Як заготовити помідори черрі у власному соку на зиму допоможуть найкращі і перевірені рецепти. Завдяки додатковим компонентам страви можна додати зовсім незвичайний і вишуканий присмак.
Зміст
- Спочатку беруть великі помідори приблизно 1 кг, обдають окропом, знімають шкірку і пропускають через м`ясорубку.
- Отриманий томатний соус ставлять на вогонь і після початку кипіння додають 60 г солі, 90 г цукру. Потім варити потрібно до отримання однорідної маси.
- Помідори черрі миють, очищають від шкірки і розподіляють по приготованим стерилізованих банках.
- Окремо доводять до кипіння воду і вливають її в банки з томатами на 12 хвилин.
- Воду зливають і вливають киплячу томатну пасту.
Зимову заготовку закривають залізними кришками і до остаточного охолодження зберігають під теплим покривалом в перевернутому вигляді.
Черрі в томатному соку на зиму з додаванням пряних трав і спецій.
- На дно підготовлених чистих банок кладуть 1 зубчик часнику, розділений навпіл, листочок лаврушки, гілочку кропу і базиліка, розрізаний корінь селери, запашний перець горошком 3-4 штуки. Можна додати подрібнений болгарський або гострий перець.
- Великі помідори перетворити в томатний сік за допомогою м`ясорубки або соковижималки. Отриману суміш доводять до кипіння, з додаванням цукру і солі по 30 г.
- Останнім етапом консервування стає викладання помідор черрі в скляні ємності. Їх потрібно залити окропом на 5 хвилин і злити рідину.
- Залити вміст тари томатної масою, відразу ж закатати і помістити під теплу ковдру до остаточного охолодження.
Рецепт простий у виконанні, а результат порадує своїм незвичайно приємним смаком і обов`язково сподобається гостям за святковим столом.
У томатній пасті консервовані помідори виходять, просто пальчики оближеш! Приготувати дуже просто і займе мало часу.
- Невеликі помідори 1,5 кг помити.
- У чисті, сухі банки (краще за все приготувати літрові) рекомендується покласти запашний перець горошком 3 штуки, гвоздику і самі овочі.
- Вміст залити окропом на 20 хвилин.
- У двох літрах води необхідно розчинити 500 г пасти і почекати поки маса не закипить. Потім додають 30 г солі і 60 г цукру. Варити ще 5 хвилин.
- Залити овочі гарячим розсолом і приступити до закриття.
Банку ставлять шийкою вниз і загортають теплим одягом до тих пір, поки вміст не охолоне.
додаткові інгредієнти
Смачним і корисним виходить блюдо спільно з болгарським перцем. Помідори черрі в томатному соку просто чудові, може приготувати господиня без досвіду в кулінарії! Рекомендовано взяти банки об`ємом один літр.
- Буде потрібно два болгарських перцю для консервації разом з помідорами і один перчик для томатної пасти. Овочі потрібно вимити і очистити від серцевини і плодоніжки.
- Вимити від забруднень потрібно великі і дрібні помідори.
- У підготовлені банки розподіляють нарізаний смужками болгарський перець і помідори черрі, заливають вміст окропом на 8 хвилин.
- В цей час через м`ясорубку пропускають великі помідори і один перець, доводять отриману суміш до кипіння. Додають 45 г солі і 10 г цукру, варять ще 8 хвилин.
- З банок виливають воду і замінюють її отриманої томатною пастою. Тільки після цього приступають до закручування.
Готові закриті банки слід перевернути вниз шийкою, укрити пледом і залишити остигати приблизно на дві доби. Після цього заготовку можна перемістити в прохолодне місце.
Ще один рецепт помідорів в томаті, який часто готують досвідчені господині.
- У стерильні банки укладають нарізану кільцями цибулю, болгарський перець, різаний смужками і самі томати. Вміст заливають окропом на 8 хвилин.
