Зміст
Багато людей люблять кінець літа і з нетерпінням чекають на нього, оскільки настає пора ласувати смачними, соковитими і корисними кавунами. Щоб зберегти їх довше і вживати навіть взимку, ці ягоди можна приготувати різними способами соління. Рецепти простих і вдалих заготовок мочені кавуна в домашніх умовах з української, молдавської та російської кухні зібрані в статті.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Користь здатні приносити лише якісні і правильно приготовані закачування.
Для засолювання необхідно вибирати ягоди, які підходять під наступні характеристики:
- свіжі на вигляд-
- середні за величиною, вагою 5-7 кг-
- мають середню товщину шкірки і пожовклий хвостик.
Для соління підійдуть і недостиглі плоди, які в свіжому вигляді в їжу не придатні. Маринад виправить їх смак і перетворить в апетитну закуску. Перед тим як готувати плоди, їх миють, сушать і нарізають, як потрібно в рецепті.
Рецепти солоних кавунів
Замочувати плоди і кавунову м`якоть можна декількома швидкими способами: в каструлі, в відрі, без стерилізації, зі спиртом, прянощами, зеленню, гірчичним порошком. Їх можна нарізати шматочками або солити цілими.
Такі закуски добре підходять до страв з картоплі, гарнірів, міцних напоїв, добре поєднуються з іншими соліннями. Їх також часто використовують як самостійну закуску.
2,5 кг
1 л
1 ст. л.
2 ст. л
Порізати ягоду на часточки завтовшки 2-2,5 см. Укласти в більшу ємність, наприклад, каструлю.-
Зробити розсіл: в літр кип`яченої гарячої води всипати сіль з цукром і розмішати до їх повного розчинення. -
Остигнула до кімнатної температури рідина вилити в ємність з гарбузовим часточками, щоб вона їх повністю покрила. -
Закрити ємність і помістити в кімнатні умови на 3 доби. Перенести на зберігання в холодильник.
Відео-рецепт
рецепт №2
У банку без стерилізації
2 кг
1,5 л
3 ст. л.
3 парасольку.
-
У кип`ячену воду всипати сіль і перемішати її до розчинення. -
У чисту, ошпарену окропом банку помістити кропові парасольки, вимитий, просушений, різаний часточками кавун. -
Залити в банку розсіл. -
Накрити капроновою кришкою. -
Через 3 дні перемістити в холодне місце. Про те, коли можна вживати продукт, потрібно дивитися за станом розсолу - він повинен стати каламутним.
Відео-рецепт
рецепт №3
У банку зі спиртом
3 шт.
9 табл.
6 шт.
1 шт.
3 зуб.
18 горошин
6 парасольку.
3 ст. л.
1 ст. л.
9 ст. л.
до заповнення
-
Банки необхідно ретельно помити содою і висушити. Видалити у кавунів нижню і верхню частини, нарізати плоди невеликими трикутниками, не очищаючи шкірки. -
Покласти ємності на бік. Укласти в них 1 таблетку ацетилсаліцилової кислоти, 2 шт. лав. листа, 2 гуртка гір. перцю, половинку зуб. часнику, 6-7 горошин перцю, 2 кропового парасольки. -
Заповнити банки кавуновими шматочками до половини. Покласти 1 таблетку ацетилсаліцилової кислоти. -
Поставити банку на дно. Доповісти кавунові часточки до верху. Помістити 1 таблетку ацетилсаліцилової кислоти. 
У чашку насипати цукор, сіль, залити окропом, перемішати до розчинення.-
У кожну банку влити по 3 ст. л. спирту. Влити розсіл, долити гарячу кип`ячену воду до верху. -
Провести закачування кришкою. -
Перевернути банки догори дном. Укутати пледом або ковдрою. Після охолодження через добу помістити на зберігання.
Відео-рецепт
рецепт №4
Швидкий рецепт
2,5-3 кг
2 л
2 ст. л.
6 ст. л.
4 ст. л.
-
Нарізати кавуни часточками. -
Нещільно укласти часточки в банку. -
Приготувати розсіл: в кип`ячену гарячу воду всипати сіль, цукор, додати оцет. -
Вилити розсіл в банку. Він повинен повністю покрити кавунові часточки. -
Закрити кришкою. Вживати можна через 3-5 днів.
Відео-рецепт
рецепт №5
Цілими по-українськи
10 кг
7 кг
350 г
- Подрібнити перестиглі ягоди.
- Додати сіль.
- Укласти цілі плоди в великі ємності, перекладаючи кавунової масою.
Відео-рецепт
рецепт №6
За молдавською з яблуками
2-3 шт.
2-3 кг
1 пучок
2-3 жмені
10 л
700-800 г
1 відро
- Кавуни цілком укласти в бочку або велику каструлю.
- Між ними розкласти цілі яблука.
- Порожнечі заповнити соломою, листям і засипати піском.
- Влити охолоджений розсіл, приготований з окропу і солі.
- Верхній шар ягід засипати піском.
- Зверху покрити розсолом на висоту 10 см.
- Помістити в льох.
- Необхідно контролювати, щоб верхній шар завжди був закритий розсолом.
Особливості зберігання заготовок
солоні кавуни правильно зберігати при холодних температурах і високій вологості: в погребі, підвалі або холодильнику. Для зберігання підходять дерев`яні бочки і скляні герметичні ємності. Вживають такий продукт протягом всієї зими. Закочені металевими кришками соління можна зберігати в кімнатних умовах при відсутності сонячних променів і далеко від обігрівальних приладів протягом року.
Таким чином, щоб довше зберегти кавуни, їх можна швидко і просто засолити. Якщо скористатися запропонованими популярними рецептами і чітко слідувати технології, закуски виходять смачними, пікантними і корисними.
Кращі рецепти заготовок кавунів у власному соку на зиму
Чому після заготовки огірки кривляться?
Топ 2 рецепта маринування помідорів з чорної і червоної горобини на зиму
Через скільки днів можна їсти мариновані огірки після приготування
Як мочити яблука в бочці на зиму в домашніх умовах: простий рецепт
Найсмачніші рецепти заготовок консервованого кавуна на зиму
Смачні рецепти заготовок квашених кавунів в бочці
Засолка яблук в відрі
Кращі рецепти заготовок кавуна з медом на зиму