Топ 3 рецепта заготовок з баклажанів з горіхами на зиму в домашніх умовах

Баклажани з горіхами, приготовані на зиму, не залишать байдужим навіть найвибагливішого гурмана. Приправлені з часником і петрушкою, вони стануть відмінною закускою на будь-якому столі. У багатьох країнах баклажани мають статус улюбленого овоча. У нас їх називають синенькими. Їх можна запікати, квасити і фарширувати. Готувати не складно, а результат виходить просто чудовим.

Синенькі ріжуть кільцями і вимочують в підсоленій воді півгодини. Після обсмажують в олії до рум`яного кольору.

Окремо подрібнюють часник, перець, зелень. Додають масло, спеції, вливають стакан води, варять 15 хвилин. Рясно змазані соусом кільця укладають щільно в банку. Стерилізують 1 годину. Після загортають ковдрою і залишають до повного охолодження.

квашені баклажани

Необхідно взяти:

• 2 кілограми баклажан невеликого розміру;
• 3 солодких перцю;
• 1 гострий червоний перець;
• 200 грам горіхів;
• головку часнику;
• сіль;
• 2 літра олії;
• зелень.

Синенькі розрізають уздовж і варять у підсоленій воді 4 хвилини. Виймають, зрізають хвостики і ставлять під гніт на 3 години. Через м`ясорубку пропускають часник, перець. Віджимають, додають подрібнені горіхи, зелень і столову ложку солі. Після починають синенькі і щільно укладають банку. Зверху заливають рослинним маслом і прибирають в холодильник. Закривають пластиковою кришкою.

печені баклажани

Для цього рецепта знадобиться:

• кілограм баклажан;
• голівка часнику;
• 200 г волоських горіхів;
• 200 мілілітрів рослинного масла;
• гострий перець;
• 75 мілілітрів 9% оцту;
• 7 грам солі.

Кількість інгредієнтів вказана на 2 банки по 0,5 літра. Синенькі миють, ріжуть кільцями по півсантиметра. На деко наносять масло і укладають в один шар овоч. Далі він відправляється в духовку, розігріту до 200 ° С на півгодини. Готуємо начинку: горіхи з часником подрібнюємо в блендері, петрушку і гострий перець дрібно ріжемо. Додаємо сіль і оцет, ретельно перемішуємо.

Подост овочі укладають в стерилізовані банки. Кожен шар чергують начинкою. Після стерилізують 15 хвилин.

Терміни та правила зберігання

Зберігають консервацію при кімнатній температурі, подалі від джерел тепла. Термін зберігання становить 1 рік. Квашені овочі слід тримати в холодильнику або холодному підвалі, під пластиковими кришками. При температурі до +8 вони можуть зберігатися близько півроку.