Як правильно заморозити абрикоси на зиму свіжими в холодильнику і чи можна

Господині в морозилку відправляють багато різних ягід, майже в кожній камері знайдеться полуниця, малина, чорна і червона смородина, чорниця. А що робити з кісточковими? Як правильно заморозити абрикоси, щоб зберегти більше користі на зиму?

цілими

Цей метод підходить в тих випадках, коли на витягування кісточок зовсім немає часу. Варто розуміти, що в такому вигляді заморожені ягоди будуть займати багато місця.

Процес проводять так:

• Лоток з харчового пластику вистилають харчовою плівкою.
• Помиті і обсушені плоди правильно викладати одним шаром на підготовлений лоток.
• Ємність відправляють в камеру і залишають до повного застигання.
• Заморожені плоди складають у відповідну тару для подальшого зберігання.

Замість лотка можна використовувати обробні дошки, але вони повинні бути чистими і сухими. Вистилати їх плівкою необхідно для більш швидкого перекладання після заморозки свіжих ягід.

часточками

Даний вид дозволить продукту займати менше місця в холодильнику. Правильно роблять так:

• Промиті і обсушені ягоди поділяють навпіл, витягують кісточку.
• У підготовлений лоток викладають в один шар половинки ягід і відправляють в морозилку.
• Якщо зовнішній вигляд не має значення, то ємність, в нашому випадку лоток, заповнюють половинками ягід повністю. У такому вигляді ягоди заморожують і зберігають.

З цукром

Цим методом разом з ягодами в тарі вийде і невелика кількість замороженого абрикосового соку. Роботи проводяться в такому порядку:

• У помитий і обсушених плодів витягують кісточки.
• Половинки плодів укладають в один шар в контейнер з харчового пластику.
• Насипають шар цукру.
• Далі шару повторюють, верхнім повинен бути цукор.
• Ємності залишають при кімнатній температурі для пускання соку.
• Після цього контейнери з ягодами і натуральної заливкою розміщують в морозилці.

Ягоди з соком вже не поміняють свого місця проживання, в контейнерах вони чекатимуть своєї черги на вживання.

У сиропі

Заморожувати в сиропі почали зовсім недавно, на таку думку господинь наштовхнуло те, що деякі сорти ягід при заморожуванні втрачають свою природну солодкість. Сироп готують з цукру і води, для додання родзинки заморозити, можна додати апельсинову або лимонну цедру, бергамот, гілочку м`яти.

Підготовчі роботи залишаються колишніми, тільки вистилати контейнер харчовою плівкою не варто.

Ягоди, розібрані на половинки і вже без кісточок, викладають в один шар в ємності. Паралельно готують сироп, продукти беруть з розрахунку на дві склянки води склянку цукру. У гарячому вигляді заливають на третину висоти ємності укладені ягоди, дають охолонути. Накривають кришками і відправляють в камеру.

Для даного методу підійдуть невисокі ємності, так продукти швидше замороження. Та й рідини буде поменше.

Заморожування абрикосового пюре

Морозити таким методом можна переспілі ягоди, м`які, але без гнилі. Зовсім не обов`язково використовувати плоди ідеальної форми, зазвичай для пюре беруться м`яті.

Перше, що необхідно зробити, це приготувати саме пюре:

• З підготовлених ягід видаляють кісточки і складають в простору ємність.
• За допомогою блендера половинки перебивають в пюре. Можна використовувати м`ясорубку або провести подрібнення в чаші кухонного комбайна.
• В отриману масу додають цукор.

Родзинкою стане апельсинова цедра або трохи меленої кориці. Все ретельно перемішують до отримання однорідної маси. Пюре розливають по підготовленим ємностей, не доливаючи до країв на одну третину. Закривають кришками і відправляють в морозилку. Сахара кладуть трохи, краще періодично пробувати пюре на смак. Абрикоси можуть бути солодкими, і цукор може не дати потрібної солодощі.

подальше зберігання

Зберігають заморожені ягоди в морозильній камері до тих пір, поки не прийде їхня черга. Тривати це повинно не більше року, якщо ягоди були поміщені в камеру з кісточками. Пюре і м`якоть в сиропі може зберігатися до півтора років.

При розморожуванні не варто контейнери відразу виставляти в кімнату, краще провести процес в холодильнику.