5 Кращих рецептів приготування варення з кабачків з курагою

Родина кабачків - північна Мексика. Вперше в їжу їх стали вживати італійці. Вони входять до складу багатьох страв середземноморської кухні. Цей продукт - низькокалорійний, багатий калієм і залізом. Його використовують для дитячого і дієтичного харчування. Готують салати, закуски, ікру, варення. Варення роблять з кабачків з різними добавками, наприклад, з курагою або з цитрусовими. Рецепти наведені нижче.

Поетапний процес приготування:

1. Дрібно ріжемо кабачки обидва інгредієнта.
2. З`єднуємо їх і засипаємо цукром.
3. Чекаємо, поки вони не дадуть сік.
4. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
5. знімаємо пінку.
6. Тушкуємо близько 2 годин на дуже маленькому вогні, поки варення не стане схоже на густе желе.
7. Розкладаємо по банках.
8. закочує.
9. Прибираємо в сухе темне приміщення.

Повний цикл приготування займе близько 4 годин.

З лимоном

Зварене за цим рецептом повидло по консистенції має нагадувати мармелад.

Необхідні інгредієнти:

• кабачки - 1 кг;
• цукор - 1 кг;
• лимон - 1 шт.

Поетапний процес приготування:

1. Дрібно ріжемо кабачки.
2. Натираємо на тертці лимон.
3. змішуємо інгредієнти.
4. Засипаємо все цукром.
5. Прибираємо на ніч в холодильник.
6. Вранці ставимо на вогонь, чекаємо, коли закипить, і 15 хвилин варимо.
7. Відставляємо сторону ї години 5 не чіпаємо.
8. Повторюємо пункти 6 та 7 ще 2 рази.
9. Третя варіння - фінальна. Варимо до загустіння сиропу.
10. Розливаємо по банках і закочує.

Повний цикл приготування займе близько доби.

З апельсином

Разом з лимоном можна додати апельсин.

Необхідні інгредієнти:

• кабачки - 1 кг;
• цукор - 1 кг;
• лимон - 1 шт;
• апельсин - 2 шт.

Поетапний процес приготування:

1. Дрібно ріжемо кабачки.
2. Прокручуємо через м`ясорубку лимон.
3. Тоненькими кружальцями (поперек) ріжемо апельсин. Можна навіть з шкіркою.
4. Засипаємо все цукром.
5. Ми залишаємо на 8 годин.
6. Ставимо заготовку на вогонь і доводимо до кипіння.
7. Як закипить, вогонь прибираємо до мінімуму.
8. Тушкуємо, злегка помішуючи, близько 2 годин.
9. Перекладаємо в банки.
10. закочує.

Повний цикл приготування займає близько 12 години.

З волоським горіхом

Необхідні інгредієнти:

• кабачки - 1 кг;
• цукор - 1,5 кг;
• волоські горіхи - 0,5 склянки.

Поетапний процес приготування:

1. Зсипають в каструлю весь цукор і заливаємо туди ж півтори склянки води. Ставимо на середній вогонь і варимо до повного розчинення цукру, а потім ще 10-15 хвилин. помішувати обов`язково!
2. Кабачки дрібно нарізаємо.
3. Порізані овочі кладемо в каструлю з сиропом.
4. Варимо, поки не закипить, а потім ще хвилин 6.
5. пінку знімаємо.
6. Тепер чекаємо, коли овочі охолонуть, і готуємо лимон і горіх.
7. З лимона знімаємо цедру і вичавлюємо сік.
8. горіхи ріжемо.
9. Кладемо горіхи і лимон в каструлю з кабачками і варимо, поки не загусне.
10. Розкладаємо по банках, закатати.

Повний цикл приготування займе близько 4 годин.

Варення з кабачків з курагою шматочками

Курага додасть медовий присмак кабачкова варення

Необхідні інгредієнти:

• курага - 0,5 кг;
• кабачки - 2 кг;
• цукор - 1,5 кг;
• лимон - 1 шт.

Поетапний процес приготування:

1. Зсипають в каструльку 2 склянки цукрового піску і заливаємо його 2 склянками води. Ставимо на середній вогонь і варимо до повного розчинення цукру (не забуваємо помішувати), а потім ще хвилин 15. Вимикаємо вогонь і переходимо до куразі.
2. Курагу ріжемо на шматочки і висипаємо в каструльку з сиропом. Тепер нехай вона постоїть пару годин і просочиться цукром.
3. Лимон прокручуємо через м`ясорубку.
4. Овочі тоненько нарізаємо і додаємо туди лимон і кілограм цукру.
5. Суміш залишаємо на пару годин.
6. Періодично суміш треба помішувати.
7. На одну конфорку ставимо каструльку з курагою, на іншу - каструлю з кабачками. Доводимо до кипіння. Вимикаємо і чекаємо, поки суміш повністю охолоне.
8. Повторюємо 7 пункт ще 2 рази.
9. З`єднуємо інгредієнти і варимо вже разом. Але до повного википання сиропу справу доводити не потрібно.
10. Заливаємо в баночки, закочує, перевертаємо і прибираємо.

Повний цикл приготування займе близько 9 години.

Як правильно і скільки можна зберігати готовий продукт?

Готовий продукт зберігають в темному сухому приміщенні. Варення може простояти рік, якщо воно правильно закрито.

Якщо банку з варенням вже відкрили, то зберігати її можна тільки в холодильнику.