Гарбузовий компот з апельсином: рецепт

Для господині важливо, щоб раціон сім`ї був різноманітним протягом всього року. Тому заготовки на зиму, коли переважна більшість фруктів і овочів вже недоступно, є паличкою-виручалочкою. Компоти - джерело вітамінів, глюкози і гарного настрою. У статті ми приділимо увагу нестандартного підходу до вибору компонентів. Будемо варити компот з гарбуза з апельсином.

Виявляється, сонячний овоч дає дивовижний смак і колір знайомому напою. Готувати компот з гарбуза з апельсином можна на зиму або вживати відразу.

Задоволення доставить не тільки напій, але і яскраві солодкі шматочки гарбуза. Такий варіант можна сміливо віднести до розряду кулінарних шедеврів.

Готуємо компоненти для компоту

Перш ніж приступити до приготування незвичайного компоту, приділіть увагу вибору гарбуза. Адже вона є головним компонентом, і від її смаку залежить якість всього блюда в цілому.

Кілька рекомендацій по вибору:

1. Використовуйте мускатні сорти, якщо маєте можливість вибору. Ці сорти додадуть компоту вишуканий смак.
2. Якщо такої можливості немає, беріть плоди десертних видів з яскравим забарвленням і приємним смаком м`якоті.
3. Гарбуз вибирайте невеликого розміру. Вона солодша, шкірка у неї м`якше і працювати з невеликим плодом зручніше.
4. Якщо ви купуєте овоч на ринку, то не беріть розрізані плоди. Звичайно, в цілях гігієни. 
5. Апельсини беріть свіжі, яскраві, з щільною шкіркою. Пом`яті не годяться для незвичайного компоту.
6. Вода для варіння повинна бути очищена (структурована). Від цього залежить смак і якість компоту. З неякісною водою навіть сама хороша гарбуз з апельсином не зможуть зробити компот приємним на смак.

Скільки потрібно взяти кожного продукту для приготування напою?

На 500 грамів гарбуза буде досить:

• апельсинів - 3 штуки;
• цукру - 1 склянка;
• води очищеної - 2 літри.

Спочатку підготуємо гарбуз. Якщо плід великий, розріжте його на 2 або 4 частини, потім очистіть гарбузову шкірку і видаліть насіння. Вони дуже корисні, тому не варто їх викидати. Для напою насіння не годяться, тому їх краще промити і просушити.

Нарізати овоч спочатку смужками, потім кубиками.

Скласти в ємність для варіння компоту, залити сиропом.

Ретельно розмішати і поставити на плиту. Варити 15 хвилин при слабкому кипінні. Щоб приготувати сироп, воду потрібно розмішати з цукром і прокип`ятити 5 хвилин.

Поки вариться гарбуз, підготуємо апельсини. Фрукти необхідно добре вимити. Один апельсин очистити від шкірки, вичавити сік, зняти цедру, додати в неї 3 столові ложки цукру і ретельно розтерти. Щоб зняти цедру, візьміть дрібну тертку.

Решта два апельсина очистити від шкірки, филировать (розділити на часточки), потім нарізати м`якоть шматочками.

Додати шматочки апельсина в проварену гарбуз, перемішати і варити все разом ще 5 хвилин.

Наступний крок - додати сік і прокип`ятити 3 хвилини.

Перевірте напій на солодкість. Якщо любите солодкі напої, можна додати цукор понад норми, зазначеної в рецептурі.

Попередньо вимийте і простерилизуйте скляні банки для закочування, розлийте киплячий сироп і закрийте стерилізованими кришками. Заготівля з гарбуза з апельсином до зимового столу готова. Такий же рецепт відмінно підійде і для літнього варіанту в жаркий день на дачі.

Напій з гарбуза з апельсином на зиму - варіант зі спеціями

Спеції додадуть більш вишуканий смак дивовижному компоту. Для приготування зимової заготовки знадобиться:

• гарбуз (оброблена м`якоть) - 450 грамів;
• апельсини - 3 штуки;
• очищена вода - 2,3 літра;
• цукор - 0,5 кг;
• паличка кориці - 2 штуки;
• гвоздика - 7 бутонів.

Ретельно підготуємо гарбуз. Для цього необхідно очистити овоч від шкірки, насіння, грубих волокон.

Ми залишаємо тільки чисту м`якоть, яку нарізаємо кубиками.

Готуємо цукровий сироп. Змішуємо воду з цукром, доводимо до кипіння і кип`ятимо 5-7 хвилин. Потім кладемо корицю, гвоздику і скибочки гарбузової м`якоті. Ретельно перемішуємо і варимо до готовності овоча.

Апельсини очищаємо, знімаємо цедру, віджимаємо сік і додаємо його в каструлю з гарбузом і спеціями. Кип`ятимо 5-8 хвилин.

В цей час готуємо банки - моєму, стерилізуємо.

Щоб компот з гарбуза з апельсином на зиму виглядав красиво, спочатку рівномірно розкладаємо шумівкою шматочки гарбуза по банкам. Потім заливаємо киплячим компотом і закочує баночки.

Ми залишаємо для повільного охолодження. У цьому нам допоможе укутування банок.

Варіанти для творчості

Урізноманітнити смак напою допоможуть інші фрукти. Можна сміливо замінити частину гарбузової м`якоті скибочками яблук або персиками. На свій розсуд можна додавати улюблені спеції. Можна, взагалі, замінити корицю і гвоздику на інші компоненти. Це тільки урізноманітнює смак незвичайного компоту. Ще один плюс - шматочки гарбузової м`якоті та інших фруктів відмінно підходять для випічки в зимові місяці. Вживати компот краще в холодному вигляді. Якщо у вас в родині є діти, то від спецій доведеться відмовитися. Але в будь-якому випадку гарбузовий компот з апельсином стане улюбленим напоєм.