Кабачки з куркумою на зиму: 2 покрокових рецепта маринування, зберігання

Взимку раціон харчування стає не таким різноманітним, як влітку, тому багато хто воліє заготовлювати на зиму різні консервації. Якщо набридли звичні салати і соління, можна спробувати приготувати на зиму кабачки з куркумою.

Зміст

для салату
маринад

Класичний варіант приготування

Очищаємо і готуємо овочі
солимо кабачки
готуємо салат
Закочує в банки

Мариновані кабачки кружечками з куркумою

Як і до чого подавати апетитну закуску

для салату

Для приготування цієї консервації не буде потрібно багато інгредієнтів. Потрібно буде підготувати кілька стиглих кабачків, болгарських перців, прянощі і спеції для аромату, куркуму і приготувати маринад.

маринад

Для маринаду потрібно вода, сіль, цукор і оцет. Для додання смаку можна в розсіл відразу додати лавровий лист, перець горошком і будь-які інші улюблені спеції.

Класичний варіант приготування

Приготування кабачків з перчиком на зиму покроково.

Очищаємо і готуємо овочі

Всі овочі ретельно промити під проточною водою. Розкласти на рушник, щоб вони підсохли від води. Зрізати у плодів плодоніжки. Нарізати будь-яким способом. Наприклад, цукіні можна нарізати кружечками, перець часточками.

нарізати овочі

солимо кабачки

Кабачки нарізати кружечками або кубиками. Потім викласти їх в тарілку і засипати сіллю на 1 годину. Перед закладанням в банки заготовку промити проточною водою. Перед тим як викладати заготовку в банки, їх стерилізують парою.

готуємо салат

Ємності перед закладанням ретельно промивають і просушують. Потім на дно закладають перець горошком, кілька листя хрону і кріп. Викладають овочі шарами.

Коли баночка буде заповнена, засипають кілька ложок куркуми. Ніякого смаку вона не дає, тільки приємний жовтий відтінок закуски.

салат готовий

Закочує в банки

Коли ємності будуть заповнені, потрібно накрити їх металевими кришками і закатати.

Мариновані кабачки кружечками з куркумою

Приготувати мариновані кабачки можна і без перчика. Для цього маринад готується будь-яким звичним способом.

Як приготувати консервацію на зиму:

Плоди нарізати кружечками. На дно банки викласти чорний перець горошком, кілька гілочок кропу з насінням і листя хрону.
Потім викласти плоди.
Насипати кілька чайних ложок куркуми.
У воду засипати цукор і сіль, залити кип`яченою водою, додати оцет. Залити отриманим маринадом заготовку.

Залити консервацію маринадом. Банки накрити кришками і закатати.

кружечками з куркумою

Як і до чого подавати апетитну закуску

Подавати закуску можна до м`ясних і овочевих страв, птиці як гарнір або як самостійну страву. Також з неї можна готувати овочеве рагу або додавати в різні салати.