Угорська мангалица: характеристика і особливості утримання свиней

На даний момент існує велика кількість порід свиней, адаптованих під різні кліматичні умови. Серед них особливо виділяється угорська мангалица. Її характеризує оригінальний зовнішній вигляд і здатність витримувати низькі температури, що робить цю породу кращої для країн з довгими і холодними зимами.

Історія появи породи

Угорська мангалица - це давно виведена порода. Приблизний рік її появи - 1833. Точно відомо, що з 1860 року Угорщина прославилася своєю новою породою, відмінною рисою якої був напрочуд теплий кучерявий хутро.

Створення породи приписується ерцгерцогу Йозефу. Він схрестив дикого карпатського кабана з двома угорськими породами свиней Bakonyi і Szalontai і однієї завезеної сербської - Sumadia. Унікальна кучерява, або, як її ще називають, пухова свиня, що вийшла в результаті, особливо цінувалася за здатність її організму виробляти велику кількість сала.

Порода швидко набула популярності. В одній тільки Угорщині поголів`я цих свиней перевищувало 30 тисяч. Розводити угорську мангалица стали і в Україні. Центральна Європа активно закуповувала жирне м`ясо. Але до середини XX століття сало і свинина вийшли з кулінарної моди, стали потрібні більш м`ясні породи для виготовлення бекону і шинки. В Угорщині популяція мангалиці зменшилася до 7 тисяч голів.

У 90-і роки XX століття виробники м`ясних делікатесів хамона і ломо повідомили про брак якісної сировини. Тоді-то і згадали про забуту породі дивовижних пухових свиней. Розведенням угорської мангалиці зайнялася іспанська фірма Jamones Segovia, S. A.

З 2000 року породу угорська мангалица визнали національним надбанням Угорщини. Свиней активно розводять і популяризують.

У країнах СНД вирощуванням угорської мангалиці займаються рідкісні невеликі господарства, і зазвичай мають величезний прибуток. М`ясо і сало у них скуповують елітні ресторани.

Опис і характерні особливості породи угорська мангалица

Свині цієї породи середнього зросту (до 85 сантиметрів у висоту), мають щільний кістяк, велику голову. Рило сильно витягнуте і злегка загнуті вгору, п`ятачок округлий, вуха великі, можуть бути витягнуті вперед або висіти. Ноги рівні, короткі, потужні з чорними копитцями. Живіт великий, спина може мати прогин.

Перше, що кидається в очі при погляді на угорську мангалица - це, звичайно, шерсть. Вона густа і довга, є підпушок. Під час весняної линьки він випадає, а шерсть скручується в жорсткі кільця. Більшість мангалица брудно-білого кольору. Крім свиней такого забарвлення, бувають ще чорні, червоні і змішані масті. Це залежить від підвиду.

В даний час виробники часто продають поросят-гібридів, від мангалиці і свині іншої породи. Такі особини теж матимуть шерстяний покрив, але не інші необхідні для успішного розведення параметри. Тому важливо знати інші зовнішні характерні особливості угорської мангалиці:

• хвіст потовщений біля основи;
• очі і шерсть навколо них, соски, губи, п`ятачок, анальний отвір, внутрішня частина хвоста мають темне забарвлення незалежно від підвиду;
• пензлик біла;
• пляма Вельманном (темна мітка біля основи вух не більше 5 сантиметрів діаметром), така відмітка служить підтвердженням чистоти породи;
• не більше 10 сосків.

Кабан породи угорська мангалица може досягати 300 кілограмів ваги, свиноматка - 200 кілограмів. Уже в перший рік життя молодняк здатний набрати 150-160 кілограмів. Рекордний зафіксована вага дорослої особини - півтонни.

різновиди

Основна відмінність порід - це їх забарвлення. На даний момент існує 4 забарвлення свиней угорської мангалиці і 3 підвиди:

Біла мангалица. Найпоширеніший підвид. До нього відносяться 3/4 всього нинішнього світового поголів`я угорських мангалица. Забарвлення може варіюватися від світло-сірого до білого з палевими переходами в жовтий і червоний, шкіра при цьому сірого або чорного кольору.

«Ластівка». Верхня частина голови, вуха, рило, щелепу, спина, боки і зовнішня сторона кінцівок у «ластівок» темного забарвлення. Живіт, нижня щелепа, половина боків, внутрішня сторона ніг можуть бути білого, сірого, жовтого, рудувато-коричневого кольорів.

Цей підвид часто менше за інших, шерсть коротше і грубіше, зате він більш витривалий.

червоні мангалиці. Забарвлення цих свиней яскравий, у чистих представників породи він без плям і підпалин. Червоні свині крупніше своїх родичів і швидше набирають масу. Підвид визнаний зникаючим. Продаж червоних поросят приватним особам заборонена.

