Особливості торішнього меду для організму людини

Однак ця натуральна солодкість не розглядається як джерело вітамінів і ферментів, оскільки їх в ньому мало. Він корисний своїй поживну цінність, протимікробними і бактерицидними властивостями. При зберіганні в ньому продовжують відбуватися хімічні процеси і його склад дещо змінюється. До кінця другого року, при зберіганні в кімнатних умовах, в меді зменшується кількість фруктози (на 5%) і глюкози - приблизно на 13%, зате зростає вміст сахарози і мальтози. А ось протимікробну дію продукту зовсім не змінюється - за умови відсутності прямих сонячних променів і нагрева.Так що, коли піднімається питання про корисність торішнього меду, перш за все варто розглядати якість вихідного продукту і умови його зберігання.Якщо бджолам згодовували цукровий сироп або заважали сам мед зі сторонніми домішками, то такий продукт втрачає частку своєї корисності.

До всього іншого, багатьом не подобається густота кристалізованого продукту бджільництва і його нагрівають, щоб він став рідким. Це призводить до втрати антимікробної дії, зниження вмісту ферментів. Такий продукт недобросовісні продавці нерідко намагаються видати за свіжий і ще не кристалізований мед, а він вже не володіє тими властивостями, заради яких його купують.

Який мед корисніше - свіжий або торішній?

Всі процеси ферментації в основному продукті бджільництва завершуються через 9 місяців, і він легше засвоюється організмом. В результаті цього, не так сильно навантажується підшлункова залоза, як при вживанні свіжого. «Витриманий» продукт менш алергенів.

Корисність солодкого продукту, більшою мірою, залежить від його походження.

Традиційна індійська система медицини Аюрведа рекомендує споживати в їжу саме торішній мед, як найбільш корисний. Японці вважають цінним продукт 15-річної витримки. Представники російського дворянства в дореволюційні часи воліли споживати його, попередньо витримавши 5 років. Протимікробні властивості у свіжого і торішнього продукту однакові (за умови правильного зберігання).

Правила вибору якісного продукту при покупці

При покупці меду слід дотримуватися наступних правил:

1. Якщо продукт торішній, то він повинен бути підданий процесу кристалізації, тобто бути густим. В іншому випадку, якщо консистенція рідка, то даний товар є підробкою. Виняток становлять лише деякі види меду (акацієвий, падевий).
2. Аромат повинен бути приємний.
3. Продукт не повинен бути кислим на смак.
4. Білий наліт у вигляді пінки повинен бути відсутнім.
5. Вартість продукту бджільництва не повинна бути низькою.
6. Справжній мед липне до ложки і тягнеться безперервним струменем. Якщо вона переривається і капає, то продукт містить занадто багато води.

Відео: як перевірити чи справжній мед в домашніх умовах

Можна купити невелику кількість нектару і перевірити його в домашніх умовах наступним чином:

1. Розвести трохи солодкого речовини в невеликому об`ємі води і капнути в нього 5 крапель аптечного йоду. Придбання розчином синього кольору вкаже на наявність крохмалю.
2. Зробити розчин, як в попередньому пункті, і додати оцтовою есенцією. Якщо спостерігається шипіння, це вказує на наявність крейди в нектарі.
3. Опустити в мед хімічний олівець. Незначний яскравий колір буде говорити про підвищений вміст води.

Як впливає торішній мед на організм людини?

Минулорічний мед при правильному використанні допомагає відновити і підтримувати запас корисних для організму елементів. При правильному і помірному вживанні він зберігає рівень корисних речовин, необхідних організму людини для повноцінної життєдіяльності.

• Мед надає наступну благотворний вплив на організм людини:
• Робить шкіру більш чистою, сприяє її регенерації. Активно сприяє виведенню токсинів і шкідливих речовин, які викликають появу прищиків, закупорку пір і сприяють старінню шкірних покривів. Крім прийому всередину, можна робити маски, які покращують стан шкіри.
• Схуднення. Незважаючи на високу калорійність, солодкий нектар прискорює метаболізм, що дуже важливо в процесі позбавлення від зайвих кілограмів.
• Нормалізує рівень холестерину. Містить елементи, які нормалізують показники холестерину в крові.
• Зміцнює судини. Регулярне споживання в їжу цих солодощів сприяє запобіганню серцево-судинних хвороб. Антиоксиданти, які містяться в ньому, протидіють звуження артерій і перешкоджають утворенню тромбів.
• Покращує пам`ять. Допомагає запобігти розвитку склерозу і благотворно діє на мозкову діяльність.
• Нормалізує сон. Продукт бджільництва підсилює вироблення гормону мелатоніну, який «відповідає» за нормалізацію процесу засинання і подальшого сну.
• Покращує функції шлунково-кишкового тракту, сприяє загоєнню ранок на слизовій кишечника, пригнічує хвороботворні бактерії, є пребиотиком.
• Антидепресант. Глюкоза, яка потрібна нейронам головного мозку, сприяє розслабленню, знижує психічну і нервову напругу.
• Купірує запальні процеси. Це відмінний засіб від застуди і вірусів. Полегшує стану при грипі, ангіні, кашлі, нежиті.

У яких сферах використовують мед?

Його широко застосовують в різних сферах життя людини:

1. кулінарії. Він входить до складу рецептів для випічки, кондитерських виробів, соусів, маринадів, напоїв (як алкогольних, так і безалкогольних).
2. медицині. Цей продукт містить багато біологічно активних елементів, тому він входить до складу медпрепаратів, будучи природним антисептиком і відмінним загальнозміцнюючим засобом, підвищує імунітет.
3. косметологія. В якості інгредієнта входить до складу багатьох кремів, масок і засобів по догляду за тілом.

Шкода і протипоказання меду

При споживанні торішнього меду слід дотримуватися рекомендованих норми - він є алергенним харчовим сировиною, так як містить пилок рослин. При наявності алергічної реакції на продукти бджільництва його заборонено споживати в їжу. В даному випадку, навіть невелика кількість, може завдати серйозної шкоди. З цієї ж причини його не рекомендують давати дітям до 3-х років, а якщо солодкість вводять в раціон дитини в перший раз, то тільки в невеликій кількості і при цьому стежать за реакцією організму.

• Існують наступні протипоказання на застосування нектару:
• Непереносимість в індивідуальному порядку. Можуть виникнути алергічні реакції - висип, свербіж, почервоніння, нежить, порушення дихання. При перших ознаках несприйняття цього продукту, слід повністю відмовитися від нього і звернутися до лікаря.
• Надмірне захоплення природного солодкістю може сприяти виникненню проблем з підшлунковою залозою.
• При надмірній вазі необхідно обмежити споживання даного інгредієнта, так як він досить калорійний.
• При гастриті не варто споживати цю солодкість на голодний шлунок. Його слід використовувати як добавку до інших продуктів - сиру, каші.
• При цукровому діабеті цей продукт бджільництва споживати потрібно в обмеженій кількості через високий вміст сахарози і глюкози.

Не варто боятися купувати кристалізований торішній мед. Він має ті ж корисними властивостями, що і свіжий, але «легше» переробляється організмом. Кристалізована структура є одним з ознак натуральності меду.