Домашнє вино з червоної смородини

вода

5 л

цукор

2,5 кг

1. Гілочки червоної смородини скласти в чисту ємність - миску або каструлю.
2. Ретельно розім`яти їх руками.
3. Вийшло ягідне пюре процідити крізь металеве сито.
4. З огляду на те, що сік червоної смородини дуже кислий, необхідно розбавити його водою у співвідношенні 1: 2.
5. Додати цукор з розрахунку 1: 1. Розмішати до повного розчинення цукру.
6. Вимити банки і влити в них підготовлену суміш, не доливаючи до верху.
7. Закрити банки спеціальними кришками для вина.
8. Щоб запустився процес бродіння ємності з напоєм повинні стояти в теплому місці. Наприклад, на кухні. Головне вибрати місце, куди не потрапляють прямі сонячні промені.
9. Період бродіння триватиме близько 3-4 тижнів.
10. Через 10-14 днів після початку бродіння потрібно прибрати осад. Приготуйте чисті банки. За допомогою водяного рівня або шланга напій зцідіть, а осад залиште. Щоб не захопити мутний перебродивший шар, тримайте трубку при зціджуванні вище нього.
11. Підготовлений напій потрібно закрити винними кришками і поставити в холодне приміщення для того, щоб він Добродій. Це може бути льох, підвал, балкон або будь-яке інше прохолодне місце. Термін доброджування - 25 днів.
12. Кінець процесу легко визначається тим, що на дні знову з`явиться осад, піна спаде, а вино стане чистим та прозорим. Процідіть напій і поставте його на постійне місце зберігання.

Особливості зберігання заготовок

Вино з червоної смородини вважається дуже ніжним і чутливим до температурного режиму. Його можна зберігати при температурі від + 8 ° С до + 12 ° С, але не вище. Ви також можете поставити пляшки в холодильник, якщо там є достатньо місця або перенести їх в підвал.

Готувати вино зовсім не складно. Важливо в точності дотримуватися технологічних процесів і у вас обов`язково все вийде.