Гриб подслівнік

Є багато видів умовно-їстівних грибів. Одними з найбільш смачних і корисних є гриби Подслівнікі. Також їх називають ентоломи садової або щитовидної. Вони часто зустрічаються в змішаних типах лісів, користуються популярністю завдяки приємному смаку і корисним властивостям.

гриб Подслівнік

Опис зовнішнього вигляду

Опис подслівніка:

• діаметр капелюшка 7-12 см. У молодого організму вона має колокольчатую або конічної форми, гладка на дотик. У сиру погоду темніє.
• колір капелюшки змінюється від світло-сірого до коричневого, залежно від віку;
• на нижньому боці є широкі пластинки бежевого кольору;
• ніжка сіруватого кольору, циліндрична, може бути закрученою або зігнутої.

Ніжка легко ламається, в старості стає порожнистої. Не має звичного кільця. М`якоть волокниста, має слабо виражений борошнистий смак, запах відсутній. Є споровий порошок світло-рожевого кольору.

Подслівнікі зустрічаються в різних типах лісів, але частіше в листяних і змішаних біля берези, дуба або горобини. На домашніх садових ділянках ростуть поруч з фруктовими деревами або кущами троянд і глоду.

Починають масово плодоносити в липні-червні. Рідко зростає один, частіше зустрічається невеликими групами.

види гриба

Це популярний гриб, який має їстівні та отруйні підвиди. Найбільш поширені:

1. Подслівнік блідо-коричневий. Відрізняється коричнево-зеленим кольором капелюшка і білої ніжкою. Починає плодоносити в травні, їстівний.
2. Подслівнік продавлений. Має жовто-бурий колір капелюшки і різкий запах аміаку, отруйний.
3. Подслівнік весняний. Його капелюшок темніше, ніж у інших підвидів, відрізняється невеликим розміром. Плодоносить в квітні і травні.
4. Подслівнік отруйний. Має світло-сіру капелюшок і жовті пластини. Відрізняється формою булави, м`якоть виділяє неприємний запах, неїстівний.

Корисні властивості

Цей гриб володіє багатьма корисними властивостями. Використовується як антибіотик при лікуванні туберкульозу. З нього готують спеціальні ліки, які допомагають швидко вилікувати захворювання. А завдяки спеціальним речовинам в складі, подслівнік запобігає згортання крові.

Він виводить з організму токсини і підвищує імунітет. Також знищує віруси, тому особливо корисні при простудних захворюваннях.

Протипоказання

Подслівнік не має протипоказань, але він є умовно-їстівних. Тому варто спочатку відварити його 15-20 хвилин, злити воду, а після додавати в супи, смажити або маринувати.

Щоб уникнути отруєння, не можна збирати ці гриби після тривалої посухи, тому що в перший дощ вони вбирають багато токсинів. Також не варто збирати організми, що ростуть поруч з поганки і іншими отруйними плодами.

застосування

Ніжки гриба не вживають в їжу

Ентолома часто використовується в кулінарії. Необхідно обрізати їх ніжки, тому що через зайву жорсткості вони зіпсують смак страви.

Також подслівнік часто застосовується в медицині. З нього готують ліки і використовують в народній медицині.

У кулінарії

Ці гриби смажать, додають в перші страви. Особливо добре вони підходять для маринування та засолювання. В цьому випадку їх не потрібно вимочувати, достатньо просто відварити. Рецепт засолювання:

• двічі відварити плоди, злити воду;
• залити чистою водою, додати часник, сіль, спеції і варити ще годину;
• скласти під гніт і залишити в холодильнику на 2 дні.

Смачними виходять перші страви. Опис приготування супу з ентоломи:

• попередньо підготувати курячий бульйон;
• дрібно нарізати гриби, цибулю і обсмажити в оливковій олії 10-15 хв;
• додати в сковороду 1/3 склянки коньяку і тушкувати, поки він не випарується;
• готові гриби додають до бульйону, солять, перчать.

З подслівніком готують теплий салат. Гриби дрібно нарізають і відварюють 5 хвилин і відкидають через друшляк. Далі нарізають помідори, цибулю і часник і обсмажують 1 хв, потім додають гриби і тушкують ще 3-4 хв. Для більш приємного смаку додають спеції, зелень або лимонний сік.

У медицині

У складі цього гриба є речовини, які допомагають в боротьбі з багатьма захворюваннями. Він має протизапальну дію, ефективно бореться з вірусами, а в комплексі з медикаментозним лікуванням допомагає побороти туберкульоз. У його складі є такі корисні елементи:

• мінерали і амінокислоти - допомагають відновленню шкіри, сповільнюють процес старіння;
• полісахариди - зміцнюють імунітет;
• фітостероіди - позитивно впливають на статеву систему;
• антиоксиданти - омолоджують організм;
• активні фітонциди - пригнічують віруси.

Щоб приготувати спиртові настоянки, беруть склянку спирту і сушіння або свіжі гриби. Їх складають у банку, заливають рідиною і залишають настоюватися 2 тижні в темному місці.

Щоб зміцнити імунітет, приймають по 1 ст.л. ліки тричі на день. При простудних захворюваннях п`ють по 2 ст.л. в день перед їжею.

способи вирощування

Подслівнікі можна виростити і в домашніх умовах. Краще використовувати готовий магазинний міцелій, однією його упаковки вистачить на 2-3 м². Правила посадки гриба:

1. Збити грунт і зробити поглиблення на 5-10 см. Рівномірно розподілити міцелій.
2. Присипати його грунтом, змішаної з перегноєм. Зверху додати звичайну землю.

Цей організм можна висаджувати в будь-який час року, він добре проростає під будь-якими деревами. У суху погоду поливають щодня, на 1 м2 використовують 7-10 л води. Перший збір можна проводити через 5 місяців, після посіву міцелію.

висновок

Подслівнік - це популярний гриб, який зустрічається в різних широтах. Є умовно-їстівних. Перед вживанням його обов`язково відварюють.

Його легко виростити самостійно на садовій ділянці, він невибагливий у догляді і дає хороший урожай вже через 5 місяців після посадки. У народній медицині використовується для лікування простудних захворювань і зміцнення організму.