До скорочення поголів`я цих свиней в Угорщині зустрічалися особини, які зберегли забарвлення, властивий диким свиням, або сіро-коричневе забарвлення.

Переваги та недоліки розведення угорських мангалица

Розглянемо основні переваги та недоліки цієї породи:

переваги	недоліки
витривалість	висока ціна
високий попит	пізніше статеве дозрівання
дорожнеча м`яса і сала	часто нечисленні опороси
швидкий набір ваги	велика ймовірність придбати порося-гібрида
відмінний імунітет	необхідність великих пасовищ
здатність адаптуватися
доброзичливий характер
здатна запам`ятовувати дорогу додому (свинка здатна сама повернутися з пасовища)
шерсть захищає від укусів комах

Як вибрати поросят і яка їхня ціна?

Запорука успіху в справі розведення угорських мангалица - це правильний вибір породистих поросят. Адже хоча гібридні особини і можуть бути схожі зовні, їх м`ясо і сало не будуть володіти цінними характеристиками угорської мангалиці. Тому при покупці необхідно зажадати родовід тварин, почитати відгуки про саму фермі-постачальнику.

Не варто сподіватися на закупника, краще поїхати і самостійно відібрати тварин, тому що в здоров`я поросят можна переконатися, тільки особисто оглянувши їх. Краще відвідати кілька господарств, багато особливостей стануть помітні тільки в порівнянні.

Особливо важливо пам`ятати, що придбані малюки не повинні бути близькими родичами, інакше свині будуть вироджуватися.

Справжній порося угорської мангалиці коштує не менше 15000 російських рублів, в середньому ціна варіюється між 15-20 тисячами рублів. Рекомендується купувати кілька поросят, без компанії тварина може засумувати, а це позначиться на апетиті і наборі ваги.

При покупці варто звертати увагу і на те, наскільки активно дитинча їсть, чисті чи у нього слизові. У поросяти повинні бути велика грудка, рівні ноги, описані раніше характерні особливості угорської мангалиці, смугасте забарвлення, як у диких малюків-родичів, але при цьому забарвлення притаманна підвиду поросяти (біла, чорна, червона, «ластівка»).

Здоровий порося буде сильно верещати, якщо взяти його на руки.

Не варто купувати занадто пухких і великих дитинчат. Зазвичай велику вагу в маленькому віці - це результат вигодовування солодким молоком. Після таких свинок складно перевести на звичайне харчування.

Помісь угорської мангалиці, швидше за все, теж буде покрита шерстю, але її м`ясо жорсткіше, сальна прошарок менше, характер не такий доброзичливий, інтелект і пам`ять нижче.

Сумніву в чистоті породи піддаються особи будь-якого підвиду, у яких рожевий живіт, немає чорних характерних всім мангалица міток, шерсть має коричневі кінчики, вуха занадто великі або занадто маленькі.

Явною вибраковуванням будуть свині з білими плямами на шкірі і коричневими в забарвленні, з жовтими або чорними з жовтими смугами копитцями.

Відтінки забарвлення можуть змінюватися протягом життя свинки, на цей процес впливають харчування та навколишнє середовище.

Умови утримання в свинарнику

Угорська мангалица відрізняється живучістю і здатністю пристосовуватися. Навіть в мороз вона здатна обходитися без свинарника. Тому багато власників не будують свиням цієї породи приміщень, а просто виривають яму в загоні. Але тоді для зігріву організм угорської мангалиці буде використовувати накопичений жир. Щоб свиня добре набирала вагу, їй все ж необхідно створити такі умови:

• утеплений свинарник на зиму;
• загін перед свинарником;
• поїлка з чистою водою;
• регулярно змінюється в солом`яний підстилка в свинарнику і в загоні;
• обгороджене від інших тварин поле для випасу;
• навіси для захисту від негоди в загоні і на випасі;
• додатковий підігрів поросятам і вагітним свиноматкам, також важливо берегти їх від протягів.

Дана порода завдяки високому імунітету не потребує щеплення.

Угорська мангалица має гарну пам`ять. Тому вона здатна сама повертатися додому з випасу, і особливої ​​потреби в пастухів немає, особливо якщо поруч не живуть хижаки. До останніх, до речі, належать і бродячі зграї собак.

Щоосені і весну свиням слід давати препарати від гельмінтів.

Годування і раціон

Угорські мангалиці всеїдні, харчуються в основному пашею. Влітку і весною - це звичайна трава, восени і взимку - сіно. Однак для активного набору ваги можна вводити в раціон свиней:

• картопля;
• кукурудзу;
• гарбуз;
• боби;
• кабачки;
• буряк;
• жолуді;
• каштани;
• зернові;
• очерет;
• силос;
• червону глину;
• крейда;
• кісткове борошно;
• водорості.

