Рецепти мусу з авокадо

Ніжний мус з авокадо вибирають професійні кухарі і домогосподарки як ефектна закуски або оригінального десерту на святковому столі, під час фуршету. Алігаторова груша - ще одна назва висококалорійного екзотичного фрукта, який швидко набирає популярність в кулінарії завдяки не тільки корисного складу. У нього є здатність змінювати смакові відтінки при поєднанні з різними продуктами.

Простий мус з авокадо

Варіант приготування не забере багато часу, зате подарує незабутню насолоду смаком.

Невеликий продуктовий набір:

• стиглий авокадо - 1 кг;
• масло вершкове - 30 г;
• сметана з високою жирністю - 1 ст .;
• лимонний свіжовичавлений сік - 50 мл;
• майонез - 3 ст. л .;
• желатин - 14 г;
• часник - 4 зубчики.

Покрокова інструкція приготування мусу:

1. Замочити желатин, заливши його теплою кип`яченою водою (50 мл).
2. Авокадо помити, обтерти серветками і, розділивши навпіл, позбутися від кісточки. Великою ложкою вийняти м`якоть, а шкірку викинути.
3. Перекласти в ємність блендера, додати цитрусовий сік, сметану, сіль, подрібнений часник і майонез. Перемолоти все однорідну масу.
4. На водяній бані повністю розчинити желатин і влити до решти продуктів разом з вершковим маслом (попередньо розтопити). Змішати з основною масою.
5. Перемістити готовий мус у велику скляну і пластиковий посуд або розкласти по креманках. Верх закрити плівкою і залишити в холодному місці на ніч.

Подавати в маленьких піалах або витягнути на красиве блюдо, опустивши дно форми в гарячу воду на кілька секунд.

Мус з авокадо з креветками

Прекрасне поєднання морепродуктів із ніжною текстурою екзотичного фрукта привернуло увагу шеф-кухарів вишуканих ресторанів. Але це блюдо легко приготувати в домашніх умовах.

Інгредієнти:

• лимон - 1 шт .;
• зелене яблуко з кислим смаком -1 шт .;
• стигле авокадо - 1 шт .;
• смажений мигдаль - 1 ст. л .;
• невеликий свіжий огірок - 1 шт .;
• креветки - 200 г;
• перець, сіль.

Покрокова рецептура приготування мусу:

1. Фрукти з овочем сполоснути під краном, обтерти і зняти гострим ножем шкірку. У авокадо додатково видалити кісточку, у яблука серцевину, у огірка великі насіння. Все порізати і перекласти в чашу блендера.
2. Скропити соком половини лимона, трохи посолити і поперчити. Перемолоти в пюре і змішати з подрібненим мигдалем.
3. Очищені креветки за бажанням відварити або обсмажити в невеликій кількості олії до готовності. В кінці скропити соком з половинки лимона.

Подавати на стіл можна по-різному. В даному випадку пропонується викладати в келихи по черзі креветки з кремом.

Мус з авокадо з сьомгою

Цей рецепт порадує не тільки гостей за святковим столом, а й стане хорошим варіантом легкого перекусу в будні дні.

Підготувати наступні продукти:

• вершки - 100 мл;
• желатин - 1 ч. л .;
• авокадо - 2 шт .;
• сьомга копчена - 100 г;
• лайм - 1 шт .;
• спеції.

Всі кроки по приготуванню:

1. У риби видалити кісточки, порізати кубиками або смужками і полити соком, вичавленим з половини лайма. Перемішати і помістити в холодильник.
2. В цей час збити за допомогою міксера 50 мл вершків до стійких піків. Решта вершки підігріти і розчинити в ньому желатин.
3. М`якоть авокадо для мусу подрібнити блендером або виделкою, змішати із соком лайма, перцем і сіллю.
4. Легкими рухами з`єднати з желюючий складом, а потім і збитими вершками.

Розкласти по стаканчиках, прикрасити зверху шматочками сьомги.

Мус з авокадо з томатами

Помідори в даному випадку будуть використовуватися в якості їстівних формочок для подачі.

Інгредієнти:

• дрібні товстошкірі томати (можна черрі) - 400 г;
• авокадо - 1 шт .;
• плавлений сир - 150 г;
• сік лимонний - 2 ст. л .;
• перець білий - за смаком;
• листя петрушки.

