Як приготувати лікер із зелених волоських горіхів на горілці

Часто, щоб зробити горіховий лікер, потрібно сироп. Щоб його приготувати, воду змішують з цукром, ставлять на маленький вогонь і варять до повного розчинення цукру. У напій його вводять охолодженим.

30 шт.

спирт

1,2 л

кориця

2 г

ваніль

1 паличка

вода

½ л

цукор або мед

500 г

1. Горіхи вимити, нарізати часточками, скласти в скляну банку. Додати спирт, корицю і ваніль.
2. Помістити майбутній лікер в шафу або інше темне місце. В таких умовах витримати напій 6 тижнів, струшуючи банку 1 раз в тиждень.
3. Додати сироп, перемішати.
4. Поставити в темне місце ще на тиждень (струшувати вміст кожен день).
5. Готовий лікер пропустити через кілька шарів марлі, розлити по пляшках.

рецепт №2

Лікер з горіхами і апельсином

25 шт.

сушена гвоздика

4 бутона

апельсин

1 шт.

мелена кориця

половина чайної ложки

цукор

500 г

вода

650 мл.

спирт (95%)

750 г

1. З апельсина знімають тонкий шар цедри, намагаючись не захоплювати білу частину, дрібно нарізають.
2. Горіхи ріжуть на 4 частини, складають у скляну тару (пляшку з широким горлом або банку).
3. Спирт розбавляють 250 мл кип`яченої води.
4. До горіхів додають корицю, цедру, розведений спирт.
5. Тару ставлять в тепле місце або витримують на сонці 3 тижні, після чого проціджують.
6. У 400 мл води вводять 500 г цукру, варять сироп і охолоджують.
7. Лікер треба розвести 750 мл сиропу, добре перемішати.
8. Напій розливають по пляшках, зберігають в темному прохолодному місці.

рецепт №3

Горіховий лікер з гвоздикою і корицею

20 шт.

гвоздика

2 бутона

кориця

1/2 палички

якісна горілка

0,5 л

вода

250 мл

цукор

80 г

1. Горіхи розрізають на 4 частини, засипають в скляну банку, додають гвоздику, корицю і заливають горілкою.
2. Тару закривають і залишають на 2 місяці в світлому місці (можна на підвіконні). Банку періодично струшують.
3. Готують сироп, додають в настоянку і залишають ще на 1 місяць в темному місці.
4. Отриманий лікер фільтрують через кілька шарів марлі, розливають по пляшках і зберігають в темному прохолодному місці.

рецепт №4

Лікер з горіхів з мускатом і кава

29 шт.

спирт (краще виноградний)

1,5 л

чиста вода

400 мл

цукор

750 г

лимон

1 шт.

кориця (мелена)

10 г

гвоздика

10 г

мускат (мелений)

10 г

ваніль

2 г

зерна кави

29 шт

1. Підготовлені горіхи ріжуть на 4 частини, складають у скляну тару.
2. Лимон миють, обдають окропом і сушать рушником. Цедру знімають тонким шаром, намагаючись не захоплювати білий пухкий шар.
3. Цедру, зерна кави, цукор (половину від загальної кількості) додають до горіхів, все заливають спиртом, щільно закривають і залишають в світлому теплому місці на 2 місяці, збовтуючи кожні 2-3 дня.
4. А з останків цукру і води готують сироп, охолоджують, додають до настоянці і залишають ще на 1 місяць настоюватися в темному прохолодному місці (струшують щодня).
5. Лікер проціджують, розливають по пляшках і зберігають в темному прохолодному місці. Повний смак домашній «Ночін» за цим рецептом набирає через рік після настоювання.

Цей рецепт можна модифікувати, додавши 300 мл сухого білого вина на 3-му кроці

рецепт №5

Лікер із зелених волоських горіхів з гвоздикою і корицею

40-45 шт.

горілка кращої якості

1,5 л

цукор

600 г

кориця

2 шт. (Або за смаком)

гвоздика

4 бутона (або за смаком)

1. Підготовлені горіхи нарізати тонко пластинами, скласти в скляну тару, залити 1 л горілки, щільно закрити і витримувати на сонці 15-20 днів.
2. Настоянку злити в окрему пляшку, що залишилися горіхи засипати цукром, ретельно перемішати.
3. Додати горілку, гвоздику, корицю.
4. Лікер настоювати 1 місяць, періодично струшуючи банку.
5. Готовий напій профільтрувати і розлити по пляшках.

рецепт №6

Лікер із зелених волоських горіхів

50 шт.

горілка

2 л

густий цукровий сироп

2 л

кориця

30 г

гвоздика

15 г

1. Горіхи подрібнити, скласти в темну бутель, залити горілкою.
2. Тару виставити на сонце, витримати 3 тижні, збовтуючи вміст щодня 2-3 рази на день.
3. Напій пропустити через кілька шарів марлі, додати цукровий сироп, розлити по пляшках.
4. Зберігати готовий напій слід в горизонтальному положенні.

рецепт №7

Горіховий лікер з ядрами персикових кісточок

25 шт. (400 г)

якісна горілка

1 л

цукор

400 г

ядра персикових кісточок

10 шт.

гвоздика

2-3 бутона

кориця

на кінчику ножа

1. Розрізати горіхи на 4 частини, скласти в скляну банку, залити горілкою.
2. Тару виставляють на сонце, наполягають 1 місяць.
3. Настоянку злити, додати до неї ядра з кісточок персика або вишні, гвоздику і корицю.
4. Наполягати напій на сонці ще тиждень, щодня збовтуючи.
5. Лікер профільтрувати і розлити по пляшках.

Отже, лікер із зелених горіхів легко можна приготувати в домашніх умовах, вибравши найбільш вподобаний рецепт. Заради його незвичайного смаку варто витратити трохи часу і зусиль.