Як смажити арахіс на сковороді в лушпинні, в духовці, в мікрохвильовій печі

Посмажити арахіс на сковороді не складе труднощів навіть дитині. Його часто використовують в кулінарії, додаючи в торти, тістечка. Арахіс згодиться як альтернатива перекусу в дорозі, так як до складу горіха входять корисні мікроелементи (кальцій, магній, калій, фосфор, залізо, мідь, селен, цинк), а також цілий комплекс вітамінів груп B і C, E, PP.

Миють чи арахіс перед смаженням

Арахіс бажано мити перед смаженням під прохолодною проточною водою. Робити це потрібно досить швидко, щоб сировина не розкисла. Можна скористатися друшляком або ситом. Щоб стекла зайва рідина, важливо почекати 1 годину після промивання. Сировина також можна розкласти на кухонному рушнику, щоб воно ввібрало вологу. Досить буде почекати 15-20 хв.

Хоч під час термічної обробки більшість мікробів буде вбито, але бажано попередньо змити забруднення і залишки піску з арахісу. Обов`язково це вимога стоїть виконати, якщо сировина було куплено на ринку.

При якій температурі смажити арахіс

Якщо смажити в духовці, то її необхідно розігріти до температури 100 ° C. Такий показник максимально підходить для швидкого приготування, щоб сировина не згоріло.

При смаженні на сковороді, її ставлять на помірний вогонь.

Як посмажити земляні горіхи

Існує 3 способи, як приготувати смажений арахіс в домашніх умовах:

• в духовці;
• на сковороді;
• в мікрохвильовій печі.

Будь-яке приготування не складає труднощів і займає приблизно однаковий час.

Як посмажити арахіс в духовці

Духова шафа є в кожному будинку, тому даний метод є найоптимальнішим.

Спосіб приготування:

1. Попередньо розігріти духовку до 100 ° C.
2. Застелити на деко лист пергаментного паперу.
3. Рівномірно викласти земляний горіх.
4. Встановити деко на середній рівень (по центру) в духовці.
5. Смажити 20 хв.
6. Через кожні 5 хв. сировину перемішувати лопаткою.
7. Дістати деко з духовки.
8. Перекласти горіхи на кухонний рушник до охолодження.
9. Загорнути тканину з усіх боків. Потерти смажений арахіс в рушник між собою, щоб очистити від лушпиння.
10. Перекласти готовий продукт в зручну ємність для частування.

Як обсмажити арахіс на сковороді

Сковороду для смаження арахісу необхідно вибирати чавунну або з антипригарним покриттям. Перевагу варто віддати глибокій ємності. Попередньо її потрібно підготувати, ретельно вимивши і висушивши.

Приготувати арахіс в сковороді можна з використанням олії і без нього, в шкаралупі і очищений, з додаванням солі, цукру і спецій.

Скільки смажити арахіс на сковороді

При смаженні на помірному вогні процес займе 10-15 хв. до повної готовності горіха. У цей час від плити далеко відходити не варто, так як необхідно постійно перемішувати вміст сковороди.

Як посмажити арахіс на сковороді без масла

Це найпростіший спосіб смаження сировини.

Рецепт смаженого арахісу:

1. Перебрати сировину, викинувши зморщені і зіпсовані горіхи.
2. Відібраний продукт вимити і висушити.
3. У суху сковороду засипати сировину.
4. Поставити на слабкий вогонь, для просушування продукту, регулярно помішуючи.
5. Зробити помірний вогонь.
6. Смажити приблизно 15 хв., Не забуваючи його помішувати для рівномірної обробки.
7. Викласти в суху тканину. Протерти плоди долонями, щоб зняти верхні плівки.

Як посмажити арахіс на сковороді з сіллю

Земляний горіх, посмажений з сіллю, має прекрасний смак. Таке доповнення часто подають до пива.

компоненти:

• боби арахісу - 500 г;
• дрібна сіль - 0,5 ч. л.

