Рецепти заготовок з спаржевої квасолі

Перед приготуванням стручки поміщають в холодну воду на 2-3 ч. Потім їх потрібно промити, висушити і зрізати кінці. Якщо стручки дуже довгі, їх розрізають на частини.

Кращі рецепти

заготовити спаржеву квасолю на зиму можна, скориставшись швидкими і простими рецептами. Її можна замаринувати, законсервувати або заморозити. При цьому овоч збереже більшість корисних властивостей і вийде смачним.

Надалі його можна додавати в салати, перші страви, до гарнірів, м`яса, вживати як самостійну страву, приправляючи соусом. Квасоля, законсервовану в томаті, кладуть в борщ, тушковану яловичину, овочеве рагу.

Відео-рецепт

1 кг

1. У вимитих і просушених стручків відламати кінці.
2. Потім поламати їх руками або порізати ножем на 5-6 частин.
3. 

   Укласти в пакет. Випустити з пакету повітря. Помістити в морозильну камеру.

рецепт №2

У томаті

Відео-рецепт

300 г

вода

210 мл

томатна паста

1 ст. л.

часник

2 зубки

перець болгарський

1/2 шт.

петрушка

1 щіпка

сіль

0,5 ч. Л.

цукор

1 ч. Л.

оцет (9%)

1 дес. л.

1. Обрізати кінці у стручків і нарізати шматочками. Укласти в банки.
2. Залити тільки закипілої водою.
3. Вилити в каструлю.
4. Покласти томатну пасту. Розмішати. закип`ятити.
5. Порізати шматочками часник і перець. Помістити в киплячу квасолю.
6. Порубати петрушку. Додати її в каструлю.
7. Ввести цукор і сіль. перемішати.
8. При постійному помішуванні варити 20 хвилин.
9. Прибрати з плити. влити оцет.
10. Вилити вміст каструлі в стерилізовані банки.
11. Провести закачування простерилизованной кришкою. Перевернути банку вниз шийкою. Укутати пледом або ковдрою. Після охолодження помістити на зберігання.

рецепт №3

Салат по-корейськи

500 г

морква

1 шт.

цибуля

1 шт.

лавровий лист

2 шт.

сіль

за смаком

оцет столовий

1 ст. л.

часник

3 зубки

перець чорний молотий

½ ч. Л.

олія соняшникова

100 г

перець червоний мелений

½ ч. Л.

коріандр

1 ч. Л.

1. Видалити з стручків центральну прожилку і нарізати їх шматочками завдовжки 2-3 см.
2. Закип`ятити воду в каструлі.
3. Покласти в каструлю лавровий лист, сіль, стручки. Варити 3 хвилини.
4. Відкинути на друшляк.
5. Моркву почистити, нарізати соломкою або натерти на тертці для корейських салатів.
6. Лук очистити, нарізати півкільцями.
7. Часник пропустити крізь прес.
8. У мисці змішати квасолю, моркву, цибулю, часник.
9. Приготувати маринад: в каструлі з`єднати масло, перці, коріандр, оцет, закип`ятити.
10. Залити маринадом овочі.
11. При необхідності досолити.
12. У вимиту і простерилізованих банку помістити салат.
13. Провести закачування кришками. Перевернути вниз шийкою. Укутати ковдрою або пледом.
14. Після охолодження, через добу, відправити на зберігання.

Особливості зберігання заготовок

мариновану квасоля рекомендується зберігати в холодильнику в закритих ємностях протягом 1 місяця. Консервовану заготовку слід помістити в температурні умови 0 ° С ... + 20 ° С, вологість 75%.

На неї не повинні впливати сонячні промені. Термін зберігання консервації - 2 роки. Заморожені стручки придатні до вживання протягом 10-12 місяців. Зберігати їх потрібно при температурі -18 ° С.

Заготовити спаржеву квасолю на зиму не складе труднощів. У більшість рецептів входять прості складові, а технологія їх зрозуміла і новачкам. Головна умова - підбір якісних інгредієнтів та дотримання рекомендованих пропорцій.