Приготування курки з кешью по-тайськи

перець болгарський (червоний)

1 шт.

соняшникова олія

2 ст. л.

соєвий соус

3 ст. л.

кукурудзяний крохмаль

1 ч. Л.

цукор

1 щіпка

чилі

1 шт.

Зелена цибуля

3 стебла

устричний соус

3 ст. л.

часник

2 середніх зубки

вода

75 мл

1. На сковороді, без додавання олії, обсмажити горіхи до набуття ними легкого коричневого кольору.
2. Салатний перець звільнити від насіння і плодоніжки, нарізати. Стебла цибулі нарізати невеликими паличками по 2 см.Чеснок і чилі дрібно нарізати.
3. М`ясо помити, звільнити від можливих плівок, непотрібного жиру, нарізати середніми (не маленький) шматочками.
4. На сковороді розігріти олію і опустити чилі з часником, смажити близько 2-х хв. Додати м`ясо, на сильному вогні обсмажити його на протязі 3-х хв. Наступний інгредієнт - салатний перець, також до смаженого м`яса додати воду, і готувати 3 хвилини.
5. Змішати устричний і соєвий соус, всипати крохмаль, покласти сіль, обсмажені раніше горіхи, скибочки цибулі і додати все до м`яса. Ідеальне доповнення до курки з горішками послужить рис.

рецепт №2

Курка з овочами і горіхами кешью з каррі

4 ст. л.

цукор

2 ч. Л.

кешью

200 г.

каррі порошок

2 ч. Л.

червоний і зелений солодкий перець

2 шт.

Зелена цибуля

2 головки

часник

4 зубчики

рослинна олія

3 ст. л.

сіль

за смаком (кілька пучок)

1. Салатний перець нарізати кубиками, подрібнити цибулю.
2. Підготувати м`ясо - помити, просушити паперовим рушником. Курку прожарити близько 7-ми хв. Готове м`ясо відправити в миску.
3. Кешью обсмажити до моменту, коли вони набудуть легкий коричневий відтінок. Смажити їх потрібно на окремій, сухій сковороді.
4. У сковороду, де готувалося м`ясо, додати олію, добре прогріти його і покласти часник, смажити 1 хв, помішуючи.
5. До часнику перекласти куряче м`ясо, перець, цибулю, ядра горіхів, додати спеції: сіль, цукор, порошок каррі. Все заправити соєвим соусом і протушкувати 3 хв.

рецепт №3

класичний рецепт

Відео-рецепт

1 шт.

гриби (шампіньйони)

100 г

цибуля зелена

30 г

цибулю-шалот

4 шт.

суміш масел (оливкова, кунжутне)

50 мл.

горіхи кеш`ю

50 г

часник

1 зубчик

соєвий соус

2 ст. л.

устричний соус

2 ст. л.

цукор

1 ч. Л.

крохмаль

1 ст. л.

1. Ділимо філе на невеликі шматочки, кожен обваляти в рисовому крохмалі.
2. Перець звільнити від насіння і нарізати невеликими кружочкамі.Лук шалот розрізати на часточки.
3. Гриби почистити, порізати великі на 4 частини, маленькі навпіл
4. Зелену цибулю нарізати брусочками.
5. Перець обсмажити пів хвилини, додати часник і прожарити ще 30 сек.Добавіть м`ясо, смажити, помішуючи, близько 5 мін.Положіть до м`яса цибулю, гриби і кешью.
6. Додати соєвий соус і воду (50 мл.), Устричний соус, цукор і пір`я зеленої лука.Уменьшаем вогонь і тушкуємо всі інгредієнти 5 хв., Помішуючи.

Відео-рецепт

рецепт №4

Курка, смажена в воке

Відео-рецепт

70 г

часник

2-3 середніх зубки

чилі

1 шт.

зелені пір`я лука

2-3 пера

кунжутну олію

1 ст. л.

соєвий соус

3 ст. л.

рибний соус

1 ст. л.

сік лайма

кілька крапель

цукор

1 ст. л.

крохмаль кукурудзяний)

1 ч. Л.

кінза для прикраси

1. Заздалегідь нарізаємо куряче м`ясо (рекомендується взяти філе стегна, завдяки чому страва вийде соковитіше, якщо ж ви прихильник дієтичного м`яса - використовуйте філе, але за 15 хв. До початку приготування, замаринуйте його в суміші соєвого соусу і кунжутного масла).
2. Солодкий перець (одна штука), звільнити від серцевини, подрібнити на середні кубікі.Чеснок і пекучий перець дуже дрібно нарізати. Зелень порізати невеликими шматочками.
3. Підрум`янити горіхи на сковороді.
4. Попередньо потрібно приготувати соус для заправки страви: в окремому посуді змішати соєвий і рибний соус, покласти ложку цукру, крохмаль і пару крапель соку лайма, додати кунжутне масло.
5. У сковороді вок добре розігріти масло, першими додати часник і перець, прожарити 1 хв. Уважно потрібно простежити, щоб часник не підгорів.
6. Наступний інгредієнт - м`ясо курчати, прожарити 3 хв.
7. Додати перець салатний і смажити 4 хвилини (вогонь зменшувати не треба).
8. Влити соус і готувати 3 хв. Завдяки цукру, який входить до складу соусу, інгредієнти будуть набувати коричневий колір. Останній інгредієнт - зелень лука.К столу подавати курку з горіхами відразу, щоб не загубився смак страви, можна прикрасити зеленню кінзи.

Відео-рецепт

Горіхи кешью - дуже універсальний продукт харчування. Велику популярність він завоював в азіатській кухні, дуже гармонійно і точно доповнює страви з курки, фото десертів з використанням кешью виглядають дуже ефектно і екзотично.