Дуже смачні рецепти заготовок компоту з чорносливу на зиму

Покрокові рецепти заготовок компоту з чорносливу на зиму

У найпростішому варіанті, приготування компоту з чорносливу передбачає використання тільки самих плодів, цукру і певної кількості води. Однак, такий класичний рецепт подобається далеко не всім, і деякі господині вирішуються на експерименти, додаючи до основної складової курагу, журавлину або навіть кріплене вино, що додає готової заготівлі особливу пікантність. Щоб вибрати для себе найбільш підходящий варіант, варто розглянути кожен з них окремо.

0,2 кг

1. Для початку промийте відібраний чорнослив під струменем проточної води і опустіть на кілька хвилин у гарячу, але не киплячу рідину.
2. Пересипьте плоди на друшляк і залиште стекти.
3. Візьміть окрему каструлю, висипте в неї підготовлений цукор, влийте воду, все добре перемішайте і доведіть суміш до кипіння на невеликому вогні.
4. Як тільки солодка рідина закипить, додайте в неї підготовлений чорнослив і продовжуйте варити ще 15-20 хвилин, поки плоди чорносливу не стануть м`якими.
5. Готовий компот залишається лише розлити по стерилізованим банкам, закрити їх кришками і після повного охолодження винести в прохолодне місце.

рецепт №2

З курагою

0,2 кг

1. Добре вимийте сухофрукти під проточною водою і опустіть в окріп приблизно на 10 хвилин (це допоможе знищити залишилися мікроби).
2. Вилийте воду в каструлю і закип`ятивши її, додайте цукор, чекаючи його повного розчинення.
3. Висипати в ємність сухофрукти і проваріть на середньому вогні близько 15 хвилин.
4. Вимкніть плиту, додайте в суміш лимонну кислоту і залиште майбутній компот під кришкою ще на годину, щоб він добре настоявся.
5. Готовий компот розливають по банках або вживають відразу, причому він буде однаково смачним як в теплому, так і в холодному вигляді.

рецепт №3

З журавлиною

300 г

1. Добре промийте чорнослив і викладіть його в каструлю з трьома літрами окропу.
2. Додайте цукровий пісок і добре перемішайте суміш.
3. Проваріть чорнослив 25 хвилин на слабкому вогні і засипте до нього журавлину (ягоди заздалегідь промивають і ошпарюють).
4. Скипіла суміш проваріть ще 5 хвилин, а потім зніміть з вогню і накривши кришкою, залиште в кімнаті до повного охолодження рідини.
5. У остиглий напій (температурою до 50 ° С) додайте мед і ще раз все добре перемішайте.
6. Закрийте компот в банки або вживайте свіжим.


Відразу виносити каструлю з напоєм на холод не можна, інакше він втратить всі свої смакові якості. Зробити це можна буде лише після повного охолодження рідини.

рецепт №4

З кріплених вином

200 г

1. Змішайте в окремій ємності вино і яблучний сік.
2. Переберія підготовлені сухофрукти і, при необхідності, додатково подрібніть великі шматочки.
3. Складіть їх в глибоку ємність і залийте приготовленою винно-сокової сумішшю.
4. Натріть лимонну цедру і вичавіть сік з м`якої частини лимона.
5. Перелийте компот в каструлю, додайте корицю і лимонну цедру і прогрівайте напій на невеликому вогні, не доводячи його до кипіння (варитися компот повинен приблизно 25 хвилин).
6. Як тільки використовувані плоди стануть м`якими, процідіть компот, потім поверніть в каструлю використовувані прянощі і продовжуйте варити напій ще півгодини, щоб 1/3 всього об`єму рідини випарувалася.
7. В окремій ємності змішайте мед і лимонний сік, після чого готову суміш вилийте в посудину з основною частиною напою і приберіть каструлю з вогню. При бажанні, можете назад «повернути» розварені сухофрукти - вони зроблять смак компоту яскравіше.
8. Зазвичай готовий напій вживають в свежеприготовленном вигляді, але, як і в інших випадках, його можна закатати в банки для більш тривалого зберігання.

особливості зберігання

Компот з чорносливу може як проносити, так і кріпити шлунок, що більше залежить від додаткових складових традиційного рецепту. Однак, щоб він приносив максимум користі, треба знати не тільки про правила виготовлення зимової заготовки, але і про найбільш підходящих способах її зберігання. Термін збереження напою багато в чому залежить від того, який саме чорнослив використовувався: Компот з плодами без кісточок простоїть близько двох років, але якщо ви не вилучали їх, тоді не варто зберігати заготовки довше року. Надалі, вживати такий відвар буде небезпечно через які перебувають всередині ядер отруйних речовин.

Ідеальне місце для зберігання «проносного» компоту - прохолодна комора або льох, а в квартирних умовах розмістити банки можна в холодильнику. Правда, зазвичай в нього поміщають тільки що зварений напій, який буде використаний в найближчим часом (тому багато готувати його не варто). Свіжий чорносливовий відвар може стояти в таких умовах не більше двох діб (Вже в першу добу користь продукту знижується і не має особливого сенсу використовувати його в гастрономічних цілях).

Поряд з компотами, з залишився чорносливу можна зварити джем, повидло або пюре, які будуть дуже корисними мамам немовлят, а поліпшити смакові властивості готового виробу допоможе родзинки, курага або інші сухофрукти. Як саме готувати подібні страви - кожен вирішує самостійно, тим більше, що і в цьому випадку існує маса цікавих рецептів.