Топ 12 простих рецептів заготовок на зиму без цукру для діабетиків

Якщо цукор заборонений, то це зовсім не означає, що не можна їсти консервацію. Є багато варіантів рецептів з цукрозамінники або взагалі без солодкого. А ще заготовками на зиму без цукру для діабетиків цілком можуть скористатися ті, хто страждає від ожиріння і просто стежить за своєю вагою. Хто сказав, що консервація завжди повинна бути солодкою або підсолодженою? Сьогодні є багато способів зберегти продукти із застосуванням інших консервантів.

Хід роботи:

1. Витрата овочів залежить від кількості банок. Зазвичай в банку 3 л поміщається 1,5 кг овочів, хоча щільність укладання може бути різною.
2. У банку покласти листя смородини, овочі, не забути гілочки зелені і часник.
3. Залити киплячим маринадом і залишити прогрітися вміст банки на 10 хвилин.
4. Злити маринад і відразу закип`ятити його знову. Тут же влити в банку і відразу закатати. Зберігається така консервація в холодильнику або погребі.

полуничний компот

Компот з полуниці готується на стевії. Ось що потрібно на літрову банку:

• полуниця;
• сироп стевії (готується заздалегідь з розрахунку 50 г настою трави на 0,25 л води).

Робимо так:

1. У літрову банку викласти промиту і обсушену ягоду до країв.
2. Приготувати сироп, з`єднавши з водою настій стевії. Влити його в банку і поставити стерилізувати на чверть години.
3. Закатати кришку і залишити остигати.

За тим же принципом можна готувати компоти з іншими ягодами і фруктами. Наприклад, з абрикосами (настою стевії береться 30 г), з грушами і черешнею (15 г), з яблуками і сливами (20 г).

Десерт «Фрукти в власному соку»

Дуже корисний вітамінний продукт, який готується старим народним методом стерилізації в банку з додаванням ягід. Єдиним мінусом такої закрутки є те, що ягоди, стерилізуємо, втрачають первинний вигляд і колір.

знадобиться:

• яблука,
• абрикоси,
• вишня,
• малина,
• сливи.

Суть приготування така:

1. У банку скласти частину ягід і нарізаних фруктів і трохи плеснути кип`яченої води. Поставити в каструлю з гарячою водою, підстеливши під банку тканинну серветку.
2. У міру нагрівання фрукти або ягоди будуть опускатися, потрібно додавати нові, поки банку не заповниться вщерть.
3. Простерилізувати банку чверть години, після чого акуратно вийняти, не відкриваючи, і закатати.

Джем з чорної смородини та яблук

Заготівля зовсім без цукру, а тим, кому він не протипоказаний, можна після додати його в уже готовий джем.

Буде потрібно:

• 0,5 кг очищеної від гілочок смородини;
• пара великих яблук;
• 1 стакан соку яблучного або смородинового;
• для ароматизації гілочка м`яти.

Готується все просто:

1. Яблука почистити від насіннєвих коробочок, можна зняти і шкірку, але краще залишити - в ній міститься пектин, який сприяє більшому загусанню продукту.
2. У каструлю викласти яблука, вилити сік і дати закипіти.
3. Проваривши яблука 10 хвилин, покласти ягоду і знову дати поваритися на малому вогні ще чверть години.
4. Покласти в каструлю гілочки м`яти і потримати там п`ять хвилин. видалити м`яту.
5. Розлити джем по підготовленим банкам і накрити кришками. Для вірності перенести їх на слабку водяну баню хвилин на п`ять. закрутити.

Народний рецепт з калиною

Найпростіший народний спосіб заготівлі на зиму калини без цукру - це метод стерилізації. Робиться це так:

1. У чисті скляні банки розкладаємо звільнені від пензликів ягоди.
2. Добре встряхиваем банку, щоб утрамбувати калину.
3. Ставимо на стерилізацію на малий вогонь.
4. Самі ягоди досить соковиті, щоб при нагріванні дати сік. У ньому вони поступово осядуть, і тоді треба додати нових. Повністю заповнену банку треба закрити кришками, але не закручувати і протримати на бані годину. Після цього можна закупорювати і зберігати в будь-якому прохолодному приміщенні.

