Після закінчення літа ностальгують за тими ароматним плодам, які дарував протягом усього сезону сад. Тому і присвячують господині свій вільний час заготівлях на зиму. Крім варення, упор роблять на приготування консервів з фруктів. Як ароматний компот з груш і яблук, який нагадає про літо, подарує масу приємних хвилин і наповнить організм корисними елементами.
Зміст
Інші готують просто, без зайвих зусиль. До загальних правил готування відносять:
- ретельне сортування груш і яблук, з вибором цілих, без пошкоджень, червоточини, гнилі;
- підбір щільних по консистенції фруктів;
- промивку плодів перед закладкою в тару;
- підготовку банок з їх промиванням у гарячій воді з додаванням харчової соди і стерилізацією над парою або в духовці;
- підбір кришок для закочування компоту без подряпин і вм`ятин, з щільно прилеглими гумками.
Правильно приготовлений фруктовий напій не тільки вгамує спрагу, але і подарує шматочок літа. У плодах консервованих груш і яблук зберігається велика кількість вітамінів і мікроелементів, які так потрібні організму людини взимку.
Як зварити компот зі свіжих груш і яблук на зиму
Приготувати яблучно-грушевий продукт легко, якщо підібрати той рецепт, який не раз випробуваний господинями. Можна зварити напій з цільних плодів, але тоді вони повинні бути невеликими, щоб змогли увійти в банку. Великі плоди треба буде розрізати.
підготовка фруктів
Компот краще готувати зі свіжих, а не сушених продуктів. Зібрані або куплені плоди груш і яблук промивають з використанням щіточки під проточною водою. Знімати шкірку з них не варто. Так більше збережеться вітамінів під шкіркою.
Перед приготуванням необхідно обсушити фрукти, використовуючи одноразові рушники.
Якщо сорт фруктів славиться великими плодами, то їх нарізують часточками або розрізають на 4 частини. При цьому очищають груші і яблука від серцевини, акуратно вирізуючи її гострим ножем. Від гілочок і листочків також звільняють плоди.
Кількість груш і яблук повинно бути однаковим, тоді і асорті буде відрізнятися своєрідним смаком і ароматом.
Заливка фруктів окропом
Підготовлені та стерилізовані банки наповнюють четвертинками фруктів на половину обсягу. Спочатку заливають окропом, щоб всі плоди виявилися під водою. Після цього дають плодам відмочив, насититися вологою. Для цього залишають на 1 годину.
У деяких рецептах вважають, що досить протримати плоди в окропі 10 хвилин, але заливати їх варто 2-3 рази, зливаючи воду. Зробити все треба так, щоб дотримати санітарно-гігієнічні правила консервування.
Доводять компот до повної готовності
Останній раз зливають воду в каструлю. Якщо рідини мало для заливки, то додають трохи води. Засипають цукор, взявши на кілограм фруктів його така ж кількість. Бажано додати трохи лимонної кислоти, яку можна замінити соком свіжого апельсина або лимона. Непогано для запаху, пікантності покласти і листочки м`яти, щіпку кориці.
Тепер залишається варити сироп, постійно помішуючи. Кип`ятять так, щоб всі інгредієнти розчинилися повністю, без залишку. Гарячою рідиною заливають фрукти, заповнивши банки до країв.
Після цього закривають прокип`яченими залізними кришками і закручують. Перевернувши догори дном, чекають, коли ємності з компотом охолонуть.
Для додаткового захисту можна простерилізувати залиті сиропом банки з фруктами. Ємності витримують на водяній бані до 30-40 хвилин. Тільки після цієї процедури закривають тару кришками.
Можна укутати банки, чекаючи повного охолодження. Готові компоти на зиму з груш і яблук готові, і їх відправляють в прохолодне місце.
Як подавати яблучно-грушевий компот
Десертний напій з яблук і груш - відмінне доповнення до обіду або полуденка. Його подають охолодженим. Якщо сироп сильно солодкий, можна розвести його холодною кип`яченою водою і налити у високі склянки або фужери. Фрукти тоді викладають окремо.
Компот подають в спеціальних креманках разом з десертною ложкою, а також виделкою, якої їдять фрукти.
зберігання компоту
Банки з десертним фруктовим ласощами зберігається не один рік, якщо продукт правильно приготований. Для нього використовують підвал або льох з температурою повітря не нижче 0 градусів. Невеликі ємності можна поставити в холодильник, дістаючи взимку в міру необхідності. Зберігають консервований десерт не більше 2 років, хоча навряд чи смачний компот з яблук і груш вартий стільки. Він буде найпочеснішим десертом на столі взимку.
Покроковий рецепт приготування компоту з яблук і абрикосів на зиму
Покроковий рецепт приготування варення з цілих груш на зиму
Покроковий рецепт приготування компоту з кизилу і яблук на зиму
Покроковий рецепт компоту з яблук з лимонною кислотою на зиму
Топ 2 рецепта приготування компоту з кислих яблук на зиму
Покроковий рецепт варіння компоту з недозрілих яблук на зиму
Смачний рецепт приготування компоту з цілих яблук на зиму
Покроковий рецепт варіння компоту з малини і яблук на зиму
2 Простих рецепта приготування компоту з китайки на зиму