Як зварити смачне диняче варення?

У зв`язку з цим необхідно прислухатися до порад при виборі плода:

1. Чи не збирати баштан біля доріг або підприємств, що забруднюють повітря. Бруд і пил, яка виходить від запорошених доріг, осідає на баштанної культури, тому краще купувати або збирати баштан в чистій місцевості.
2. Не придбавати зіпсований фрукт. Деформація шкірки, гнилі ділянки свідчать про те, що плід зіпсований і непридатний до вживання.
3. Купувати плоди, які мають тільки приємний і смачний запах. Якщо відчувається несвіжий запах, значить, вони зіпсовані або незрілі.
4. Вибирати стиглі екземпляри. Зрілість визначається по хвостику плода: при повній зрілості хвостик сухий.
5. У якісного і зрілого фрукта повні насіння. Якщо вони всередині сухі і мають коричневий відтінок, то швидше за все плід неякісний.

Відео-рецепт

2 шт.

диня

вага плода 1 кг 200 г

цукор

800 г

1. Вибрати диню щільного сорти, щоб варення було з цільними і рівними кубиками. Плід розрізати навпіл і вийняти все насіння.
2. Нарезать часточками середньої товщини і зрізати шкірку, щоб залишилася тільки м`якоть.
3. Утворені часточки розрізати ще тонше і порізати на кубики.
4. Висипати в каструлю, засипати цукром, дати настоятися 15 хв.
5. Лимони нарізати кружальцями, а після кубиками.
6. Каструлю з варенням поставити на повільний вогонь на плиту.
7. З`єднати лимон з нарізаною динею, перемішати дерев`яною ложкою, суміш довести до кипіння і варити протягом години на повільному вогні.
8. Через 40-45 хв. варення вийде темного кольору і густої консистенції.
9. Готове варення викласти в банки за допомогою ополоника, закрутити кришками.

Відео-рецепт

рецепт №2

З персиком

Відео-рецепт

2 кг

диня

0,5 кг

цукор

1,5 кг

1. Персики ретельно вимити, вийняти з них кісточки (розрізати персики уздовж, тоді кісточки будуть добре відділятися від м`якоті).
2. Все персики пропустити через блендер для отримання рідкої маси, вилити в окрему миску.
3. Диню очистити від шкірки і нарізати приблизно однаковими шматками, також пропустити через блендер.
4. З`єднати фрукти в одній каструлі, розмішати і додати цукор, всю суміш ретельно змішати.
5. Варення розлити по банках (можна пластикові), помістити в холодне місце (холодильник або морозилка).






Відео-рецепт

рецепт №3

З бананом

Варення при варінні виходить світлим, але після закінчення декількох годин, воно потемніє.

Відео-рецепт

0,5 кг

банан

0,5 кг

цукор

1 кг

1. Очистити фрукти від шкірки, видалити насіння, м`якоть нарізати кубиками. Аналогічну процедуру провести з бананом.
2. З`єднати, засипати цукром, поставити на вогонь, довести до кипіння, проварити 20 хв.
3. У стерилізовані банки викласти готове варення.

Відео-рецепт

рецепт №4

З грушею

Для цього рецепта диня необов`язково повинна бути соковитою і великої, якщо на дачі ростуть невеликі плоди, їх можна використовувати в якості основних інгредієнтів для такого варення.

Відео-рецепт

300 г

груша

300 г

цукор

150 г

1. Фрукти нарізати однаковими шматочками, змішати з цукром в одній каструлі.
2. Поставити на вогонь, довести до кипіння, вимкнути і залишити суміш на пару годин, щоб вона настоялась.
3. Після закінчення цього часу, поставити на вогонь на 10 хв.
4. Після приготування розлити варення по банкам.

Смак варення схожий на цукерку, тому воно дуже подобається дітям. Такий рецепт не зовсім підходить для закачування на зиму. Якщо ж використовувати його як заготовку на зиму, необхідно змінити пропорції, фрукти та цукор використовувати 1: 1.

рецепт №5

Джем з дині

Якщо вдома залишилося багато плодів, або господиня не знає, що з ними робити, можна приготувати динний джем. Так як для варення головний інгредієнт повинен бути жорстких сортів, то для джему згодиться і м`яких сортів, навіть злегка перезрілий.

Відео-рецепт

600 г

цукор

600 г

вода

1 стакан

яблуко солодке

1-2 шт.

лимон

1 шт.

ванільний цукор

1 ч. Л.

кориця строганная

за смаком

1. Головний інгредієнт нарізати довільними шматочками, залити окропом на 5 хв. Після відкинути на друшляк, обдати холодною водою.
2. Підготувати сироп: залити цукор склянкою води, перемішати, поставити на вогонь і довести до кипіння.
3. Змішати диню з сиропом, перемішати, процес варіння повинен скласти 20-25 хв., Далі вимкнути вогонь, накрити кришкою і залишити на кілька годин. Настоявшись, суміш набуває золотистий і прозорий колір.
4. Після того як суміш проварити, її необхідно пропустити через друшляк, сироп довести до кипіння. Додати натерте на крупній тертці яблуко. Уварити сироп протягом 20-25 хв., Ретельно помішуючи.
5. Після карамелізації сиропу, додати цедру лимона (підлогу лимона), дати прокипіти 5 хв., Додати 0,5 ч. Л. лимонного соку, прокип`ятити 5 хв., вимкнути і залишити остигати до кімнатної температури. Остиглий сироп збити блендером.
6. Пюре поставити на вогонь, довести до кипіння, додати ванільний цукор для ароматизації.
7. У сироп додати диню, перемішати, дати прокипіти 10 хв.
8. Одержаний джем помістити в стерилізовані банки, додати паличку кориці.

Правила та терміни зберігання динних заготовок

Варення добре зберігається протягом усього року. Заготівля може зіпсуватися, якщо її зберігати при кімнатній температурі. Таке варення можна використовувати навіть у випічці. У період зберігання необхідно перевіряти банки з заготівлею, якщо під кришкою з`явився наліт цвілі, то можна спробувати «врятувати» його. Для цього необхідно прибрати шар, який почав бродити, помістити залишки в каструлю і прокип`ятити протягом півгодини. Щоб варення не пригорає, необхідно додати трохи кип`яченої води.

Краще таку заготовку не вживати в чистому вигляді, а використовувати у випічці. Також можна використовувати таке варення в чай, тільки попередньо прокип`ятити консервацію. Протягом 2-3 років закупорене варення не зіпсується і не зміниться в смаку, тому при прохолодній температурі можна зберігати його протягом 5 років.

Диня - відмінний інгредієнт, що підходить для варення. Його можна використовувати в якості повноцінного десерту, додавати у випічку. Цей плід багатий вітамінами, тому варення, приготоване на зиму, стане відмінним ліками від зимової застуди.