Зміст
журавлина є сезонним плодом, який збирається і продається протягом короткого періоду часу - зазвичай 2-4 тижні від весни до середини літа. З огляду на її корисні властивості, потрібно спробувати зберегти ягоди на зиму. Як це зробити, розглядається в даній статті.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для зимового зберігання плоди вибираються середніх розмірів і щільності. Колір повинен бути світло-червоним, насиченим. Наявність плодоніжок бажано, але не є обов`язковим, так як за рахунок щільності шкірки для зберігання можна обійтися без них.
Здорові та міцні ягоди окремо сортуються і готуються для того, щоб їх зберегти на зиму. В даних плодах є природні кислоти, які здатні бути консервантами і допомагають врожаю зберігатися досить тривалий час.
Рецепти зберігання журавлини на зиму без консервації
Основні домашні рецепти зберігання ягід без переробки припускають протирання з цукром або іншими солодкими компонентами. Скільки саме додавати інгредієнтів вказується в рецептах нижче.
1 кг
1 кг
Перебрати, промити і просушити сировину.
Подрібнити в блендері або кухонному комбайні.
Перелити журавлинне пюре в каструлю, додати цукор, ретельно перемішати і відставити на годину.
Простерилізувати банки і кришки.
Заповнити банки і закрутити кришками.
Відео-рецепт
рецепт №2
Журавлина з медом
2 кг
1 кг
Перебрати, промити і просушити сировину. Подрібнити ягоди блендером або м`ясорубкою.
Додати в масу мед і ретельно перемішати.
Заповнити стерилізовані банки, закрутити кришками і поставити на зберігання в льох або холодильник.
Відео-рецепт
рецепт №3
середньо
Журавлина під цукровим «пробкою»
1 кг
0,9 кг
- Промити і просушити сировину.
- Подрібнити блендером або м`ясорубкою.
- Засипати цукром і поставити на 10-12 годин в холодильник.
- Розкласти масу по банках, щоб залишилося 1-2 см місця для додавання цукру.
- Вирізати з пергаменту кола з діаметром на 1-2 см більше внутрішнього діаметра банок.
- Укласти кола в банки і насипати 2-3 ложки цукру.
- Закрити кришками і прибрати в холодильник.
рецепт №4
середньо
Заморожена журавлина
2 кг
0,5 кг
- Помити і висушити сировину.
- Подрібнити ягоди блендером або м`ясорубкою.
- Засипати цукром і ретельно перемішати.
- Прибрати масу в морозилку.
рецепт №5
середньо
сушена ягода
1 кг
1 кг
1 л
- Промити і просушити сировину.
- Бланшувати ягоди в окропі 1 хвилину - варіння простерилизуйте сировину.
- Засипати цукром на 3-4 години.
- Відкинути на друшляк і дати стекти сиропу.
- Сушити в мікрохвильовій печі, електросушарці, духовці або на сонці розсипом в один шар на пергаменті.
Особливості, терміни зберігання заготовок
Зберігати як перетерту, так і сушену ягоду не варто довше зими. Мікро- та макроелементи розпадаються досить швидко, тому 2-3 місяці - оптимальні умови для зберігання таких заготовок. Ця рослина іноді називають королевою серед ягід, так як в цій рослині міститься безліч корисних речовин. Людина здавна розкуштував ці червоні плоди і винайшов безліч способів їх заготовки.
Сироп з журавлини
Журавлина при лікуванні кашлю: рецепти, приготування
Настоянка самогону на журавлині: рецепт приготування
Журавлина при температурі
Як приготувати настоянку журавлини на горілці
Чи має журавлина сечогінний ефект
Журавлина з медом
Компот із замороженої журавлини
Журавлина, протерта з цукром на зиму