Поєднання медової солодощі груші і ароматною кислинки лимона дає неповторний смак, який не залишає байдужим нікого. Тому зимові заготовки на основі цих плодів займають особливе місце у кожної господині. Процес приготування ласощів досить складний, але, чітко дотримуючись дозування і рекомендації, зазначені в рецепті, можна зварити варення з груші з лимоном на зиму без особливих труднощів.
Зміст
необхідні інгредієнти
Всі інгредієнти, які будуть потрібні в процесі приготування, прості і доступні.
знадобляться:
- груші - 2 кг;
- лимон середнього розміру - 2 шт .;
- очищена вода - 250 мл;
- цукор - 2 кг.
Вихід варення з цього набору продуктів - 2 л.
Як підготувати продукти?
Для зимової заготівлі підійдуть груші будь-якого сорту, розміру і смаку, головне, щоб їх м`якоть була досить твердої, перезрілій, інакше ласощі буде нагадувати джем. Груші потрібно ретельно помити і зняти їх шкірку ножем-економкою. Потім розрізати на 4 частини кожен плід і вирізати серцевину. Кінцевим етапом підготовки є нарізування часточок вздовж всієї довжини товщиною не більше 1,5 см.
Лимони попередньо обдати окропом, а потім ретельно помити, щоб позбутися від парафіну та оболонки на поверхні шкірки.
Потім за допомогою ножа-економки зрізати цедру, не зачіпаючи наступний білий шар. Саме в ньому міститься основна кількість ефірних масел, які здатні давати в варення гіркоту. Ці волокна слід акуратно зачистити руками, щоб залишилася тільки м`якоть. В кінці підготовки нарізати лимон часточками товщиною не менше 0,5 см.
З плодів також важливо видалити всі кісточки, так як при термічній обробці вони виділяють характерну гіркоту, що негативно відбивається на смаку кінцевого продукту.
Правила підготовки посуду
Для приготування варення необхідно використовувати мідний або емальований таз з товстим дном. Це дозволить виключити вірогідність пригорання в процесі приготування.
Розфасовувати готовий продукт рекомендується в скляні банки без пошкоджень обсягом 0,5-1 л. Їх потрібно заздалегідь вимити з миючим засобом, а потім двічі прополоскати в теплій і холодній воді. В результаті чисті ємності пропарити на водяній бані протягом 15 хв.
Як варити «царське» варення з груш з лимоном?
Щоб зварити смачне варення красивого бурштинового відтінку, потрібно чітко слідувати основним етапам приготування.
Алгоритм дій:
- Очищені часточки груші скласти в окрему ємність і засипати цукром (1,5 кг), накрити кришкою і залишити настоюватися.
- Скласти порізані лимони в каструлю, додати цукор, що залишився, витримати 2-3 год, щоб цитрусові плоди пустили сік.
- Після закінчення часу влити в лимони воду (250 мл), поставити ємність на невеликий вогонь, довести до кипіння, а потім проварити 10 хв.
- Гарячу лимонну масу влити в ємність з грушами і за допомогою лопатки занурити фрукти, щоб сироп їх повністю покрив, залишити на 5 ч, накривши кришкою.
- Після закінчення часу очікування ємність поставити на вогонь, довести до кипіння, проварити 10 хв. При цьому ласощі не повинно вирувати, а лише нудитися, а щоб воно рівномірно проварюють, потрібно постійно помішувати від краю ємності до центру. Залишити настоюватися 5-6 ч.
- Повторити процес томління ще 3 рази з періодичністю в 5-6 ч.
- Після закінчення розкласти отриману масу по банках, закатати кришками.
- Перевернути скляні ємності догори дном, накрити теплою ковдрою до повного охолодження.
Тривалість останнього етапу варіння залежить від необхідної консистенції кінцевого продукту. Чим довше мучити варення, тим воно буде гущі.
Як правильно зберігати ласощі?
Готові банки з варенням можна поставити в комору. Щадна багатоетапна термічна обробка плодів допомагає зберегти більшу частину корисних речовин і робить можливим зберігання при кімнатній температурі. Термін придатності варення становить 2 роки, якщо були дотримані всі етапи підготовки і приготування.
Топ 4 покрокових рецепта приготування варення із зелених груш
5 Покроковий рецепт приготування варення з груш з корицею, лимоном і гвоздикою на зиму
Покроковий рецепт приготування варення з цілих груш на зиму
Простий рецепт приготування грушевого варення з маком на зиму
Як готувати варення з груш на зиму?
Простий рецепт грушевого варення з лимонною кислотою на зиму
Топ 4 покрокових рецепта джему з кабачків з лимоном
Простий покроковий рецепт агрусу з лимоном на зиму без варіння
Покроковий рецепт приготування варення з груш без цукру на зиму