Топ 10 рецептів хрустких огірків на зиму з аспірином в домашніх умовах, зі стерилізацією і без

Свіжий урожай вже зібраний, але звичайні рецепти засолювання встигли приїстися? Проблема вибору оригінальної заготовки полягає в тому, що за довгий час зібралося безліч різноманітних варіантів. Деякі з них не виправдовують надій на отримання смачної страви. У представленому матеріалі знайдете відповідь на питання: як засолити огірки на зиму з використанням аспірину? На основі цього зможете визначитися з рецептом для майбутньої заготовки.

Засолені овочі будуть радувати дзвінким хрускотом, соковитістю. Зберігатися вони можуть всю зиму.

Рецепт під капроновою кришкою

Солоні огірки за цим рецептом будуть, як з бочки. У них з`явиться помірний, злегка кислуватий смак. Для здійснення рецепта знадобляться капронові кришки. Інгредієнти на одну трилітрову банку:

• недозрілі огірочки з грядки - 2,5 кілограма;
• сіль - 50 грам;
• аспірин - 2 штуки;
• вода - 2,5 літра;
• кропові парасолі - 3 штуки;
• лавр - 2 штуки;
• часникові зубчики - 2 штуки.

Покроковий рецепт:

• вимити, піддати знезараженню тару і кришки;
• помити огіркові плоди, очистити часник від лушпиння, обполоснути кріп;
• вимочити огірочки з метою надання хрускоту;
• підготувати розсіл - в прохолодну воду насипати сіль, дочекатися розчинення;
• днище банки покрити кропом, додати пластинки часнику;

• щільно помістити огірочки, всипати порошок ацетилсаліцилової кислоти;
• налити підготовлений сольовий розчин до країв, прикрити кришкою, прибрати в темне місце;
• через 2 дня вилити розсіл, промити вміст, укласти зверху ще зелені і лаврового листя, додати чисту воду;
• закупорити банки капроновими кришками, попередньо опущеними в окріп на пару хвилин;
• перевірити щільність закриття, кілька разів перевернувши заготовку, прибрати в затінок.

За смаком можна додати ще зелені: листя дуба, вишні, хрону, смородини. Вони додадуть овочам більш щільну і пружну консистенцію.

Огірки в літрових банках з м`ятою

Для засолювання краще підійдуть корнішони і літрові ємності. Поетапне приготування:

• підготувати всі інгредієнти;
• на низ стерильних літровок покласти петрушку, гілочки селери, листя смородини, м`яти, порізаний часник, натертий корінь хрону;
• поверх помістити корнішони з Кріпно суцвіттями;

• додати окріп, накрити кришками, почекати 10 хвилин;
• прибрати рідина, залити ще окропу, виконати двічі;
• в останню порцію кип`яченої води наспавшихся сіль і цукор-пісок, потримати на вогні близько 5 хвилин;
• в спустошені банки додати по таблетці аспірину, підготовлений розсіл, закатати;
• перевернути литровку, накрити тканиною.

Незвичайний рецепт продемонструє новий, пікантний присмак м`яти, свіжий аромат.

Рецепт без оцту

Засолка огірочків з аспірином і без оцту - один з найпростіших і швидких способів консервації. Інгредієнти представлені класичним набором, але ви можете додати, за бажанням, свої приправи і компоненти.

Покроковий рецепт:

• на дно посуду покласти листя хрону, смородини, вишні, суцвіття кропу, нарізані часникові часточки, порошок аспірину;
• скомпонувати щільно огірки наступним шаром;
• підготувати сольовий розчин - в киплячу воду додати сіль, перемішати до розчинення;
• залити отриманою сумішшю вміст банок, закупорена.

Якщо хочете швидше отримати готову страву, то накрийте ємності покривалом, залиште до моменту охолодження, тільки потім приберіть в прохолодне місце.