Рецепт приготування:

1. Перший етап приготування аналогічний смаженні арахісу на сковороді без масла. Повторити всі його пункти.
2. Засипати горіх знову в сковороду, рівномірно присолити. перемішати.
3. На слабкому вогні смажити 3 хв.
4. Висипати в паперовий пакет. Почекати 15 хв.
5. Пересипати в суху ємність.

Як посмажити арахіс без шкаралупи на сковороді, з сіллю в маслі

Такий горіх - натуральне, смачне і корисне блюдо, яке може замінити магазинні чіпси і сухарики з хімічними добавками.

компоненти:

• продукт без шкаралупи - 250 г;
• вода - 250 мл;
• сіль - 5-10 г;
• рафінована олія - ​​25 мл.

Спосіб готування:

1. Підготувати сировину, промивши його і висушивши.
2. У гарячій воді розчинити сіль. Її кількість залежить від того, наскільки солоним хочеться отримати смажений продукт в результаті. 5 г додають для помірно солоного горіха, 10 г - для сильносолених частування.
3. Висипати сировину в отриману рідину. Почекати 30 хв.
4. Злити воду.
5. Обсушити арахіс паперовим рушником.
6. Вилити масло на розігріту сковороду. засипати сировину.
7. Смажити 15 хв. постійно помішувати.
8. Висипати смажений арахіс в паперовий пакет.

Як смажити арахіс в шкаралупі

Іноді в продажу можна зустріти земляний горіх в шкаралупі. Деякі господині теж готують арахіс смажений в шкаралупі. Таке частування виходить більш ароматним. Деяким людям подобається, сидячи перед телевізором, чистити і є арахіс.

рецепт:

1. Нечищений горіх залити водою на 30 хв.
2. Протерти шкаралупу від пилу і сміття.
3. Розігріти духовку до 180 ° C.
4. Розкласти сировину на деко.
5. Прибрати на 10 хв. в духовку, щоб горіх просушити.
6. Через 5 хв. перемішати вміст дека.
7. Висипати все на сковороду.
8. Смажити приблизно 10 хв., Не забуваючи перемішувати.
9. Перекласти смажений продукт на бавовняну серветку.
10. Після охолодження частування можна чистити і пробувати.

Як посмажити арахіс в мікрохвильовці

Багато господині смажать арахіс в мікрохвильовці. У даного процесу є свої плюси:

• економія часу в порівнянні зі спекотною в духовій шафі або на сковороді;
• продукт виходить нежирний;
• не поширюється запах по всій квартирі.

У мікрохвильовій печі також можна готувати горіх по-різному.

Як посмажити арахіс в мікрохвильовці в шкаралупі

Досвідчені господині стверджують, що неочищені плоди найкраще готувати в духовці. Посмажити арахіс в мікрохвильовці в лушпинні ще простіше.

Спосіб приготування:

1. Насипати неочищений вимитий горіх на спеціальне блюдце, що витримує високі температури.
2. Включити мікрохвильову піч на максимальну потужність.
3. Готувати 5 хв. Кожні 30 сек. перемішувати.
4. Почекати охолодження смаженого продукту. Перевірити на смак.

Як посмажити арахіс в мікрохвильовці з сіллю

Якщо хочеться приготувати солоний смажений продукт, необхідно горіх попередньо очистити від шкаралупи. В даному випадку його необов`язково вимивати від бруду, але варто трохи намочити, щоб сировина добре ввібрало сіль.

компоненти:

• земляний горіх - 1 ст .;
• сіль - щіпка;
• рослинне масло - 2/3 ч. л.

Покроковий рецепт:

1. Застелити серветками або папером для випікання тарілку, яка йде в комплекті з мікрохвильовою піччю.
2. Висипати в неї горіхи в 1 шар.
3. присипати сіллю.
4. Скропити рослинним маслом.
5. Включити мікрохвильовку на повну потужність.
6. Підсушити сировину протягом 2 хв.
7. Перемішати вміст тарілки.
8. Готувати ще 3 хв. на максимальній потужності.

