Смачний рецепт калини з цукром на зиму без варіння, корисні властивості і шкода

Зміст

Корисні властивості і шкода калини з цукром
Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепт калини з цукром на зиму
Особливості зберігання заготовок

Плоди калини звичайної містять чимало корисних речовин і приносять користь організму людини. Ці кілька гіркуваті на смак червоні ягоди зберігають всю свою цінність в заготовках на зиму без термообробки: однією з них є плоди, перетерті з цукром. У статті дано простий і швидкий рецепт заготовки калинового варення без варіння, яке буде корисне в зимовий час.

Корисні властивості і шкода калини з цукром

Калина звичайна ще з давніх часів популярна в народній медицині завдяки високому вмісту корисних мікроелементів. В її плодах багато вітамінів (С, A, E, P, К, Р), а також містяться залізо, марганець, магній, фосфор, натрій, кальцій та інші необхідні людському організму елементи. Ягоди, щоб довше зберегти, сушать, в`ялять, морозять або перетирають з цукром.

Така солодкість володіє наступними цілющими властивостями:
знімає жар-
допомагає вивести мокроту при кашлі-
корисна при гіповітамінозі-
є профілактикою онкології-
сприяє зниженню тиску-
підвищує гемоглобін-
є хорошим сечогінним засобом-
виводить токсичні речовини з організму-
покращує роботу печінки-
заспокоює при нервовому напруженні-
активізує травний процес-
зміцнює судини і благотворно впливає на діяльність серця-
допомагає при маткових кровотечах і рясних місячних у жінок-
знижує рівень шкідливого холестерину в крові.

Незважаючи на всю корисність, до вживання калинових плодів з цукром існують протипоказання:
вагітність. Калина сприяє скороченню матки, що може призвести до викидня. До того ж через червоного кольору ягід може бути алергічна реакція, тому годуючим мамам і дітям до 3 років не варто вживати в їжу цей продукт.
Гіпотонікам, оскільки знижує тиск.
При тромбозі, так як вона згущує кров.
Через цукру може принести шкоду діабетикам.
При деяких хворобах сечовивідних органів, внаслідок сечогінного ефекту.

Варто відзначити, що в невеликих кількостях цей продукт не принесе шкоди. Просто слід пам`ятати золоте правило - все добре в міру.

важливо! Щоб не завдати шкоди організму, треба споживати калину в невеликих кількостях. Зловживання нею може сприяти появі тромбів, виникнення гіпотонії (зниження тиску), спровокувати гіпоксію і ішемічну хворобу.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Калину звичайну збирають в період її повного дозрівання, коли ягоди повністю фарбуються в червоний колір, без зелених прожилок або плям. Деякі чекають перших заморозків, так як після них гіркоту ставати менш відчутною, а користь залишається тією ж. Збирають і купують ці плоди на гілочках, так як при відриві від плодоніжки з них випливає сік, тому її миють і відокремлюють від плодоніжок безпосередньо перед приготуванням варення.

Рецепт калини з цукром на зиму

У народній медицині та кулінарії використовуються саме плоди калини звичайної (червоної), а інші види можуть нашкодити.

3 банки по 0,5 л або 6 банок по 250 мл 40 хв.

2 інгредієнта

Відео-рецепт

свіжі плоди калини звичайної

1 кг

цукор

920 г

Харчова цінність на 100 г:

калорії

249 ккал

білки

0 г

жири

0 г

вуглеводи

62,8 г

Залити підготовлені плоди окропом. Злити воду через кілька хвилин, відкинувши ягоди на сито. Це допоможе позбавити ягоди від гіркоти і мікробів.
Через 10-15 хвилин, коли вся вода стече, перетерти плоди через сито. Що залишився макуха віджати через марлю. Вийде приблизно 2 склянки ягідного пюре.
Додати в пюре 4 склянки цукру і добре розмішати. Залишити суміш на 2 дня, періодично помішуючи, щоб цукор повністю розчинився.
Розподілити вийшло варення без варіння по стерилізованої посуді і щільно закрити кришками (без закочування).

Відео-рецепт

Особливості зберігання заготовок

Калина, протерта з цукром, зберігається на полиці холодильника протягом року. Для зберігання краще використовувати невеликі баночки з кришкою, що загвинчується.

Чи знаєте ви? Через високий вміст пектинів калина звичайна придатна для виготовлення мармеладу, з її кісточок можна робити сурогат кави, а з соку - калиновий оцет. Народною медициною використовуються всі частини цієї рослини.

Калина звичайна є корисною, але кілька гіркою ягодою. З неї можна зробити смачне і цілюще варення без варіння. Однак його не слід споживати при деяких проблемах зі здоров`ям, а зловживання може викликати небажані наслідки.

Город прочитали: 183