Огірки, мариновані з аспірином і оцтом

Маринувати огірки на зиму з використанням аспірину і укусу - відмінний варіант отримання дивовижною закуски. Поєднання цих двох компонентів запобіжить помутніння і вибух банок. Додаткові інгредієнти: ціла часникова головка, гвоздика. приготування:

• підготувати інгредієнти - омити зелень, корнішони;
• на дно банки викласти листки хрону, овочі, кропові парасольки;
• додати киплячу воду, прикрити кришками;
• злити через 10 хвилин в каструлю, довести до кипіння, знову додати в банки, повторити двічі;

• помістити до вмісту гвоздику, нарізаний часник, горошини перцю, цукор-пісок, сіль, подрібнену ацетилсаліцилову кислоту;
• в каструльку з водою з банок влити оцет, довести до кипіння, наповнити ємності, закатати;
• поставити їх догори дном, почекати, поки охолонуть.

Смак корнішонів здивує пряними нотками, дзвінким хрускотом і щільною консистенцією.

без стерилізації

Якщо свіжі огірки і зелень зібрані з власного городу, то просто промийте їх. Підготуйте ємності і кришки знезараженням під паром. Далі дотримуйтесь за рецептом:

• аспірінової порошок засипати в банку;
• укласти на дно листя хрону і фруктових дерев;
• заповнити до половини ємність огірочками;
• додати сіль, цукор-пісок, перець горошком;
• доповісти огірки до країв, відправити зонтичний кріп;
• закип`ятити в каструлі воду, набрати її ополоником, розлити по банках, закупорити їх.

Вживати такі огірочки можна місяці через півтора. За цей час вони добре промаринується.

Огірочки з гірчицею

Для отримання смачних овочів з гострим присмаком додатково використовуйте порошок гірчиці, червоний мелений перець, соняшникова олія. Огірки краще взяти великі. Поетапний рецепт:

• огіркові плоди помити, прибрати кінчики, порізати на 4 гуртка, покласти їх в тазик;
• подрібнити зелень, часник, додати до овочів;
• відправити до них все сипучі компоненти, рослинне масло, перемішати, накрити, залишити на 3 години;

• перекласти отриману суміш в банки, відправити таблетці аспірину, покрити простерилізованих кришками;
• поставити тару в каструлю, прокип`ятити;
• обережно дістати банки, закатати, поставити догори дном і накрити ковдрою.

Готова закуска буде мати гострий смак, що відмінно підійде для зимових застіль.

Хрусткі консервовані огірки

Хрустку консистенцію огірків можна отримати за допомогою попереднього замочування. Після цього можете приступати безпосередньо до консервації:

• днище промитих і простерилізованих банок покрити часниковими пластинками, зеленню (смородиновим гілочками, листям вишні, хрону, кропом), горошинами перцю;
• розмістити щільно огірки, залити окропом, покласти кришки;
• воду злити, знову додати окріп на 15 хвилин;

• рідина перенести в каструлю, додати цукор-пісок і сіль, прокип`ятити;
• до вмісту покласти по таблетці аспірину, що залишилася зелень, залити маринад, швидко закатати;
• банки перевернути, залишити в теплі до охолодження.

Використання аспірину зробить огірочки дуже хрусткими і позбавить від необхідності додавати оцет.

Огірки, мариновані холодним способом

Таке маринування додасть овочам смак бочкових огірочків і щільну консистенцію. Покрокове приготування:

• огірочки підготувати і скласти на дно тари, зверху покрити зеленушкой і лавровим листям;
• насипати сіль, растолченную ацетилсаліцилову кислоту, залити крижаною водою;
• накрити тару капроновими кришками, прибрати в холод.

Важливий момент - використовуйте тільки очищену воду, наприклад, колодязну.

Як правильно зберігати консервацію

Консервована продукція повинна зберігатися при кімнатній температурі, можна і нижче. Скляні банки не можна залишати на морозі. Низька температура призведе до бомбажу, погіршення консистенції і смакових якостей огірків.

Місце для зберігання ви обираєте самостійно, враховуючи температурні режими. Оптимальними місцями будуть: льох, підвал, гараж. У квартирі просто знайдіть затишне затінене місце, наприклад, влаштуйте невелику комору під підвіконням на кухні.