Мус готувати за такою рецептурою:

1. Помідори помити, зрізати верхівки і маленькою ложкою видалити насіння. Трохи посолити всередині і перевернути на серветку, щоб позбутися від зайвої рідині.
2. М`якоть авокадо змішати блендером з плавленим сиром, не забувши додати перець і цитрусовий сік. З`єднати з дрібно нарубаної зеленню.
3. За допомогою кондитерського мішка або ложки розкласти по томатним кошиках.

Прикрасити на столі можна свіжої гілочкою петрушки.

Мус з авокадо з сиром

При відсутності сервірувальних келихів для подачі мусу можна скористатися цим рецептом.

Продуктовий набір:

• сир - 200 г;
• авокадо - 2 шт .;
• сметана - 3 ст. л .;
• часник - 2 зубки;
• желатин - 15 г;
• кріп.

Детальний опис всіх кроків:

1. Желатин замочити в теплій воді на 20 хвилин. Потім трохи прогріти на водяній бані, щоб повністю його розтопити.
2. У авокадо знадобиться тільки м`якоть, яку помістити в чашу кухонного блендера разом з сиром, сметаною, часником, кропом і желюючий складом.
3. Перемолоти в кашку.
4. Перемістити в більшу форму і поставити в холодильник на кілька годин.

Застиглу масу нарізати гарячим ножем на порційні шматочки і прикрасити.

Мус з авокадо з фісташками

Охолоджений мус з фісташкові смаком нагадає сорбет - десерт, схожий на домашнє морозиво.

склад:

• стиглі плоди авокадо - 3 шт .;
• фісташки - 150 г;
• цитрусовий сік - 1 ч. л .;
• мед - 5 ст. л.

Алгоритм дій:

1. Щоб трохи розм`якшити шкірку очищених фісташок, необхідно їх замочити на декілька годин в охолодженої кип`яченої воді.
2. Злити повністю рідину і обсушити, виклавши на кухонний рушник.
3. Перемістити в чашу блендера. Додати м`якоть авокадо, мед, щіпку солі, 15 мл води і збити до отримання однорідної маси на великій швидкості.
4. Розкласти по креманках і відправити в холодильник мінімум на 6 годин.

На столі буде красиво виглядати зі свіжим листком м`яти.

Шоколадний мус з авокадо

Зі складу відразу стане зрозуміло, що десерт буде не тільки солодким, але і корисним.

Інгредієнти:

• мед - 2 ст. л .;
• авокадо - 2 шт .;
• какао - 2 ст. л .;
• шоколад молочний - 50 г;
• молоко - ¼ ст .;
• сіль і ванілін - за смаком.

Процес приготування мусу:

1. Розтопити шоколадну плитку в молоці, підігрів на слабкому вогні.
2. Вилити в ємність блендера і додати какао-порошок, м`якоть авокадо, трохи солі і ваніліну. Змішати, щоб вийшла однорідна і гладка маса.
3. Перекласти по формах і трохи охолодити.

У цьому рецепті відсутня желатин, але при бажанні його можна розвести в половині молочного продукту і додати до основного складу. Ефектною подачі домагаються, прикрасивши свіжими ягодами або фруктами.

Мус з авокадо з апельсинами

Солодкий крем-мус люблять діти. Тому варто зробити вітамінну «бомбу», яка буде дуже до речі в осінній або весняний період.

продукти:

• апельсин - 1 шт .;
• велике авокадо - 1 шт .;
• мед (або замінити м`ятним сиропом) - 2 ст. л .;
• лимонний свіжий сік - 1 ст. л.

Покрокове приготування:

1. Апельсин ретельно помити і обтерти. Зняти з допомогою терки цедру і віджати сік.
2. Вилити в чашу блендера разом з лимонним соком, додати м`якоть авокадо (без шкірки) і мед.
3. Збити на великій швидкості.

Прикрасити охолоджене блюдо апельсиновою цедрою і листочками м`яти.

висновок

Мус з авокадо може подаватися різними способами. Все залежить від складу. З додаванням морепродуктів можна викладати, змішуючи з сухариками або намазав на житній тост, а от солодкий іноді готують у вигляді кульок. Простота приготування дозволяє початківцям господаркам дивувати близьких людей оригінальними стравами, з якими завжди можна експериментувати.