Топ 3 рецепта варення і джему з золотистої смородини на зиму

Серед городників золотиста смородина не так популярна, як, наприклад, смородина червоного або білого кольору. Однак ці плоди чорного кольору містять велику кількість цінних речовин: органічні кислоти, каротин, вітаміни і пектинові речовини. Рецепти золотистої смородини на зиму допоможуть заготовити смачне і одночасно корисне частування з частинкою літа.

Варення з апельсином і лаймом

Цитрусові інгредієнти не тільки збагачують заготовку цінними вітамінами, але і надають їй досконалий смак. Крім цього, оригінально виглядатимуть шматочки апельсина прямо в пригощання. Що потрібно:

• смородина - 2 кілограми;
• цукровий пісок - 1 кілограм;
• вода - 250 мілілітрів;
• апельсин - 1 штука;
• лайм - 1 штука.

Очистити ягоди від гілочок і хвостиків, а потім кілька разів ретельно промити. Далі готується солодкий сироп: ягоди можна розім`яти виделкою або залити окропом. Краще вибрати другий варіант - так ягоди залишаться цілими. В окремий посуд додають склянку води, всипають цукровий пісок і кип`ятять.

У гарячий сироп закидають ягоди і витримують десять хвилин. Цитрусові нарізають часточками, виймають кісточки. Фрукти частинами додають в сироп, знімаючи пробу на кислоту.

Залишилося перелити варення в ємність і закатати. Наповнені баночки перевертають, кутають в теплий плед і залишають на добу. Потім тари відправляють на зберігання.

Варення з лимоном і кардамоном

Кислий цитрусовий продукт виступає натуральним консервантом і Підкислювачі. Кардамон - відома пряність, що володіє неймовірним ароматом. Що потрібно для оригінального тандему:

• ягоди смородини - 2 кілограми;
• цукровий пісок - 1 кілограм;
• лимон - штука;
• кардамон - чайна ложка.

Насамперед готують головний інгредієнт. Далі ягоди золотистої смородини слід перекрутити через м`ясорубку до однорідності. У ягідну масу засипають цукор, ретельно змішують і ставлять на плиту. За необхідності додають 50 мілілітрів води.

Закип`ятити суміш і томити десять хвилин. На цьому етапі вводять лимонний сік і присипають кардамоном.

Витримати три хвилини і закатати в стерильні ємності. Далі тари залишають на добу при кімнатній температурі, а після прибирають на зберігання.

Джем з золотистої смородини

Джем відрізняється від варення гладкою і ніжною консистенцією. Для отримання такої заготовки використовують сито. Що потрібно:

• смородинові ягоди - 1 кілограм;
• цукровий пісок - 800 грамів;
• лимон - штука;
• вода - 250 мілілітрів.

Підготовлені плоди смородини заливають холодною водою на півгодини. Потім поміщають в глибокий посуд, кип`ятять і млоять десять хвилин. Як тільки ягоди стануть м`якими, вогонь вимикають і дають масі охолонути.

Потім, за допомогою сита, подрібнюють отриману масу і ложкою доводять суміш до однорідності.

У масу вводять цукровий пісок, змішують і знову кип`ятять. Через десять хвилин додають лимонний сік і вимикають плиту. Залишається почекати, поки суміш загусне, і розлити її по стерильним тарам. Баночки закручують металевими кришками і прибирають на зберігання.

Правила зберігання готового продукту

Консервація, яка була заготовлена ​​і загорнена за всіма правилами, а також пройшла етап стерилізації, може зберігатися до трьох років або поки не втратить свої смакові якості. Ємності з варенням або джемом підлягають зберіганню в затемненому, щодо сухому і прохолодному місці. Для цієї мети підійдуть льох, підвал або холодильник. Тари з капроновою кришкою зберігаються три місяці в холодильнику.