Варення з червоної смородини на зиму

Коли ви готові приступити до консервації, насамперед плоди потрібно очистити від гілок і хвостиків, відібрати незрілі і зіпсовані. Після відбору якісну сировину промити і відправити на подальшу переробку. У варення можна додавати як цукор, так і його замінники, наприклад, мед.

Рецепти заготовок з червоної смородини на зиму

Існують різні способи заготовити смородину на зиму: перетерти з цукром, висушити, заморозити, законсервувати. Найпопулярнішим видом для нас, все ж залишається консервація. компоти, варення, желе, джеми, пюре, сиропи, соуси і конфітюри - дуже корисні ласощі. А оскільки червона смородина відмінно поєднується з іншими фруктами і ягодами, їх можна робити не тільки однокомпонентними, але і комбінованими. Найшвидші і прості рецепти розглянемо далі.

500 г

1. У каструлі змішати цукор і ягоди, залишити суміш на 10 хвилин.
2. По закінченню часу каструлю поставити на вогонь і варити 5 хвилин.
3. Перекласти варення в підготовлені банки і закупорити стерилізованими кришками.

рецепт №2

Ванільне варення з червоної смородини

1 кг

1. Промити, перебрати і просушити ягоди.
2. Перекласти ягоди в каструлю, додати воду і довести до кипіння.
3. Остудити і процідити ягоди крізь сито.
4. В отриману суміш додати цукор і варити 30 хвилин на середньому вогні. У процесі потрібно періодично прибирати піну, яка буде з`являтися.
5. В кінці додати ванільний цукор.
6. Щоб перевірити готовність, покладіть трохи варення на блюдо - якщо воно густе і не розтікається, значить варення готове.
7. Поки варення вариться, простерилізувати банки.
8. Перелити гаряче варення в стерилізовані банки і закатати.
9. Перевернути банки з варенням і укутати пледом до повного охолодження.

рецепт №3

Варення з червоної смородини цитрусове

2 кг

1. Промити плоди, очистити їх від гілок і хвостиків.
2. Апельсини помити і видалити кісточки. Шкірку очищати не потрібно.
3. Перемолоти апельсини і червону смородину через м`ясорубку.
4. Додати в отриману суміш цукор і варити 30 хвилин на середньому вогні.
5. простерилізувати банки.
6. Гарячим розлити по банках і закрити щільно простерилизованной кришкою.
7. Перевірити заготовку на герметичність, перевернувши банку. Укутати і залишити до повного охолодження.

Особливості зберігання заготовок

Відразу після закачування слід перевірити банки на герметичність. Для цього їх перевертають і залишають на ніч. Також заготовки вкривають пледом, щоб вони повільно остигає. Таким чином ягоди пропарити і не зіпсують кінцевий продукт. Після охолодження компоти та варення переносяться в темне сухе місце, куди не потрапляють сонячні промені.

Консервація є хорошим способом отримати користь від червоної смородини в будь-який час року. До того ж більшість рецептів не займають багато часу для їх приготування.