Ці свині не відмовляться і від харчових відходів, равликів, комах, жаб.

Перегодовувати угорських мангалица не можна, дана порода схильна до ожиріння. Це може привести до погіршення якості м`яса і загибелі тварини.

Допускається годування угорських мангалица і покупним комбікормом, але тоді все одно потрібно давати свіжу траву або сіно. Корм вибирається залежно від віку тварин.

Господарі, які піклуються про натуральність м`яса, можуть приготувати комбікорм самостійно. Для цього потрібно змішати кукурудзу, висівки, крейда, кісткове борошно, пшеницю, овес і макуху.

розмноження

Статевої зрілості представники цієї породи досягають в рік. Свиноматка повинна до цього віку набрати не менше 100 кілограмів, щоб благополучно виносити потомство. Найбільш сильні і здорові поросята будуть при другому опоросу. Перший раз самка народжує 3-7 малят, в наступні вагітності вона зможе виношувати до 12 поросят, зрідка 14.

З моменту парування до пологів проходить 110-120 днів. До опоросу необхідно утеплити окреме приміщення для свиноматки. Угорські мангалиці володіють відмінним материнським інстинктом, тому будуть доглядати за своїм потомством, і захищати його.

Тічки можуть початися в угорської мангалиці і в 5 місяців. Але в цьому віці самка ще недостатньо розвинена, і не зможе виносити. Таких особин слід відокремити від кабанчиків і не підпускати до набору необхідної ваги.

вирощування потомства

Рекомендується до пологів підготувати теплову лампу. Поросята народжуються з короткою шерстю, але висушити її самостійно їм буде непросто. Перший тиждень вони харчуються молоком матері. Через 2 дні після народження малюкам колють внутрішньом`язово залізовмісні препарати, щоб запобігти розвитку анемії.

На 4 добу кабанчика обламують ікла, інакше вони ними ранять свиноматку при годуванні. Через півмісяця після пологів каструють тих, кого вирощують на м`ясо, щоб вони краще набирали вагу і не вели себе агресивно. Обов`язково дану процедуру проводять з поросятами, що мають пахову грижу.

На другий тиждень життя поросятам вже дають запарені висівки, смажений ячмінь, і обов`язково вітаміни і мінерали. В 1 місяць можна починати давати грубу їжу. Повноцінний перехід на доросле харчування відбувається на 4-5 місяці життя, сигналом до повного відлучення від свиноматки буде служити зникнення «дитячих» смужок на шкірці порося.

Хвостики малюкам угорської мангалиці не знімають, вони є одним з характерних ознак породи.

Смакові особливості м`яса і сала угорської мангалиці

М`ясо і сало угорської мангалиці ідеально підходить для багатьох м`ясних делікатесів, а тому високо цінується. Воно має мармурову структуру і відрізняється ніжним смаком. Крім того, м`ясо цієї породи має ряд корисних характеристик:

• антиканцерогенний властивості;
• високий вміст цинку і заліза;
• низький рівень холестерину;
• вітаміни А і групи В.

Сальна прошарок в угорської мангалиці становить 55-65 міліметрів, вона також має прожилки, що робить сало цієї породи унікальним.

Відгуки

Марина Йосипівна, фермер. Придбати поросят угорської мангалиці виявилося непростою справою. Але все ж таки вдалося купити самочку і самця. Перший приплід розпродали. На виручену прибуток купили ще 2 свиноматок. Після цього стали розводити і на забій. Так що вийшло, «угорки» окупили себе не відразу, але в повному обсязі. Степан Андрійович, власник домашнього господарства. Розведенням цієї породи займаюся давно і грунтовно. Проблем з ними особливих не було, хіба що собак від місць вигулу свинок відганяти, і поросят підгодовувати. А прибуток вельми виразна. Та й характер мені їх дуже подобається. Онуки в захваті від їх кучерявої шерсті і смугастих поросят. Ніна Євгенівна, фермер. Мені пощастило абсолютно випадково придбати вагітну свиноматку. Опорос був невеликий - 4 штуки, але продаж поросят покрила витрати на утримання, і я змогла купити ще самочку і кабанчика в інших господарствах. Дуже подобається порода невибагливістю, всеїдністю, ну і, звичайно, екзотичним зовнішнім виглядом.

Більше дізнатися про особливості першого опоросу угорської мангалиці і правила утримання поросят, можна подивившись дане відео:

Угорська мангалица - це одна з найбільш перспективних порід. Її м`ясо вважається елітним. Тому сумніватися в тому, що розведення цієї породи окупиться, не доводиться. Вигідно їх зміст і тому, що вони вкрай невибагливі в їжі і здатні витримувати будь-які кліматичні умови.