Як зробити варення з зелених волоських горіхів по-вірменськи: найсмачніший рецепт, скільки варити

Зміст

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепт варення з зелених волоських горіхів по-вірменськи

Варення з зеленими горіхами і гвоздикою
Горіхове варення з апельсином

особливості зберігання

Волоські горіхи - досить корисна їжа. Їх можна використовувати як в зеленому вигляді, так і повністю зрілими. У недоспевшем вигляді можна приготувати дуже смачне варення по-вірменськи.

Вибір і підготовка інгредієнтів

для варення підходять горіхи певною мірою зрілості, зазвичай вона настає в середині червня - початку липня. Плоди повинні бути розміром з маслини. Щоб перевірити, чи підходять горіхи для варення, необхідно проколоти плід наскрізь шпажкою, якщо це вийшло без труднощів, значить, інгредієнт відмінно підходить для солодких ласощів.

Так як плоди є досить гіркими, їх необхідно вимочити у воді з вапном. Вапняна суміш готується в такий спосіб: 3 літрами води необхідно залити 200 г гашеного вапна, настояти півгодини і процідити через сито.

важливо! Щоб пальці не забарвлювалися від зелених горіхів, необхідно скористатися гумовими рукавичками.

Такою водою необхідно залити інгредієнти на 12 годин, потім промити чистою водою, проколоти кожен плід і проварити в розчині з галуном (15 г на літр води), для того щоб пішли всі частинки вапна.

Рецепт варення з зелених волоських горіхів по-вірменськи

10-15 півлітрових банок 2 дня

5 інгредієнтів

зелені волоські горіхи

100 шт.

вода

400 мл

цукор

1 кг

лимон

2 шт.

прянощі

за смаком

Енергетична цінність на 100 г:

калорії

248 ккал

білки

0 г

жири

0 г

вуглеводи

62 г

Цукровий сироп зварити і дати охолонути.
З лимонів вичавити сік, змішати з цукровим сиропом і спеціями (допустима кориця і гвоздика).
Обережно з`єднати горіхи з сиропом, почекати до кипіння і трохи прокип`ятити.
Протягом доби солодкі ласощі має настоятися.
Далі виконати процедуру ще раз (всього три рази).
Закатати варення в банки.

Чи знаєте ви? З смаженої шкірки волоських горіхів виготовляють високоякісне активоване вугілля.

рецепт №2

Варення з зеленими горіхами і гвоздикою

10-15 півлітрових банок2 години

4 інгредієнта

зелені волоські горіхи

100 шт.

вода

500 мл

цукор

2 кг

гвоздика

10 шт.

Енергетична цінність на 100 г:

калорії

245 ккал

білки

0 г

жири

0 г

вуглеводи

59 г

Горіхи спочатку відварити на повільному вогні протягом 15 хв., Часто помішувати.
Помістити інгредієнти в друшляк, остудити і висушити.
Зварити цукровий сироп.
У готовий сироп помістити горіхи.
Додати гвоздику, варити на повільному вогні протягом двох годин.
Дати варення охолонути і розкласти по банках.

рецепт №3

Горіхове варення з апельсином

5 півлітрових банок 2 години

6 інгредієнтів

зелені волоські горіхи

1 кг

цукор

1,5 кг

лимонна кислота

10-15 г

вода

1 л

гвоздика

50-100 шт.

апельсин

1 шт.

Енергетична цінність на 100 г:

калорії

215 ккал

білки

0 г

жири

0 г

вуглеводи

50 г

Залити водою горіхи, варити 30 хв.
Приготувати сироп з цукру, покласти в нього проварені плоди, варити ще 5 хв.
Дати настояти 2 години, після цього прокип`ятити 5-10 хв.
Почистити апельсин, нарізати дрібними кубиками.
Помістити його в варення і проварити 20 хв.
Після варіння додати лимонну кислоту.
Розлити ласощі по банкам і закатати на зиму.

важливо!Щоб горіхове варення приносило користь, дотримуйтесь норму - 2-3 столові ложки в день.

особливості зберігання

Солодкість з горіхів можна зберігати протягом 10 місяців. Щоб зберегти всі корисні властивості варення, необхідно банки помістити в темне місце з кімнатною температурою. Банки повинні бути якісно загорнені, щоб повітря не потрапляло всередину. Чи не загорнену банку рекомендується зберігати не більше двох місяців.

Таким чином, придатними для приготування є не тільки стиглі горіхи, а й зелені. Такий вид плодів також є дуже смачним і корисним, а варення з них порадує незвичайним смаком і користю.

Город прочитали: 93