Зберігати арахіс в домашніх умовах можна протягом року, якщо не порушені правила зберігання. Арахіс - не розповсюджений продукт для готування, тому інформації про те, як правильно зберігати арахіс в домашніх умовах, мало. Щоб ядра залишалися свіжими якомога довше, дотримуються деякі вимоги. Якщо порушити правила зберігання, боби почнуть сохнути, зменшуючись в розмірах, або гнити (якщо в приміщенні дуже волого).
Зміст
Якщо продукт куплений в упаковці, і він сирий, його містять протягом часу, зазначеного на наклейці. Після відкриття упаковки боби перекладають в ємність, накривають кришкою і кладуть в холодильник. А ось заморожувати смажені боби не слід. Якщо зберігати боби у відкритій упаковці, вони залишаться свіжими близько 1 тижня.
Відповідні умови для зберігання
Існують деякі умови зберігання арахісових горіхів, які допоможуть зберегти продукт протягом довгого часу:
- Необхідно, щоб вологість була низькою. Якщо в приміщенні дуже волого, ядра почнуть гнити. Але сухість в приміщенні теж шкодить продукту. Слідкуйте, щоб повітря було прохолодним і сирим.
- Якщо частина ядер почала псуватися, її слід ізолювати від хороших стручків.
- Захищаємо від попадання сонячних променів. Тримають ядра в темному приміщенні, особливо якщо арахіс НЕ смажений. При відкриванні приміщення навіть кілька секунд прямого попадання сонця здатні зіпсувати його. Слід ізолювати його від сонця. При попаданні сонячних променів боби стають гіркими.
- Зберігати в холодному місці. Відмінним рішенням стане холодильник або морозильна камера. Якщо підтримувати мінусову температуру, боби зберігають більш ніж півроку.
- Не можна зберігати поруч з продуктами, у яких різкий запах. Ядра сильно вбирають аромати. Наприклад, якщо зберігати боби поруч з рибою, перші зіпсуються.
- Якщо горіх подрібнений, його зберігають не більше 2 днів. Він починає виділяти олію, яка стає причиною гіркоти продукту.
Як вибрати якісний арахіс
На прилавках часто продають неочищені горіхи. При покупці уважно перевіряємо наступне:
- Якщо продукт дозрів, він повинен бути у вигляді сухого стручка з бобами всередині. Так називають зерна цих горіхів. Вони повинні бути більшими за розміром і пружними.
- Якщо стручок трясти, чується звук, як горішки б`ються об стінки. Якщо боби рухаються, вони можуть бути маленькими або висушеними через порушення правил зберігання.
- Стручок повинен бути сухим. Якщо шкаралупа гнеться, або вона волога, горіхи перебували у вологому приміщенні. Або ж їх не висушили після збору врожаю. Є ризик, що ядра зіпсовані.
- Якщо від стручка йде запах вогкості, горіхи погані.
- Перевіряємо стручки на наявність плям. Якщо такі є, зерна погані.
- При натисканні на стручок він легко ламається, видаючи характерний звук.
У чому зберігати
Тримати ядра найкраще в пластикових контейнерах з кришками. Останні щільно закриваємо. Але можна замінити скляною ємністю. Головне, щоб від матеріалу не йшли сторонні запахи, і він був добре висушений. Розміщуємо ємність з горіхами в холодне і темне місце, наприклад, холодильник.
Як зберігати арахіс в домашніх умовах
Найкраще зберігати горішки в холодильнику. Але в останньому висока вологість, тому зерна складають у ємність і закривають кришкою.
Слід вибирати банку так, щоб горіхи повністю заповнили її. Якщо заповнити ємність наполовину, потрапив всередину кисень викличе швидке окислення продукту.
Холодильник - найкраще місце для зерен. Але всередині високий відсоток вологості, і потрібна певна ємність. Наприклад, банку, закрита кришкою.
зберігання нечищеного
Якщо куплено багато стручків, і їх не виходить помістити в холодильник, їх тримають в іншому холодному і темному місці. Важливо, щоб приміщення добре провітрювати.
Вологість приміщення - теж важливий критерій. Якщо кімната суха, продукт висихає, а якщо волога - пліснявіє. Чим нижче температура приміщення, тим довше ядра залишаться свіжими.
Правильне зберігання чищеного
Чищені горіхи необхідно висушити. Якщо ядра м`які і вологі, їх розсипають на деку і сушать кілька днів в сухому і теплому місці. Наприклад, над духовкою.
Для сушіння арахісу підійде електросушарка. Оптимальна температура - 60 градусів. Необхідно стежити за процесом і перевертати зерна, щоб не пересушити.
Горіхи містять безліч корисних речовин. Але вітаміни і мінерали зникають при порушенні правил зберігання продукту. Слід приділяти увагу схоронності арахісу.
Як маринувати квасоля в домашніх умовах?
Скільки зберігається сочевиця
Як росте земляний горіх?
Арахіс смажений: користь і шкода для чоловіків і жінок
Посадка, вирощування і догляд за арахісом на городі і в горщику в домашніх умовах
Як росте арахіс: фото і опис
Вирощування земляного горіха (арахісу)
Як зберігати волоські горіхи
Сирий арахіс: користь і шкода