Компот з ревеню на зиму і на кожен день

Компот з ревеню врятує від спеки, дасть заряд енергії, збагатить вітамінами. Поєднується з фруктами, спеціями і ягодами, швидко готується, є великий вибір варіантів готового компоту. В процесі використовуються свіжі або заморожені інгредієнти без особливих відмінностей в смаку і ароматі.

Секрети приготування компоту з ревеню на зиму

Готувати можна тільки стебла, листя вживати не можна. Компот здатний зміцнити серцево-судинну систему, знижує ризик виникнення інфаркту та інсульту. Ризик виникнення пухлин зменшується. Корисний надлишком вітаміну С. Здатний нормалізувати роботу нервової системи.

Попереджає появу простудних і респіраторних захворювань, бореться з інфекціями в горлі, корисний при нежиті, тонізує і покращує настрій, зміцнює імунну систему.

Не варто вживати тим, хто має захворювання шлунково-кишкового тракту, а також страждають хворобами нирок і сечовивідної системи. Хворим на діабет необхідно проконсультуватися з лікарем. Не приймають при наявності запальних процесів в шлунку або кишечнику, а також при підвищеній кислотності.

Рецепти приготування компоту з ревеню починаються з правильного підбору інгредієнтів. Основний продукт збирають в червні, коли товщина стебла стає 1,5 см.

1. З рожевим стеблом - використовують для десертів, так як переважає солодкий ягідний присмак.
2. З зеленим стеблом - прісний. Більше підійде для приготування супів, салатів, закусок.

Щоб отримати солодкий і корисний компот, потрібно розрахувати пропорції для сиропу. У стандартних рецептах це 1 л води на 1 кг цукру. Сучасні рецепти зменшують кількість цукру до мінімальних значень, зберігаючи корисні властивості і зменшуючи калорійність. У будь-якому варіанті компоту цукор можна замінити на мед.

Класичний рецепт компоту з ревеню на зиму

Маса корисних властивостей, зміцнення імунітету і протистояння простудних захворювань. Приготувати компот можна з наступних інгредієнтів:

• ревінь - 1 кг;
• лимон - 1 шт .;
• цукор - 250 г;
• вода очищена - 3 л.

Віджимають сік з лимона за допомогою соковижималки або вручну. Проціджують, щоб позбутися від м`якоті і кісточок. Зелені частини овоча, листя обрізають. Очищають від плівки і ретельно миють.

Нарізають невеликими шматочками, збризкують лимонним соком. У каструлю наливають воду, ставлять на вогонь. Доводять до кипіння, висипають цукор і кип`ятять не більше 5 хвилин. Виливають сік цитруса і висипають овочі. Варять в межах десяти 10. Знімають з вогню.

Закочують в стерилізовані сухі баночки, щільно закриваючи кришкою. Зберігають в темному місці не більше 1,5 років. Якщо рідина з часом помутніла, то вживати в їжу вже не можна.

Рецепт компоту на зиму з ревеню, полуниці і м`яти

Низькокалорійний напій, який виручить в спеку. Для приготування необхідні:

• ревінь (тільки стебла) - 500 г;
• цукор - 200 г;
• вода - 200 мл;
• полуниця - 250 г;
• м`ята - 3 ст. л.

В емальовану каструлю кладуть овочі. Попередньо очищають від плівки, миють, нарізають. Засипають цукор і воду. Ставлять на вогонь, доводять до кипіння.

Вогонь зменшують і варять 5 хвилин. В процесі помішують. Після того як цукор повністю розчиниться, варять протягом 8-10 хвилин. Стебла овоча повинні стати м`якими.

Знімають з вогню, додають нашатковану полуницю і м`яту (рвуть руками). Перемішують і дають охолонути. Після цього ставлять у холодильник.

Рецепт компоту з ревеню з корицею на зиму

Солодкий і корисний напій з простою рецептурою і доступними інгредієнтами. знадобляться:

• ревінь - 500 г;
• цукор - 100 г;
• ванілін - 1 ч. л .;
• вода очищена - 1,5-2 л;
• сік лаймовий - 40-50 мл;
• кориця - 2 ч. л.

