Боровик коренящийся: опис і фото

Боровик коренящийся - досить рідкісний неїстівний гриб, який трапляється в південному кліматі і в середній смузі на території всього світу. Хоча сильного шкоди здоров`ю він не приносить, плутати його з корисними різновидами і вживати в їжу не рекомендується.

Як виглядають боровики кореняться

Зовнішній вигляд у корениться боровика досить типовий для болетових. Вид, який називають також гірким губчастим хворіти або боровиком кремезним, володіє великою капелюшком до 20 см в діаметрі, в ранньому віці капелюшок має опуклу напівкулясту форму, потім трохи ущільнюється, але все одно залишається подушкообразной. У молодих вкорінені хворіти злегка підсукані краю, у дорослих - розправлені і з хвилястим краєм. Капелюшок покрита сухою гладкою шкіркою сірого, зеленуватого або світло-палевого кольору, синіючої при натисканні.

Нижня поверхня капелюшки у плодових тіл трубчаста, з дрібними округлими порами. У місці прикріплення ніжки до капелюшку трубчастий шар злегка втиснутий, за кольором трубочки лимонно-жовті у молодих плодових тіл і з оливковою відтінком у дорослих. При натисканні трубчаста нижня поверхня швидко синіє.

Плодове тіло піднімається на ніжці в середньому до 8 см у висоту, по діаметру ніжка досягає 3-5 см. За формою у молодих плодових тіл вона бульбоподібний і товста, з віком стає циліндричної зі збереженим потовщенням в нижній частині. За кольором ніжка лимонно-жовта зверху, а ближче до основи покрита оливково-коричневими або зеленувато-блакитними плямами. У верхній частині на її поверхні помітна нерівна сіточка. Якщо розламати ніжку, то на розломі вона посиніє.

М`якоть капелюшка у корениться боровика щільна і білуватого відтінку, блакитнувата ближче до трубчастого шару. При розрізі від контакту з повітрям синіє, має приємний запах, але гірким смаком.

Де ростуть боровики кореняться

Корениться БОЛЕТ воліє в основному теплі регіони. Зустрічається він в Північній Америці і Європі, в Північній Африці, росте в листяних і змішаних лісах, особливо часто утворює симбіоз з березами і дубами. Незважаючи на широкий ареал поширення, знайти його можна рідко. Період найактивнішого плодоношення припадає на кінець літа і початок осені, хоча побачити гіркий губчастий БОЛЕТ можна вже з липня і до самих заморозків.

Помилкові двійники корениться боровика

Переплутати кремезні боровики в лісі можна з декількома грибними різновидами, їстівними і неїстівними. Відмінності між ними варто дізнатися для того, щоб випадково не пройти повз придатного в їжу гриба, помилково прийнявши його за БОЛЕТ гіркий губчастий.

сатанинський гриб

За розмірами і будовою різновиди дуже схожі між собою, їх об`єднує полушаровидная опукла капелюшок, щільна ніжка і переважно світлий відтінок капелюшки. Але при цьому сатанинський гриб на нижній частині ніжки має червонуватий сітчастий візерунок, якого немає у що корениться хворіти, і відтінок його трубчастого шару теж червонуватий.

жовчний гриб

Певним подібністю вид має і з широко поширеним жовчним грибом, найвідомішим хибним двійником їстівних болетових. У так званого горчака дуже схожі за формою і будовою ніжка і капелюшок, але за кольором він набагато темніше, ніж коренящийся боровик. До того ж ніжка горчака покрита добре помітною «судинної» сіточкою, яка у корениться хворіти відсутня.

неїстівний боровик

Боровик з промовистою назвою має зовнішньою схожістю з коренящимся хворіти. Обидва різновиди мають схожі за формою і розмірами ніжки, опуклі напівкулевидні капелюшки зі злегка загорненими краями і гладкою шкіркою.

Відрізняється неїстівний хворіти в основному кольором своєї капелюшки - світло-коричневим, сіро-бурим або темно-оливковою. У кремезного хворіти капелюшок зазвичай світліше. До того ж ніжка у неїстівного боровика забарвлена ​​яскравіше, у верхній частині вона лимонна, в середній - червона, а в нижній насичено-бордова.

Цей гриб, як і корениться боровик, непридатний до харчового вживання. На смак його м`якоть занадто гірка, і при варінні ця особливість не зникає.

боровик жовтий

Один з їстівних помилкових двійників корениться хворіти - боровик жовтий, що росте на глинистих вологих ґрунтах в південних регіонах Росії. З корениться боровиком боровик жовтий схожий полушаровидной формою капелюшки і обрисами ніжки.

Але при цьому забарвлення полубелого гриба темніше - світло-коричнева або темно-сіра. Ніжка у нього солом`яно-жовта у верхній частині і червона в нижній, м`якоть полубелого гриба не змінює свого кольору на розломі. Ще одна характерна особливість їстівного вигляду - помітний запах карболової кислоти, що виходить від свіжої м`якоті.

дівочий боровик

Їстівний вид з приємним смаком, що нагадує гіркий губчастий хворіти - це боровик дівочий, що росте в листяних лісах, але зустрічається досить рідко. Різновиди схожі між собою формою капелюшки, у молодих екземплярів вона опукла, у дорослих подушкообразная. Також хворіти володіють майже однаковими розмірами.

Але при цьому у дівочого боровика не циліндровий, а конічна ніжка, в нижній частині вона злегка звужується і загострюється. Капелюшок у нього каштаново-коричнева або світло-коричнева, більш темна, також у верхній частині темний відтінок набуває ніжка.

Дівочі боровики є майже такими ж рідкісними, як і кореняться, але на відміну від них, мають прекрасний смак і прикрашають будь-яку страву.

Чи можна їсти боровики кореняться

Кремезний БОЛЕТ відноситься до розряду неїстівних грибів. Отруйних речовин в його складі не міститься, і до серйозного отруєння вживання привести не може. Однак м`якоть такого плодового тіла надто гірка. Неїстівну знахідку просто безглуздо вимочувати в солоній воді або відварювати, тому що гіркий смак від цього не йде.

Якщо випадково додати гіркий губчастий хворіти в якесь блюдо, всі інші продукти будуть безнадійно зіпсовані гірким смаком грибний м`якоті. При підвищеній чутливості шлунка або при наявності алергії від вживання гіркого хворіти можна отримати розлад травлення, пронос або блювоту - речовини в складі його м`якоті нададуть подразнюючий ефект на слизові. Однак ніяких наслідків розлад шлунка за собою не спричинить, і токсичних речовин в організмі не залишиться.

висновок

Боровик коренящийся - непридатний для харчового застосування гриб, що володіє схожими рисами з багатьма їстівними і неїстівними представниками болетових. Вивчити особливості хворіти корисно для того, щоб не додати його в кулінарне блюдо помилково і не прийняти за неїстівний БОЛЕТ смачні і корисні плодові тіла інших видів.