Варення без додавання цукру і підсолоджувачів

Будь-яке варення можна зварити без цукру. Просто в ролі згущувача тут буде виступати не карамелизация цукру, а просте випарювання рідини, тобто згущення соку. А ось як це відбувається на практиці:

1. Беремо будь-яку ягоду або фрукти. Нехай це будуть, наприклад, сливи.
2. У каструлю з антипригарним покриттям покладемо нарізані на половинки і очищені від кісточок сливи. Накриваємо кришкою і включаємо мінімальний нагрів.
3. Як тільки піде сік, кришку відкриваємо і проварюємо фрукти. Щоб згустити варення без цукру, використовуємо метод багаторазового варіння. Охолоне - знову на вогонь, проварити і знову вимкнути. Так до тих пір, поки маса не загусне і не стане відходити від стінок каструлі.
4. Готово? Тоді розкладаємо по банках і закочує.

Варення з вишні

При приготуванні цього варення використовується будь-який замінник, в даному випадку наведено витрата підсолоджувача стевіазіда. Буде потрібно:

• 600 г вишні (можна використовувати навіть заморожену, різниці ніякої);
• 15 г пектину;
• 1-2 ложки підсолоджувача (тим, хто любить солодке, взяти дві, зазвичай же достатньо однієї);
• трохи води.

готуємо:

1. У каструлю викласти вишню і додати трохи, буквально чверть склянки, води, щоб відразу не пригоріла, поки не дасть свій сік.
2. Коли з`явиться вишневий сік, кладемо туди підсолоджувач і варимо п`ять хвилин.
3. Посипаємо пектином. Пектин краще засипати потроху, помішуючи масу, щоб не утворилося грудочок.
4. Проварюємо зовсім трохи, інакше пектин втратить зв`язує властивість.
5. Закриваємо банки і зберігаємо в холодильнику.

Абрикосове варення з яблуками і грушами без цукру

Щоб заготовка вийшла смачною і солодкою, беріть дуже солодкі, стиглі плоди. Кількість довільне. Треба подрібнити на кухонному комбайні і дуже повільно варити масу до готовності, заважаючи постійно, щоб не пригорає. Всього тримати на вогні потрібно не більше 5 хвилин, а потім розкласти по банках і закатати.

Полуничне варення без цукру з медом

готуємо:

• 1 кг полуниці, очищеної від чашолистків;
• 1 кг рідкого меду.

готуємо:

1. У каструлю помістити полуницю, залити її медом і поставити на малий вогонь.
2. Як скипить, вимкнути і дочекатися, поки охолоне.
3. Знову довести до кипіння і тільки тоді розкласти в банки і закупорити.

мандариновий джем

Мандариновий джем готуємо на фруктозі. беремо:

• 2 кг фруктів;
• 200 мл води;
• 500 г фруктози.

процес:

1. Найдовше тут - очистити мандаринові дольки від прожилок і сполучних волокон. Очищену м`якоть залити водою, поварити 40 хвилин і перебити блендером до однорідності.
2. всипати фруктозу.
3. Проварити, щоб домогтися потрібної густоти.
4. Перекласти в ємності для зберігання, закрити.

Абрикосове варення без цукру у власному соку

1. Кілограм абрикосів очистити, вийняти кісточки, поділити на половинки.
2. Пробити блендером до гладкої маси.
3. Поставити на найменший вогонь і проварити п`ять хвилин.
4. Гаряче варення викласти в банки, закрити, закатати.

Малина у власному соку

1. Чисту і саму стиглу малину розкласти по невеликих банках і виставити в каструлю на водяну баню. Не забути підкласти під низ серветку!
2. Поставити на вогонь, дочекатися закипання.
3. Поки кипить вода, додавати малину, яка буде осідати в процесі варіння.
4. Проварити все разом 10 хвилин на водяній бані і, вийнявши банки, закрутити.