Овочі замочують у холодній воді на 5 хвилин. Дістають, позбавляють від листя і зелених черешків. Знімають плівку і нарізають шматочками. Кладуть в сухі банки. Заливають окропом і закривають пластиковими кришками з отворами.

Через 30 хвилин виливають воду з банок в емальовану каструлю. Засипають корицю з ваніліном, цукор. Варять 5 хвилин і додають лаймовий сік. Залишають на повільному вогні.

Овочі в банках знову заливають окропом, через 10 хвилин зливають. Сироп з каструлі розливають по банках і швидко закупорюють їх.

Компот з ревеню з м`ятою в банках

Рецепт приготування компоту з ревеню по старій кулінарній книзі. Знадобляться наступні продукти:

• стебла ревеню - 300 г;
• м`ята - 3 ч. л .;
• цукор - 100 г.

Овочі миють, замочують у холодній воді на кілька хвилин. Перекладають на серветку, щоб стекла рідина. Знімають плівку і нарізають шматочками.

Банки миють, висушують. Укладають нарізані стебла до 1/3. Листя м`яти миють під холодною проточною водою, укладають в банки. Заливають окропом на 15 хвилин.

Воду зливають в каструлю. Додають цукор і кип`ятять. Заливають в банки і закривають. Зберігається 1-1,5 року, зберігаючи приємний колір.

Смачний компот з ревеню і червоної смородини на зиму

Дивовижне поєднання рослини з ягодами. Насичений відтінок і освіжаючий смак.

• смородина червона - 170 г;
• цукор - 125 г;
• вода - 2 л;
• стебла ревеню - 9 шт.

Стебла миють під холодною проточною водою. Знімають плівку і волокна, нарізають шматочками. Емальовану каструлю з водою і цукром ставлять на вогонь. Після кипіння додають стебла. Варять 5 хвилин.

Висипають червону смородину, кип`ятять. Вимикають вогонь, накривають кришкою і дають настоятися 10 хвилин. Проціджують через сито. Остуджують і прибирають в холодильник на 1-2 години.

Простий рецепт компоту з ревеню з вишневим листям в банках

Освіжаючий прохолодний напій. Якщо господиня планує закатати на зиму, то до рецептом можна додати 1 ч. Л. кориці.

• ревінь - 500 г;
• вишневе листя - 1 жменя;
• цукор - 200-250 г.

Стебла миють, очищають і нарізають кубиками. Стерилізовані банки на 1/3 заповнюють. Листя промивають під холодною водою і кладуть зверху. Заливають окропом і залишають на 15 хвилин.

Воду зливають в каструлю за допомогою кришок з отворами. Засипають цукор і кип`ятять до повного розчинення піску. Заливають назад в банки і закочують.

Перевертають, накривають ковдрою і дають охолонути. Ароматний компот зберігають в темному місці.

Як закатати на зиму ревеневий компот з апельсинами

Незвичайний, смачний і цікавий напій. Для приготування знадобляться продукти:

• яблука - 350 г;
• апельсини - 200 г;
• ревінь - 350 г;
• цукор - 200 г;
• вода - 2,5-3 л.

Фрукти миють, очищають від шкірки. Яблука і стебла ріжуть брусками. Апельсини напівколами. Зняту шкірку цитрусових заливають водою в емальованій каструлі. Ставлять на вогонь, доводять до кипіння. Через 5-7 хвилин знімають з вогню, проціджують і знову ставлять на вогонь.

Засипають цукор, чекають розчинення, фрукти і овочі розкладають по банках. Заливають сиропом з каструлі і залишають на годину. За допомогою пластикових кришок з отворами зливають воду з банок назад в каструлю.

Доводять до кипіння, знову заливають в банки. Закупорюють їх, загортають теплим і залишають до повного охолодження. Забирають в темне місце, без доступу прямих сонячних променів. Стежать за тим, щоб рідина залишалася прозорою.

Як варити компот з ревеню на кожен день

Не завжди потрібно закочувати продукт на зиму. У спекотний літній день приємно насолодитися прохолодним компотом з освіжаючим смаком. знадобиться:

• ревінь - 400-500 г;
• вода - 2,5 л;
• цукор - 150-200 г (за смаком).

