Топ 5 швидких рецептів приготування маринованих з часником баклажан на зиму

З кожним роком все частіше господині займаються приготуванням маринованих баклажанів з часником і різними добавками. Закуска з овоча виходить смачною і ніжною, а достаток продуктів в складі консервацій сприяє відчуттю насолоди оригінальними смаковими нотками протягом всієї зими. Блюдо підійде для повсякденного обіду і святкового столу.

способи заготовок

Закрутки на основі синіх готуються найрізноманітнішими способами. Їх використовують взимку, в якості окремого готового блюда, яке допустимо вживати відразу ж після відкриття, і як напівфабрикати, які додають в інші страви, щоб вони пройшли процес термічної обробки.

Смачні баклажани з часником і зеленню на зиму

Для простого рецепту необхідно скористатися продуктами:

• 1 кілограмом баклажанів;
• 1-2 головками часнику;
• кропом - 1 пучком;
• по 2 ложки цукру, солі та оцту;
• 1 літром води;
• 100 мілілітрах рослинного масла.

Покрокові дії:

1. Нарубати середнім кубиком чисті овочі.
2. Залити в посуд воду для маринаду. Поставити на вогонь.
3. Подрібнити чистий висушений кріп.
4. Очистити часник.
5. Висипати овочі, цукор, сіль і оцет в закипілий маринад.
6. Готувати під закритою кришкою 8-9 хвилин.
7. Розм`якшені баклажани дістати шумівкою. Пересипати кропом і пресованим часником.
8. Змазати маслом. Залишити просочитися в часниковому маринаді на 3-5 хвилин.
9. Зробити закрутки в банки.

З кінзою

Оригінальна пікантна закуска готується на основі:

• 1 кілограма синіх;
• 150 грамів кінзи;
• 2 головок часнику;
• 1 перцю чилі;
• 60 мілілітрів яблучного оцту;
• 1 склянки рослинного масла;
• солі - за смаком.

Приготувати салат слід наступним чином:

1. Дрібно нарубати чисту суху зелень.
2. Порізати перець тонкими кільцями, витягти насіння.
3. подрібнити часник.
4. З`єднати кінзу, часник, перець і сіль. Залити оцтом і ретельно перемішати. залишити настоюватися.
5. Обсмажити нарізані кружальцями баклажани на сковороді з маслом до золотистого відтінку.
6. Викласти в тару перший шар приправи, наступний - баклажани.
7. Залити нагрітим маслом.
8. зробити закрутки.

З цибулею

Для створення універсальної закуски знадобляться:

• 800 грам баклажанів;
• 1 морквина;
• 1 солодкий перець;
• ½ гострого перцю;
• 3 зубки часнику;
• 1 лавровий лист;
• 1 ложка оцту;
• 1,5 ложки цукру;
• 2 ложки солі;
• 1 літр води.

Щоб замаринувати баклажани, слід виконати такі дії:

1. Вимити сині, витягти плодоніжки. нарізати кружками.
2. Очистити моркву і перець. Нарубати невеликими шматками.
3. Варити сині в воді з додаванням 1 ложки солі протягом 5 хвилин.
4. У тару на дно викласти лавровий лист, часник і скибочку гострого перцю.
5. Овочі викласти шарами.
6. Залити кип`яченою водою банку і тут же вилити рідину в окремий посуд. Додати сіль, цукор і оцет. Залити назад в тару з овочами.
7. Стерилізувати банку в каструлі з водою 10 хвилин.
8. Закрутити кришкою і поставити догори дном остигати.

З морквою

Для простого рецепту слід купити продукти в такому обсязі:

• баклажанів - 2 кілограми;
• моркви - 1 штуку;
• часнику - 2 головки;
• петрушки або кропу - 1 пучок;
• солі - 2 ложки;
• води - 2 літри;
• лаврового листа - 3-5 штук;
• запашного перцю - 5 горошин.

процеси:

1. Відварити цілі баклажани в підсоленій воді 5-8 хвилин.
2. Крупно натерти моркву.
3. Пропустити через прес часник.
4. Нарізати охолоджені баклажани уздовж не до кінця. Фарширувати часником і морквою.
5. Викласти в посуд сині кулями, пересипаючи зеленню.
6. Залити розсолом, який готують шляхом кип`ятіння води протягом 15 хвилин, з лавровим листом, перцем і сіллю.
7. Залишити овочі кваситиметься 3 дні в теплому приміщенні. Потім відправити в холодильник на 2 доби.
8. зробити закрутку.

Гострі синенькі з часником і перцем

Інгредієнти:

• 9-10 баклажанів;
• 1 болгарський перець;
• 1 стручок чилі;
• 1 стакан оливкового масла;
• 5-7 зубків часнику;
• 5 ложок лимонного соку;
• пучок зелені;
• сіль;
• по ½ чайної ложки зіри і перцю меленого;
• 1 столова ложка каррі.

Покроковий рецепт:

1. Запікати цілі баклажани в духовці 25 хвилин, обмазавши їх маслом.
2. Наполягати 60 хвилин.
3. Подрібнити перець, зелень і часник. змішати.
4. Додати сіль, оцет, сік лимона, олія та спеції.
5. Кожен баклажан збоку надрізати уздовж. Посолити і помістити всередину начинку.
6. Викласти в банки, залити олією.
7. Стерилізувати і закрити кришками.

Подальше зберігання заготовок

Зберігати консервацію слід в сухому темному місці. Температурний режим не повинен перевищувати 5 градусів Цельсія. Для цих цілей підійде балкон в квартирі або льох в будинку.

Скільки можна зберігати?

Оптимальний термін зберігання ласощі - 2-3 роки. Таким чином, не вдається зберегти весь обсяг вітамінів, але смакові якості залишаються незмінними.