Топ 10 рецептів повидла з червоної смородини на зиму в домашніх умовах

Достаток врожаю ягід дозволяє господаркам проявляти винахідливість і готувати не тільки класичні варіанти повидла з червоної і чорної смородини, але придумувати нові. Різновид компонентів, їх кількість береться, враховуючи поєднання смакових показників продуктів. Саме експериментування з додаванням нових інгредієнтів дозволяє отримувати нові кулінарні шедеври.

Швидкий рецепт повидла з кісточками

Використовується кількість продуктів, зазначених у класичному рецепті. Для швидкого приготування підготовлену смородину пропустити через м`ясорубку, засипати цукром, варити чверть години.

З вином і лимонним соком

Пряний аромат і смак повидла припаде до смаку навіть самому вишуканому гурману.

необхідно:

• смородина - 1 кілограм;
• сік одного лимона;
• цукор - 550-600 грам;
• кориця - 15 грам;
• вино червоне - 250 мл;
• цедра одного апельсина.

Послідовність дій:

1. Смородину висипати в ємність з товстим дном, засипати цукром, придушити, влити сік лимона, варити 5-10 хвилин. Коли трохи охолоне, пропустити через сито або подрібнити блендером.
2. Додати терту цедру, корицю, варити чверть години, помішуючи.
3. Влити вино, варити 5 хвилин, розлити по підготовленій тарі.

зі сливами

Для приготування знадобиться:

• сливи - 1,5 кілограма;
• смородина - 1,5 кілограма;
• цукор - 2 кілограма.

Схема приготування:

1. Вимиту сливу відокремити від кісточок.
2. З`єднати сливи з ягодами, пропустити через м`ясорубку або подрібнити блендером.
3. Всипати цукор, перемішати, варити близько 40-45 хвилин, періодично помішуючи.
4. Гарячу масу розкласти по банкам.

З яблуками

Шматочки яблук в ароматному повидлі - прекрасний десерт для чаювання.

необхідно:

• яблука - 650 грам;
• смородина - 1 кілограм;
• цукор - 1 кілограм;
• сік половини лимона.

Послідовність дій:

1. Смородину засипати цукром, придушити, варити 5 хвилин. Трохи остигнула масу протерти через сито.
2. У яблук витягти серцевину, порізати кубиками, залити соком.
3. Смородиновий масу проварити чверть години, викласти яблука, варити ще 10 хвилин.
4. Розкласти гарячу масу по підготовленій тарі.

З желатином

Смородина містить пектин і дубильні речовини, які при правильному приготуванні забезпечують густоту повидла. Якщо господиня сумнівається в тому, що повидло стане густим, можна додати желатин.

Особливість приготування: на вказане в класичному рецепті кількість компонентів буде потрібно 20 грам желатину. Його необхідно залити 50 мілілітрів води. За 2-3 хвилини до закінчення термічної обробки повидла нагріти желатин до повного розчинення, вилити в смородину, перемішати, проварити хвилину, гаряче розкладати по банках.

В мультиварці

Ця диво-помічниця допомагає заощадити час і сили господині.

Використовуючи класичний набір інгредієнтів, необхідно:

1. Ягоди пропустити через м`ясорубку або скористатися блендером.
2. Вилити масу в чашу мультиварки, всипати цукор, перемішати.
3. Виставити режим "гасіння" на півгодини. При необхідності відкрити і перешкодити.
4. Після звукового сигналу розкласти повидло по банкам.

Рецепти для червоної смородини

Яскраве прозоре повидло не залишить байдужим не тільки дітей, а й дорослих. На основі класичного рецепту можна придумати нові варіанти ласощі.

Класичний спосіб приготування

Кількість цукру використовується в залежності від кислоти ягід і смакових уподобань сім`ї.

необхідно:

• смородина - 1 кілограм;
• цукор - 750-850 грам.

Схема приготування:

1. Ягоди викласти в каструлю, трохи придушити, засипати цукром, проварити 10 хвилин.
2. Остигнула масу протерти через сито. Варити до загустіння, близько півгодини.
3. Розкласти по підготовленій тарі.

З ваніліном

Щоб повидло мало приємний запах ванілі, необхідно в процесі приготування за класичною рецептурою додати 2-3 грами ванілі.

З вишнею в мультиварці

Вишня і смородина - прекрасний вітамінний тандем. Можна все ягоди подрібнити блендером і уварити. Але краще приготувати з шматочками вишень.

необхідно:

• смородина - 1 кілограм;
• вишні - 350 грам;
• цукор - 1 кілограм.

Послідовність дій:

1. З ягід отримати масу без кісточок і шкурок, слідуючи класичною технологією приготування.
2. Вишні відокремити від кісточки, порізати на половинки.
3. Вилити масу в чашу, викласти вишні. При бажанні можна додати 2-3 грами кориці.
4. Виставити режим "гасіння" на півгодини.
5. Після звукового сигналу розкласти гаряче повидло по підготовленим ємностей.

Як правильно зберігати готовий продукт?

Герметично закриті банки можна зберігати в прохолодному темному приміщенні до 2-х років. У кімнатних умовах повидло зберігається рік.