Маринована квасоля: кращі рецепти в домашніх умовах, правила зберігання

Зміст

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепти заготовок маринованої квасолі на зиму

гостра квасоля
У томаті

подальше зберігання

Квасоля - корисна культура, яка містить у великій кількості дуже цінний для людини рослинний білок. Важливо, щоб вона була присутня на столі протягом усього року. Взимку її можна вживати у вигляді маринованої закуски.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для маринування слід вибирати плоди, які відповідають наступним характеристикам:

щільні-
гладкі-
блискучі-
середні за розміром-
не мають на поверхні плям, зморшок, пошкоджень-
зібрані не пізніше 6 місяців.

Сорт і колір плодів не мають значення. Для маринованої закуски можна використовувати як звичайну квасоля, так і стручкову.

Перед тим як замаринувати продукт, його необхідно підготувати: перебрати, промити, замочити на 12 годин у холодній воді. Після цього воду злити і промити плоди під проточною водою.

Чи знаєте ви? Виявивши квасоля і вирішивши вирощувати її в домашніх умовах, стародавні люди спочатку ростили її як декоративну рослину в горщиках і лише через якийсь час додумалися вживати його плоди в їжу.

Рецепти заготовок маринованої квасолі на зиму

Існує безліч рецептів, як маринувати квасоля в домашніх умовах. Нижче наводяться найбільш популярні і смачні.

2-3 години

6 інгредієнтів

квасоля

1 кг

вода

3,5 л

сіль

120 г

цукровий пісок

120 г

оцет

3 ч. Л.

спеції.

Енергетична цінність на 100 г:

калорійність:

97 ккал

білки:

6,8 г

жири:

0,4 г

вуглеводи:

16,1 г

Залити вже замочені і промиті боби водою.
Всипати цукор, сіль, спеції.
Поставити на вогонь і закип`ятити.
Варити до розм`якшення бобів.
влити оцет.
Проварити 2-3 хвилини.
Розкласти гарячі боби по банкам.
Розлити в них маринад.
закатати кришками.
Укутати на добу.
Після охолодження помістити на зберігання.

важливо! Боби не повинні бути сухими. Якщо в процесі варіння велику кількість води випарувалося, слід її долити.

рецепт №2

середньо

гостра квасоля

60 хв.

13 інгредієнтів

квасоля біла

1 ст.

морква

1 шт.

цибуля ріпчаста

1 шт.

вода

25 мл

сіль

2 щіпки

коріандр мелений

0,5 ч. Л.

масло рослинне

25 мл

перець червоний мелений

1 щіпка

оцет яблучний

1 ст. л.

часник

1 зубок

імбир свіжий

0,5 ч. Л.

цукровий пісок

1 ст. л.

соєвий соус

1 ст. л.

Енергетична цінність на 100 г:

калорійність:

98 ккал

білки:

6,7 г

жири:

0,5 г

вуглеводи:

16 г

Заздалегідь підготовлені боби помістити в воду.
всипати сіль.
Поставити на вогонь.
Варити до м`якого стану.
Цибулю нарізати півкільцями.
Замаринувати цибулю: залити півсклянки води, всипати цукор, оцет, сіль, рослинне масло.
моркву натерти.
Додати в морква коріандр, часник, імбир, перець, рослинне масло.
Добре перемішати руками, щоб овочі дали сік.
Квасоля відкинути на друшляк.
Змішати боби з морквою, цибулею і маринадом.
Залишити для настоювання на добу.

Чи знаєте ви? Інформація про те, що квасоля є живильним і корисною культурою, зустрічається в працях китайських знахарів, датованих 1280 р. До н.е. е.

рецепт №3

У томаті

1,5-2 години

5 інгредієнтів

Відео-рецепт

квасоля

1,4 кг

томатна паста

0,5 л

вода

1-1,5 л

сіль

1 ст. л.

оцет (9%)

7 ст. л.

Енергетична цінність на 100 г:

калорійність:

92 ккал

білки:

5,8 г

жири:

0,5 г

вуглеводи:

16 г

Підготовлені боби залити водою, щоб вона злегка їх покривала.
Поставити на вогонь і закип`ятити.
зняти пінку.
Додати томатну пасту з розрахунку 2-2,5 ст. л. на кожні 200 г бобів.
перемішати.
Потримати на плиті 40-60 хвилин.
посолити.
Зняти з вогню після того, як боби будуть готови.Разложіть квасоля по банкам обсягом 0,5 л, попередньо простерилізувати.
Влити в кожну банку по 1 ст. л. оцту.
Закатати простерилізованих кришкамі.Укутать. Після охолодження помістити на зберігання.

Відео-рецепт

подальше зберігання

Продукт, який не пройшов технологію консервації, слід зберігати в холодильнику протягом 1 місяця. Консервовану закуску допускається зберігати в кімнатних умовах, в темному сухому місці. Термін вживання консервації - 1 рік.

важливо! Консервовані продукти не можна заморожувати і зберігати поблизу опалювальних приладів, а також джерел тепла.

Отже, мариновану квасоля можна приготувати швидко і просто. Вона виявиться відмінною закускою як до повсякденного, так і до святкового столу. Якщо її законсервувати, то смаком корисною і поживною культури можна насолоджуватися протягом всієї зими.

Город прочитали: 197