Скільки в середньому важить баран, чиста вага по м`ясу

Залежно від призначення і напрямки породи, показник того, скільки важить баран, знаходиться в межах від 25 до 180 кг. На показники ваги впливає і стать тварини: самці значно перевершують самок за масою.

баран

Фактори, що впливають на живу вагу

На баранячий чиста вага і швидкість його набору впливають такі чинники:

1. Напрямок та порода. Тільки барани м`ясного напряму відрізняються великими розмірами і дають високий вихід м`яса, в той час як карликові породи важать всього близько 20 кілограмів, це середній баранячий вага у подібних особин.
2. Пол тварини. У всіх порід середня вага самця значно перевищує масу вівці.
3. Вік. Максимальна кондиція досягається у віці 3-4 років. В середньому ягня 4 місяців не перевищує вагою 35 кг, навіть якщо він готовий до забою.
4. Годування та догляд теж впливають на живу вагу домашнього барана. Харчування овець зазвичай не представляє проблем для фермерів, але для хорошій кондиції необхідні корми і вітаміни.

Вага дорослого барана різних порід

Маса пов`язана з призначенням тварини. Залежно від продукції, на яку орієнтовані фермери, вівчарство ділиться на:

• тонкорунное вівчарство і напівтонкорунне, тут вага самого баранчика не має особливого значення;
• м`ясо-сальне, де орієнтація йде на м`ясо і жир (саме ця порода показує, який реальний баранячий вага можна отримати з самця);
• змішане вівчарство - мясошерстное, м`ясо-молочне, шубное і ін.

Курдючні породи (м`ясо-сальні)

Ці тварини, що володіють теплою шерстю, дуже швидко набирають масу. Представники цих порід є найбільшими баранами, вага яких досягає 150-180 кг, а максимальна вага курдючного баранчика доходить до 200 кг. Найбільші тварини - Гиссарськом барани. Курдюк (жир на крижах) має значну масу, а шерсть придатна лише для технічних цілей (виготовлення повсті), так як вона занадто груба і коротка.

Барани шубного напрямки

Вага дорослого барана цієї породи становить 110-120 кг. Відмінною рисою подібних порід є шкура прекрасної якості (так звана овчина), яка ідеально підходить для виготовлення шуб. М`ясо користується попитом, проте шерсть цих баранів невисоко цінується, оскільки застосування її є досить вузьким. Найвідоміша порода шубного напрямки - Романовська.

Мясошерстная барани (напівтонкорунні). Ці вівці, що володіють шерстю більш високої якості, швидко набирають масу. Основною особливістю мясошерстная овець є поєднання високоякісного м`яса і чудовою вовни. В середньому тварина важить 100 кг. Найбільш поширені Північнокавказька, Куйбишевська та Тянь-шаньская різновиди.

тонкорунні барани

Мета розведення даних порід - руно найвищої якості. Доросла особина в середньому важить 70-80 кг. Найвідоміші представники - мериноси.

карликові породи

Мають руном хорошої якості і непоганими характеристиками м`яса. Середня маса карликових овець становить 18-20 кг.

Найбільш яскраві представники - порода Уессент. Одним з факторів, які зробили овець настільки популярними, є їх скоростиглість, зростання і невимогливість до кормів.

Що відповідає за швидкий приріст м`яса у баранів

Ягнята стрімко набирають масу навіть при мінімумі витрат на годування. На підніжному кормі вони можуть набирати в середньому по 300 г на добу. Це дозволяє молодий вівці до однорічного віку набрати 80% маси тіла дорослої особини.

Щоб отримати баранину вищої якості, що володіє кращими смаковими властивостями, потрібно різати однорічного баранчика. Не всі селекціонери згодні з віком забою. Яблоновський М.Ю. переконаний, що забій «... слід проводити у віці 7-8 місяців, коли баран досягає 40-45 кг».

Але для того щоб він зміг набрати необхідну вагу, він повинен міститися у відповідних умовах і правильно харчуватися. Навіть якщо годування ягнят не доставляє багато клопоту, необхідно дотримуватися умов.