Овочі миють, очищають від плівки і нарізають брусочками по 2-3 см шириною. Воду наливають у каструлю, доводять до кипіння. Досипають цукор, помішують до розчинення. Стебла засипають в банку, заливають сиропом, залишають на 20 хвилин, зливають в каструлю воду і кип`ятять знову.

Повторно заливають і залишають до охолодження. Потім переставляють в холодильник на годину. Стандартний компот із замороженого або свіжого ревеню.

До рецептом можна додати такі інгредієнти:

• апельсини - 200 г;
• яблука - 150-300 г;
• листя м`яти - 9-10 гілочок;
• гілочки розмарину - 5-6 шт .;
• агрус - 1 жменя;
• журавлина - 200 г.

Будь-який з продуктів просто засипають поверх стебел в банки, в іншому рецептура не змінюється. Для посилення кислинки додають сік лимона. Комбінуючи різні продукти, можна отримати багато варіантів.

Як зварити освіжаючий компот з ревеню і лимонів

Ідеальний компот як для спекотного дня, так і для зимового холодного вечора перед каміном. Інгредієнти:

• лимон - 1 шт .;
• імбир - 15 г;
• цукор - 75 г;
• ревінь - 350 г;
• вода - 2 л.

Стебла миють, нарізають однаковими шматочками. Воду наливають у каструлю, викладають шматочки і доводять до кипіння. Варять 3-5 хвилин. Лимон з шкіркою нарізають кружечками.

Імбир миють, чистять, шаткують пластинами. Всі інгредієнти додають у воду з овочами. Доводять до кипіння і варять 3 хвилини. Знімають з вогню.

Компот з ревеню з яблуками і корицею

Популярний і простий рецепт приготування компоту з ревеню. знадобляться:

• стебла ревеню - 400 г;
• велике яблуко - 3 шт .;
• ванілін - 1 ч. л .;
• кориця - 1 ч. л .;
• цукор - 100 г;
• лимон - 1 шт.

Стебла шаткують, яблука ділять на 4-6 часточок. Видаляють насіння і серцевину. Можна нарізати кубиками. Очищену воду в каструлі доводять до кипіння. Додають всі продукти (крім лимона) і прянощі, кип`ятять.

Цедру знімають за допомогою Овочечистка і додають в компот. Знімають з вогню і залишають настоятися в середньому на 5 годин. Остуджують і проціджують при необхідності.

Смачний компот з ревеню з полуницею і медом

Літній напій з освіжаючим смаком і приємним ароматом. В якості інгредієнтів використовують:

• стебла ревеню - 7 шт .;
• полуниця - 150 г;
• цукор - 200 г;
• мед - 2 ст. л .;
• вода очищена - 1-1,5 л;
• апельсин - 1 шт.

З цитруса знімають цедру, окремо видавлюють сік. У каструлю наливають воду, засипають цедру, цукор, сік і мед. Ставлять на вогонь, доводять до кипіння і варять ще 10 хвилин.

Стебла очищають, нарізають і викладають в сироп. Доводять до кипіння і знімають з вогню через 5 хвилин. Накривають кришкою і залишають на годину. Повертають каструлю на повільний вогонь. Засипають нарізану полуницю, доводять до кипіння, вимикають вогонь і закривають кришкою.

Остуджують і відправляють в холодильник на годину. Готовий компот можна прикрасити листочками м`яти або розмарину.

Ревеневий компот з ваніллю і лимонним соком

Освіжаючий варіант, який втамує спрагу і додасть енергії в спекотний літній день.

• стебла ревеню - 450 г;
• лимон - ½ шт .;
• вода - 2,5 л;
• цукор - 150 г.

Листя обрізають, стебла миють і очищають від плівки і жорстких волокон. Нарізають і кладуть в холодну воду на 10-12 хвилин. Лимон миють, відрізають 4 гуртка. Наливають в каструлю очищену воду з цукром, варять до розчинення. Перекладають овочі і цитрусовий плід.

Варять на середньому вогні не більше 15 хвилин. Накривають кришкою і рушником, наполягають 10-12 хвилин. Проціджують і дають охолонути.

Смачний компот з ревеню з родзинками і лимоном

Ніжний колір і аромат. Підійде для вечірнього перекусу або святкового столу.

• вода - 2,5 л;
• стебла ревеню - 500 г;
• родзинки - ½ ст .;
• лимон - ½ шт .;
• цукор - 7 ст. л.