- Томатний сік можна зробити самому, пропустивши через м`ясорубку помідори великих сортів або ж розбавити покупну пасту. В отриману масу додають 30 г солі, 60 г цукру, гвоздику і кип`ятять близько 4 хвилин. Після цього потрібно влити оцет, приблизно 90 мл.
- Воду в банку замінюють отриманим гарячим маринадом, після чого відразу ж закочують ємності.
Зберігати перші два дні заготовку необхідно під теплим пледом. Тільки після того, як вміст охолоне, можна перемістити в темне, прохолодне місце на тривале зберігання.
Пікантний смак виходить при додаванні гострого перчика і листя вишні.
- Миють великого сорти помідори, які призначаються на сік, приблизно 2 кг і видавлюють за допомогою блендера або м`ясорубки.
- Помідори черрі так само миють від забруднень і проколюють зубочисткою або вилкою в районі плодоніжки.
- У скляну тару спочатку відправляються гілочки кропу і петрушки, листя вишні і лаврове листя, паприка сушена 5 г, 3 зубчики часнику, запашний перець горошком 3 штуки. Потім щільно укладаються основні овочі.
- Вміст заливають окропом на 18 хвилин.
- Томатний сік з додаванням цукру і солі доводять до кипіння і замінюють їм звичайну воду в тарі.
Заготівлю слід перевернути догори дном і не забути закрити теплим пледом. Розсіл можна пити окремо або використовувати для приготування томатних соусів або вливати в супи.
Продовження терміну зберігання за допомогою стерилізації
Якщо стерилізувати банки разом з вмістом, то відбувається знищення всіх хвороботворних мікроорганізмів.
Саме бактерії часто стають винуватцями підривання заготовок і помутніння розсолу.
Рецепт помідорів чері у власному соку на зиму пальчики оближеш з додатковим етапом, який передбачає стерилізацію.
- Чисті томати черрі щільно розкладають в скляну ємність і покривають окропом на 12 хвилин.
- Помідори великих сортів пропустити через м`ясорубку або соковижималку. В отриману томатну суміш всипати сіль 5 г, цукор 15 г, можна покласти листочок меліси і поставити на вогонь.
- Після закипання засікає 5 хвилин і вливають 10 мл оцту.
- Воду в банках з помідорами замінюють отриманої томатною пастою.
- Банки з вмістом стерилізують протягом 10 хвилин.
- Останнім етапом є закрутка скляних ємностей. У перевернутому вигляді заготовку зберігають, закутану в тепло, близько 1,5 добу.
Стерилізовані банки з засолкою можна зберігати тривалий час, навіть в кімнатних умовах.
Рецепт з таблеткою
Консервують помідори і з додаванням аспірину, який замінює оцет. Цей компонент надає страві приємну кислинку, і виконує функцію боротьби з хвороботворними мікроорганізмами.
- Помідори сорту черрі миють і опускають в окріп, після цього легко знімається шкірка. Так, вони вийдуть більш ніжними.
- Великі томати миють і пропускають через м`ясорубку, кип`ятять з додаванням солі і цукру.
- Розкладають овочі в банки, ємністю один літр, і заливають окропом на 7 хвилин.
- Потім воду виливають і кладуть в ємність таблетку ацетилсаліцилової кислоти.
- Вміст ємностей заливають маринадом і в гарячому вигляді приступають до закрутки.
Помідори зберігаються довгий час і прекрасно поєднуються з будь-якими іншими стравами на столі.
Рецепти маринування помідорів з лимонною кислотою на зиму
Характеристики та опис сорту томату пальчики оближеш, його врожайність
9 Кращих рецептів засолювання помідорів з часником на зиму в банках
Рецепт малосольних помідорів чері з часником швидкого приготування
Топ 3 рецепта приготування пікантних помідор на зиму
4 Кращих рецепта приготування на зиму капусти в томатному соку
Рецепти маринування огірків з зеленим горошком на зиму
Рецепт лютениця з баклажанами і морквою по-болгарськи на зиму
Помідори в томатному соку: 7 рецептів на зиму