без шкаралупи

Даний рецепт дуже простий. Приготування займає всього 5 хв. Необхідно крок за кроком повторити всі дії по пункту вище. При цьому в рецепті використовувати тільки один горіх, без добавок у вигляді солі і масла.

Скільки калорій в смаженому арахісі

Горіх сам по собі досить калорійний. Навіть в сирому вигляді калорійність становить 550 ккал на 100 г продукту. Залежно від того, як приготовлено страву, калорійність буде змінюватися.

Калорійність арахісу смаженого без масла

Приблизний показник калорійності смаженого продукту - 590 ккал. Він становить в 100 г 29% від денної норми, яку необхідно вживати. Підвищений показник пов`язаний зі складом продукту. У нього входить велика кількість жирів - більше 55%.

Харчова цінність арахісу смаженого з маслом

Очевидним фактом є те, що при додаванні рослинного масла під час готування, калорійність в результаті підвищиться. Смажений арахіс з маслом має 626 ккал. Це пов`язано з високою калорійністю самого масла.

Калорійність арахісу смаженого солоного приблизно становить 640 ккал.

Таким частуванням не варто зловживати людям, схильним до повноти, а також жінкам, які дотримуються дієти.

БЖУ смаженого арахісу

Також до складу смаженого арахісу з маслом, крім жирів, входять білки, вуглеводи, вода і зола. Продукт багатий вітамінами і корисними мікроелементами. Якщо розглядати, скільки білка, жирів і вуглеводів знаходяться в арахісі смаженому, то на 100 г продукту припадає:

• білки - 26,3 г;
• жири - 45,2 г;
• вуглеводи - 9,9 г.

Що входять до складу вітаміни - E, B, A, D і РР. Горіх цінний фолієвої, а також пантотенової кислотою, біотин. Додатковою перевагою смаженого продукту є те, що він не містить холестерин.

Завдяки унікальному складу арахіс має корисні властивості:

• нормалізує роботу серцево-судинної системи;
• впливає на прискорення обмінних процесів в організмі;
• зміцнює імунну систему;
• дозволяє зменшити ризик виникнення і розвитку різного роду пухлин;
• підвищує рівень гемоглобіну;
• покращує склад крові;
• підвищує рівень згортання крові.

Глікемічний індекс смаженого арахісу

Даний показник вказує на те, з якою швидкістю відбувається розщеплення продукту в організмі. А точніше, як швидко після вживання продукту підвищується рівень цукру в організмі.

Дієтологи поділяють всі продукти з вмістом вуглеводів на 3 групи в залежності від показника ГІ:

• високий;
• середній;
• низький.

Високий показник ГІ говорить про те, що продукт містить складні вуглеводи, які повільно засвоюються.

У домашніх умовах з`ясувати точний показник не вдасться. Це можна зробити тільки в спеціалізованій лабораторії зі спеціальним обладнанням. Цифра може змінюватися в залежності від того, як смажений продукт приготовлений, де вирощено, його сорт.

Глікемічний індекс горіха - 15. У смаженому вигляді показник буде трохи вище.

Терміни та умови зберігання

Зазвичай арахіс смажать в невеликій кількості для разового прийому. Це зручно і в період готування, тому що прожарювання проводять в 1 шар продукту. Обов`язково після приготування частування його засипати в конверт з щільного паперу. Це роблять, щоб видалити зайвий жир з смаженого продукту і для його кращого збереження.

Смажений арахіс в паперовому конверті може пролежати до 1 міс. Головне, щоб в приміщенні не була підвищена вологість, щоб горіх НЕ відволожився. Але зазвичай він такий тривалий час не залежується, так як його з`їдають в 1 прийом.

висновок

Посмажити арахіс на сковороді зовсім нескладне завдання. Так, в домашніх умовах, буквально за кілька хвилин можна приготувати чудову, смачну, а, головне, корисну закуску до пива, кави, чаю.