Пастила з дині в сушарці

Пастила - це один і найунікальніших способів зберегти всі корисні властивості свіжих плодів. Вона вважається прекрасним десертом, а завдяки тому, що в процесі її приготування не використовують цукор або використовують його в невеликих кількостях, вона є ще й корисною насолодою. Її можна приготувати з різних ягід, фруктів і навіть овочів, однією з найбільш ароматних і солодких є пастила з дині.

Особливості приготування пастили з дині в домашніх умовах

Диня сама по собі дуже солодка і соковита, вона ідеально підходить для приготування сушеної солодощі. Для цього найкраще вибрати найбільш стиглий, але не перезрілі, плід з яскраво вираженим ароматом.

Перед приготуванням пастили з дині її слід ретельно помити, незважаючи на те, що шкірку зніматимуть. Обов`язковою є і видалення всіх внутрішніх насіння і волокон. Адже для приготування такої солодощі знадобиться тільки солодка соковита м`якоть.

Листове сушене частування може бути приготоване з повністю розтертої в пюре м`якоті дині або ж з дрібно нарізаних шматочків. Найпростіший рецепт має на увазі сушку тільки подрібненої м`якоті плоду. Нерідко щоб динна пастила вийшла більш еластичною, в неї додають воду і невелику кількість цукру.

інгредієнти

Щоб приготувати корисну динну пастилу, можна скористатися найпростішим рецептом, де присутній тільки м`якоть дині без додавання інших інгредієнтів. Звичайно, щоб урізноманітнити смак, можна додати різні прянощі, горіхи або інші фрукти, все це залежить лише від уподобань господині. До того ж існують рецепти і більш ускладнені, де потрібна попередня термічна обробка з додаванням води і навіть цукру.

Але якщо немає особливого бажання ускладнювати процес готування, ідеальним все ж є спрощений варіант, де буде потрібно тільки диня. Її беруть середнього або більшого розміру. Також знадобиться невелика кількість рослинного масла для змащування настилу, на якому буде сушитися шар з динної м`якоті.

Покроковий рецепт пастили з дині

Для приготування пастили слід вибирати диню середнього розміру. Її ретельно промивають і просушують паперовим рушником. Потім кладуть на обробну дошку і розрізають навпіл.

Розрізані половини дині очищають від насіння і внутрішніх волокон.

Очищені половини розрізають на часточки шириною 5-8 см.

Відокремлюють від м`якоті кірку, зрізуючи її ножем.

Відокремлену м`якоть ріжуть на шматочки. Вони повинні бути не сильно великими.

Нарізану на невеликі шматки, диню перекладають в чашу блендера. Подрібнюють її до однорідної маси.

Отримане диняче пюре розливають в заздалегідь підготовлені лотки. Якщо лоток в сушарці має вигляд решітки, то спочатку на нього настилають пергаментний папір для запікання в кілька шарів. Її змащують олією, щоб легше було зняти шар після сушіння. Товщина шару не повинна перевищувати 5 мм, його поверхню слід розрівняти, щоб не було ущільнень, це допоможе йому рівномірно просушитися.

Лотки з динним пюре відправляють в сушарку і встановлюють потрібний час і температуру.

Готовність пастили перевіряють по її липкості в самому щільному місці (центрі), як правило, готова солодкість не повинна бути липкою.

Готову пастилу вилучають з сушарки. Відразу ж знімають її з лотка і скручують в трубочку, поки вона ще тепла.

Розрізають її на невеликі шматочки.

Пастила з дині готова, її можна практично відразу подавати до чаю.

Терміни та умови зберігання

Так як пастила - це повністю натуральна солодкість, термін її зберігання невеликої. І щоб якомога довше насолоджуватися таким корисним десертом, потрібно знати правила його зберігання.

Існує 3 види зберігання:

1. У скляній банці.
2. У просякнутому сіллю тканинному мішечку, який поміщають в бляшану ємність.
3. Загорнуту пергаментним папером, пастилу упаковують в пластиковий контейнер і щільно закривають.

Оптимальні умови для її зберігання - це температура 13-15 градусів і відносна вологість не більше 60%. Її можна зберігати близько півтора місяців.

Також зберігати пастилу можна в холодильнику, загорнувши її спочатку в пергаментний папір, потім в харчову плівку. Але зберігати її довго в холодильній камері не рекомендується, так як вона розм`якшується і стає липкою.

Незважаючи на невеликий термін зберігання, деяким господаркам вдається використовувати готовий продукт протягом всієї зими.

висновок

Пастила з дині дуже ароматна, корисна і смачна солодкість. При правильному приготуванні та умови зберігання такої десерт може стати найприємнішим частуванням в зимову пору року.