Коли збирати маслюки: в яких лісах, місця і час збору в росії

Маслюки ростуть практично повсюдно на території Росії, так як кліматичні умови північної півкулі підходять їм майже на весь літньо-осінній період. Для успішного збору потрібно знати ті місця, які любить цей вид і, дочекавшись рясного дощу, виходити на тихе полювання.

Коли ростуть маслюки, в яку пору року

Період росту і збору маслюків досить тривалий і доводиться майже на всі літні місяці - червень, липень, серпень, і осінні - вересень і жовтень. Точний час залежить від кліматичних і погодних умов місцевості.

Коли з`являються перші маслюки

Помічено, що маслюки дають урожай протягом сезону хвилями. Перша хвиля припадає на другу половину червня, коли настає час сінокосу. У липні після дощів маслюки підуть активно в зростання. Це друга хвиля, коли можна йти збирати гриби. Саме грибне час - серпень-вересень. В цей час походи в ліс за грибами завжди вінчаються успіхом, особливо якщо недавно пройшов дощ, а погода стоїть тепла.

В яку погоду ростуть гриби маслюки

Найкраще маслюки ростуть після дощу. На 2-3-й день після випадання опадів можна вирушати на тихе полювання за грибами. Для швидкого росту грибниці потрібні також тепло і сонце. Якщо йде дощ, але буде стояти прохолодна похмура погода, то гриб не стане поспішати з ростом. Найсмачнішими вважаються осінні екземпляри.

При якій температурі ростуть маслюки

Маслюки воліють прохолодну погоду так, щоб середньодобова температура була не вище + 180С. Коливання нічний і денний температур не впливають на зростання грибниці. Але якщо нічна температура опустилася до-50С, то гриби перестають плодоносити.

До якого часу можна збирати маслюки

Збирати гриби можна до кінця осені, коли настають заморозки. Якщо грунт промерз на 2 см вглиб, то гриби перестають розмножуватися. Але якщо раптом сильно похолодало, а земля не встигла промерзнути, і знову потепліло, то вони знову продовжать своє зростання.

Коли починається сезон маслюків в Росії

У Московській області і середній смузі Росії перші маслюки з`являються на початку червня і радують грибників своєю появою все літо. А з другої декади серпня відзначається їх самий рясний ріст. Наприкінці вересня їх активність затихає, але можна ще збирати до першої декади жовтня.

У Ленінградській області і північних місцях Росії маслюки теж починають рости на початку червня. Але найактивніше зростання припадає на серпень-жовтень. У листопаді також ще можна їх збирати, але вони можуть виявитися підморожених.

Сибір не балує жителів довгим і спекотним літом. Навіть в кінці травня трапляються поворотні морози, а вже на початку жовтня випадає перший сніг. Основний час збору маслюків доводиться на серпень-вересень, коли ще досить тепло і стоїть дощова погода.

На Уралі клімат трохи м`якше сибірського. Тому виходити на збір слід в червні місяці, коли маслюки ростуть вже досить активно. Зростання грибниці продовжується до перших заморозків, які зазвичай встановлюються в другій декаді жовтня.

Час зростання маслюків

За збиранням грибів краще йти на другий день після дощу, а якщо точніше, через 12-18 годин. З`являються вони дуже швидко. Стають готовими до кулінарній обробці вже через кілька годин. Але для цього, крім дощу і рясно зволоженою грунту, потрібен ще тепле повітря, а також гарне сонячне освітлення. Все це слід врахувати, щоб правильно визначити час виходу за грибами.

Де ростуть гриби маслюки

Маслюки широко поширені на всій території Росії, особливо в її північній частині, так як люблять нежарким погоду і соснові ліси. Кожен вид гриба пристосований для проживання в певних природних умовах і в співжитті з конкретними сусідами. Існує багато різновидів, які відрізняються не тільки зовнішнім виглядом і смаком, але також місцем їх зростання.

В якому лісі ростуть маслюки

Цей гриб воліє утворювати мікоризу (взаємовигідне співжиття) з хвойними деревами. Тому шукати його потрібно в соснових або модринових лісах. Рідше ростуть маслюки в змішаних соснових лісах з переважанням берези або дуба.

Але знайти гриби можна не в гущавині лісу, а на узліссях, вирубках, просіках і узбіччях лісових доріг, так як вони люблять добре освітлені місця і простір. Якщо посадки дерев досягають висоти 8-10 м, то грибниця під ними не утворюється. А ось в молодих ялинниках можна провести вдалу тихе полювання на цілі їх сімейства.

Під якими деревами ростуть маслюки

Вибір місця залежить від дерев, під якими воліють жити певні види грибів, і від складу грунту. З хвойних найчастіше маслюки з`являються під пятіхвойнимі і двухвойнимі соснами, модрина і кедрами. У змішаних лісах вони, найімовірніше, з`являться під сосною або кедром. Різні види грибів краще свою відповідну їм грунт, але більшість з них живуть на піщаному ґрунті. А на вапняній можна зустріти такі різновиди, як модриновий, зернистий і сірий.

Як правильно збирати маслюки

Гриби треба збирати рано вранці до того часу, коли їх зігріє сонце. Так, вони довше збережуться. Якщо вдалося запримітити один екземпляр, то потрібно уважно подивитися навколо. Існує велика ймовірність, що поруч під мохом або покривалом із соснових голок ховається ціла група.

Не слід виривати гриб з коренем. Його потрібно зрізати ножем, щоб зберегти грибницю, яка дасть зростання на наступний рік. Складати зрізані екземпляри краще капелюшком вниз або на бік в кошик з лози. У такому положенні вони краще збережуться. Не потрібно збирати їх в м`яку сумку або рюкзак. Там вони помнуться і раскрошатся.

Відразу після повернення додому з тихого полювання слід очистити гриби від сміття, помити і переробити для подальшого вживання. Зберігати їх можна.

Чи можна збирати великі маслюки

Капелюшки дорослих грибів можуть досягати діаметру 4-10 см. Їх можна збирати, готувати з них різні страви, якщо вони не червиві. Але грибники радять віддавати перевагу молодим грибам з капелюшками 2-4 см. Вони смачніше, готувати їх можна повністю.

Чи можна збирати засохлі гриби маслюки

Не слід збирати старі і засохлі маслюки, а також ті, які ростуть поблизу підприємств з хімічними викидами. Вони встигли накопичити в собі багато шкідливих для людського організму речовин.

Переробка маслюків після збору

Цей вид грибів придатний для будь-якого способу кулінарної обробки. Їх відварюють, смажать, запікають, консервують на зиму, сушать, заморожують. Найсмачнішими є осінні молоді екземпляри. Перед приготуванням їх потрібно почистити, промити і зняти коричневу шкірку з капелюшка. Інакше вона зіпсує своїм барвником весь вигляд страви. Якщо шкірка погано знімається, слід потримати гриби пару хвилин в окропі і потім облити їх холодною водою.

висновок

Маслюки ростуть швидко і при сприятливих умовах всього за кілька годин перетворюються в дорослі повноцінні гриби, з яких можна приготувати різні кулінарні страви. Правильно вибраний час і місце для збору цих дарів природи вінчається успішним походом. А задоволення, яке отримує при цьому грибник, ні з чим не зрівняється.