Замочують нарізані стебла в холодній воді на 15 хвилин, витягують і дають зайвій воді стекти. Ізюм промивають в друшляку під холодною проточною водою.

У каструлю наливають очищену воду і доводять до кипіння. Висипають весь цукор і чекають розчинення. Знімають з вогню, висипають нарізані овочі, сік лимона і цедру, перемішують. Ставлять на вогонь, доводять до кипіння, знімають і дають настоятися до повного охолодження. Забирають в холодильник на 1-2 години.

Тонізуючий ревеневий компот з м`ятою і родзинками

Приємний смак напою, що додає сил і енергії. Ідеально підійде в жарку погоду, вгамує спрагу. Для приготування компоту з ревеню за рецептом знадобляться:

• ревінь - 450 г;
• лимон - 1 шт .;
• листя м`яти - 4 ст. л .;
• цукор - 70 г;
• родзинки - 100 г;
• кориця - 1 ч. л .;
• розмарин - 2-3 гілочки.

Ізюм промивають холодною водою, перекладають в мисочку і заливають окропом. Проціджують через 5-7 хвилин. Стебла очищають, миють, знімають жорсткі волокна і нарізають. З лимона знімають цедру за допомогою Овочечистка, видавлюють сік в окрему склянку (проціджують).

М`яту рвуть руками на довільні шматочки. У каструлю наливають воду з цукром, ставлять на вогонь до розчинення. У сироп виливають лимонний сік, висипають цедру і родзинки. Варять 5-7 хвилин.

Знімають з вогню, ставлять знову через 15 хвилин. Додають всі інші інгредієнти і доводять до кипіння. Відразу вимикають, накривають кришкою і рушником. Наполягають до повного охолодження.

Компот з ревеню та імбиру

Напій для підняття настрою. Ароматне додаток для будь-якої трапези. Інгредієнти:

• ревінь (тільки стебла) - 400 г;
• імбир - 20 г;
• цукор - 200 г;
• кориця - 1 ч. л .;
• бадьян - 5 г.

Овочі миють, чистять і шаткують дрібно. Воду з цукром ставлять на вогонь і безперервно помішують. Висипають спеції і доводять до кипіння. Знімають з плити.

Імбир чистять, шаткують скибочками і відправляють в сироп разом з овочами. На плиті доводять до кипіння, помішують 5 хвилин і вимикають. Проціджують і дають настоятися 3 години. Компот можна прибрати в холодильник.

Дуже смачний компот з ревеню, яблук і чорної смородини

Незвичайний літній варіант приготування напою. Можна закатати в банки. знадобляться:

• ревінь (тільки стебла) - 400 г;
• цукор - 150 г;
• яблука зелені - 2 великих;
• смородина чорна - 200 г;
• ванілін - 1 ч. л.

Смородину промивають в холодній воді, засипають половиною цукру. Притискають слабо товкачем, щоб видавити трохи соку. Перемішують і залишають в чаші. Стебла миють, нарізають, як і яблука (витягують серцевину і насіння).

Ставлять на плиту каструлю з водою і цукром, доводять до кипіння і викладають всі інгредієнти. Варять після кипіння 7 хвилин і знімають з вогню. Дають настоятися 10 хвилин і повертають на плиту. Так повторюють ще один раз.

Проціджують, переливають в графин і залишають остигати, після цього можна прибрати в холодильник.

Як зберігати компоти з ревеню

Овочі зберігають корисні властивості і після закупорювання. Такий напій здатний зберігати насичений аромат, смак і вітаміни терміном до півтора років. Зберігають в темному прохолодному місці без попадання сонячних променів.

У холодильнику компот зберігається не більше 2 діб. Втрачає корисні властивості і вітаміни протягом 24 годин після приготування. На столі зберігається без додаткового охолодження не більше 5 годин.

висновок

Компот з ревеню займе гідне місце в раціоні будь-якої сім`ї. Готується легко, довго зберігає корисні властивості, містить велику кількість вітамінів і мікроелементів. Низькокалорійний охолоджуючий компот підійде для будь-якого часу року. Зі зміною рецептів краще не ризикувати, тому що можна зіпсувати смакові поєднання.