Строчок звичайний: їстівний чи ні

Строчок звичайний - це весняний гриб з зморщеною коричневою капелюшком. Він відноситься до сімейства Дісціновие. Він містить небезпечний для життя людини отрута, який не руйнується повністю після термічної обробки і сушки.

Опис рядок звичайного

Побачити цей гриб можна в лісі навесні. Невеликі капелюшки неправильних округлих обрисів визирають з-під хвойної підстилки в сосновому лісі, на місцях, освітлених сонцем.

Зморщені темно-коричневі капелюшки нагадують численними звивинами ядра волоського горіха. М`якоть тендітна і світла, з приємним смаком і фруктовим ароматом.

опис капелюшки

Строчок звичайний, зображений на фото, відноситься до сумчастих грибів. У нього невелика зморшкувата капелюшок, яка за зовнішнім виглядом нагадує ядро ​​волоського горіха або мозок. Діаметр капелюшка не перевищує зазвичай 14-15 см, заввишки вона досягає 9-10 см.

У крихітних примірників, тільки що з`явилися із землі, капелюшок гладка, але з часом не ній з`являються глибокі складки. Звичайна забарвлення коричнева або шоколадно-коричнева, але трапляються помаранчеві або червоні відтінки.

опис ніжки

Ніжка рядок звичайного невелика, близько 2-3 см завдовжки і 5-6 см в діаметрі. Усередині вона не заповнена м`якоттю, порожниста, але на дотик щільна.

До основи ніжка звужується. Зазвичай вона пофарбована в блідо-сірий колір, іноді з рожевим або жовтуватим відтінком.

Їстівний звичайний строчок чи ні

Ступінь отруйності цього гриба сильно залежить від місця зростання. Найбільш отруйних представників виду знаходили в Німеччині. У їх м`якоті був знайдений смертельно небезпечна отрута гіромітрін.

Гриби, зібрані на території Росії, рідко, але все ж, призводять до отруєння. Смертельних випадків не спостерігалося.

Симптоми отруєння, перша допомога

Токсин гіромітрін впливає на роботу вегетативної нервової системи і печінки. Симптомами інтоксикації є запаморочення, біль в області шлунка, блювота і нудота. При важких ураженнях організму настає кома.

Перша допомога при отруєнні строчками звичайними полягає в промиванні шлунково-кишкового тракту і прийнятті великих доз сорбенту. Необхідно відразу ж викликати швидку допомогу, щоб уникнути розвитку ускладнень і летального результату.

Як готувати гриби строчок звичайний

Мікологи не прийшли до єдиної думки з приводу їстівності рядок звичайного. Цей гриб заборонений до продажу на території багатьох європейських країн, де він росте. Ще не до кінця зрозумілі причини, що впливають на ступінь його токсичності. Але багато грибники називають його збір і приготування «російською рулеткою», небезпечною грою, яка в будь-який момент може привести до смерті. Якщо гриби містять високу дозу гіромітріна, для летального результату досить порції вагою в 200 грам.

У Росії рядки звичайні менш токсичні, ніж в Західній Європі. Знаючи про потенційну небезпеку, грибники кілька разів варять їх, зливаючи відвар в каналізацію. Однак отруїтися можна навіть запахом відвару, коли випаровується отрута. Сліди гіромітріна залишаються в м`якоті, і можуть привести до погіршення здоров`я. Щоб ці гриби стали менш безпечними, їх необхідно сушити на відкритому повітрі 6 місяців.

При великому виборі інших смачних і корисних грибів, які можна купити в магазині в будь-який час року, не варто ризикувати своїм здоров`ям і життям заради того, щоб спробувати рядки звичайні.

Чим корисний строчок звичайний

У народній медицині горілчана настоянка рядок звичайного використовується, як аналгезуючий засіб при суглобових болях, ревматизмі. Настоянка, через отруйності грибів, застосовується зовнішньо.

Лікувальні властивості рядок звичайного обумовлені вмістом в грибний м`якоті полісахариду СТ-4, аналогічного хондроїтин. Останній є амінополісахарід, що відновлює кісткову і хрящову тканину. Тому настоянка не тільки знеболює, але і надає лікувальну дію, усуваючи причину хвороби суглобів.

Як зробити настоянку з звичайного рядок

Для приготування горілчаної настойки з строчка звичайного 20 г сушених і подрібнених грибів заливають 200 мл горілки. Добре перемішавши, ставлять в холодильник на 2 тижні.

Правила прийому та застосування

Готове засіб втирають в шкіру на ніч там, де відчувається біль. Укутують теплим шарфом або ковдрою.

Настоянку застосовують також при пролежнях, післяопераційних спайках і трофічних виразках, долаючи не компреси, а примочки.

Де і як росте строчок звичайний

Строчок звичайний можна знайти з березня по травень на піщаних ґрунтах, лісових галявинах і вирубках. Він росте обабіч доріг і краях канав, на гарі під хвойними деревами, іноді під тополями.

Цей гриб поширений в центральній частині Європи, в Західній Туреччині, на північному заході Америки і в Мексиці. Зростає на півночі і півдні Росії.

Двійники і їх відмінності

На строчок звичайний походить строчок гігантський. Особливо важко відрізнити молоді екземпляри двійника.

Є думка, ніби гігантські менш отруйні, проте, в сирої м`якоті цих грибів теж міститься гіромітрін. Його плодове тіло набагато більше, ніж у звичайного вигляду.

Походить на строчок звичайний також Дісціна каролинская: гриб, що росте в листяних лісах на південному сході Сполучених Штатів Америки. Багато грибники збирають і їдять Дісціну Каролінського, хоча вона вважається умовно-їстівних грибом, і містить токсин гіромітрін. Плодове тіло цього гриба, на відміну від строчка, може виростати до гігантських розмірів.

висновок

Строчок звичайний - неїстівний гриб, заборонений до продажу в багатьох Європейських країнах. На відміну від інших отруйних грибів, строчок має цінні цілющі властивості. За спостереженням досвідчених грибників його отруйність залежить від місця зростання. У Росії випадків отруєння не спостерігалося.