Для набору маси необхідно наступне:

1. Правильний раціон. Молодий баранчик повинен вживати достатню кількість поживних речовин, вітамінів і мінеральних добавок.
2. Забезпечення необхідних умов утримання. Завдяки виходу, тварини уникають ризику хвороб і зниження апетиту.
3. Своєчасне ветеринарне обслуговування.
4. Кастрація особин, яких вирощують з метою забою. Кастрація молодого самця виробляється в 6 місяців.

Цілі кастрації:

• вона дозволяє поліпшити якість м`яса, оскільки м`ясо некастровані самця відрізняється неприємним запахом і різким смаком;
• вона прискорює процес набору маси тіла валух (кастрованого самця), а також дозволяє обходитися менш дорогими кормами і добавками;
• відсутність бійок між кастрованими особинами;
• вичищений самці утримуються з овечками без ризику, завдяки чому фермери не несуть витрат на роздільне утримання.

Вихід м`яса з одного барана

При оцінці живої ваги дорослої особини необхідно мати на увазі, що після розбирання туші чистий вихід м`яса буде менше. Зараз ми розглянемо докладніше, як визначити чистий вихід баранини, і дізнаємося, на скільки кілограмів чистого м`яса варто розраховувати.

м`ясо барана

Баранячу тушу потрошать, випускають кров, знімають шкуру, відокремлюють голову і ноги-залишається забійний вихід 38-50%, що не є остаточною втратою. Додаткова обробка включає:

• обвалку - видалення кісток, складових 20-30% ваги;
• обжіловку - видалення сухожиль, хрящів, плівок, що становлять 4-5% живої ваги.

Чистий вихід баранини (м`язова маса) коливається від 64,5 до 70% маси туші. Так, якщо взяти барана вагою в 100 кг, забійний вихід з нього становить 38-50 кг, а чистий вихід м`яса з цієї особини знаходиться в межах від 24,5 до 35 кг.

Слід мати на увазі, що при покупці тварини в живій вазі вихід чистого м`яса не буде перевищувати 65%. Не всі фермери дбають про якісне кормі, і для швидкого отримання прибутку включають в раціон гормони росту, що знижує якість баранини. Щоб уникнути цього, бажано вимагати ветеринарний сертифікат.

Навіть при обліку втрат в процесі розробки туші можна зробити висновок про досить велику вигоду розведення баранів, особливо м`ясо-сальних порід, з огляду на вартість баранини в усьому світі, так як витрати на годування мінімальні, а корми загальнодоступні.

Скільки важить однорічний баран і як розрахувати його вага

Термін «баранячий вага» застосуємо конкретно до показника, скільки важить однорічний баран. Найчастіше це маса, яка становить від 25 до 100 кг.

Вирахувати середній показник маси однорічного тваринного, чиста вага барана можна при порівнянні стандартних особин різних порід. При цьому він є умовним. Зважування баранів часто представляє проблему для фермерів. Зважуванням займаються зоотехніки і ветеринари. Знати точну вагу кожного особини необхідно як для огляду, так і для лікування, вакцинації. Процес зважування проводиться з використанням особливих загонів з вагами, що дозволяють фіксувати тварина.

Для отримання точних даних необхідно дотримуватися такі вимоги:

• проводити зважування вранці до годування;
• враховувати кожен кілограм у дорослих і кожні 500 грамів у ягнят;
• проводити зважування регулярно.

Отримана інформація дозволяє вирахувати, скільки м`яса і вовни буде отримано з кожної тварини, а також стежити за станом здоров`я і розвитком баранчиків. Слід враховувати, що 10-15% від маси припадає на роги. Враховувати, що на показники якості баранини, достатню масу однорічної особини впливає раціон. Рекомендується випасання тварин на лугових травах, зміст на вівсі, ячмені, висівках з додаванням вітамінів і за умови відсутності антибіотиків.