна приготувати морс і зберігати його тривалий час навіть без кип`ятіння. Різні кислоти в складі гратимуть роль консервантів, які перешкоджають розвитку мікроорганізмів.

Важливо, щоб зберігання проводилося в захищеному від сонячного світла місці. Цінність цієї ягоди особливо велика, але збір її не всім під силу. Завдяки останнім досягненням селекціонерів, її можна виростити на своїй присадибній ділянці. Приклавши трохи зусиль і створивши необхідні умови, вже через 3-4 роки ви отримаєте власний урожай корисних ягід.

Відео: зберігання журавлини