Арахіс: користь і шкода для організму

Шкода і користь арахісу мають між собою тонку грань. Плід, що росте в землі, смачний, поживний, наділений масою корисних властивостей і в той же час здатний спровокувати небезпечні реакції в організмі, навіть привести до летального результату.

Арахіс - це горіх або бобові

Арахіс ще називають земляним горіхом, хоча на ділі він ним не є. Трав`яниста рослина-однолетник дає хороші врожаї в країнах з теплим кліматом і підходящої вологістю.

Маючи оболонку у вигляді шкаралупи і ядро, схоже з горіхом, плід багатьох вводить в оману. Насправді арахіс належить до сімейства «бобових», налічує близько 30 видів. Особливістю культури є обов`язковий контакт цветоножки з грунтом, в іншому випадку, як це не парадоксально, горіх не сформується. Найцінніше у рослин - боби. Їх довжина досягає 6 см. Кожне ядро ​​приховано захисною оболонкою. Вона оберігає боби від шкідників, і сама по собі здатна заподіяти шкоду. Пігмент має червонуватий колір і здатний спровокувати інтоксикацію організму.

Хімічний склад і харчова цінність арахісу

Щоб розуміти в чому користь від вживання продукту, слід вивчити його хімічний склад. Від того, скільки в арахісі міститься БЖУ, залежить обсяг денної норми споживаного продукту. Надмірне вживання багатого білками і жирами горіха може завдати серйозної шкоди організму, перекресливши всі корисні властивості.

Скільки калорій в арахісі

Енергетична цінність арахісу в чистому вигляді без добавок в 100 г - 567 ккал.

Калорійність продукту різних видів обробки описана в таблиці.

З огляду на високу живильну цінність, чи слід вносити в раціон земляного горіха тими, хто перебуває на дієтичному меню, дуже сумнівна.

Глікемічний індекс арахісу

Глікемічний індекс продукту - нестабільна одиниця, здатна відхилятися від норми при неправильному зберіганні і обробці. На цифру може впливати місцевість, де вирощують бобова рослина, клімат і багато інших чинників. Також при приготуванні страв, ГІ змінюється.

За основу беруть глікемічний індекс сирого продукту високої якості. Показник - 13 (низький). Таке значення дозволяє вживати арахіс при цукровому діабеті 2 типу, але після консультації лікаря.

Скільки білка в арахісі

Ядра горіха складаються на 30% з білків, що робить продукт цінних для бодібілдерів. У 100 г висушеного арахісу міститься білка 26,3 г.

Скільки цукру в арахісі

Кількість вуглеводів в сирому ядрі в цілому складає 16,13 г на 100 г. Незначна кількість цукрів забезпечує низький глікемічний індекс, що дозволяє в малих дозах вживати плоди з користю людям які хворіють на цукровий діабет.

Варто зауважити, що в цю цифру входять цукру, крохмаль і харчові волокна. Моносахариди та цукориди із загального обсягу становлять 4,2 г.

Які вітаміни в арахісі

Вітаміни в арахісі представлені в таблиці.

Вживаючи горіхи в розумних межах, можна живити організм натуральними вітамінами і отримувати користь від уживаного продукту. Малими дозами при відсутності індивідуальної несприйнятливості завдати шкоди не можна.

Чим корисний арахіс для організму людини

Якщо порівнювати користь і шкода арахісу для організму, однозначно лідируючі позиції займуть плюси від вживання горіхів.

У чому цінність арахісу для людини:

• має антиоксидантну властивість, захищає організм від зовнішніх і внутрішніх негативних факторів;
• позитивно впливає на судинну систему і стан серцевого м`яза;
• знижує ймовірність розвитку онкології;
• корисний при діагнозі гемофілія, так як наділений гемостатичними властивостями;
• відновлює показники вмісту холестерину в крові;
• є відмінним засобом для профілактики інфарктів, інсультів;
• зменшує шанс на розвиток ішемічної хвороби серця;
• регулює рівень глюкози в крові;
• благотворно діє на психоемоційний стан людини;
• зміцнює захисні функції організму;
• стабілізує артеріальний тиск;
• допомагає імунітету протистояти сезонним хворобам, емоційним потрясінням, млявості;
• згубно діє на патогенну мікрофлору;
• корисний для функції мозку;
• нормалізує травний процес за умови, що немає серйозних патологій в органах;
• присутність в структурі ядер фолієвої кислоти, робить горіх особливо цінним для жінок, які планують вагітність;
• попереджає розвиток аденоми, простатиту, благотворно впливає на потенцію;
• контролює баланс гормонів в жіночому і чоловічому організмі;
• насичує організм протеїном, що оцінена по достоїнству спортсменами;
• служить хорошим перекусом навіть за умови дотримання дієти;
• завдяки клітковині в структурі, позбавляє від закрепів;
• корисний для нормалізації сну;
• покращує стан шкіри, волосся, нігтів;
• не допускає розвитку пелагри.

При тому що смажені продукти руйнують корисні складові і зазвичай шкідливі для здоров`я, така обробка арахісу йде йому тільки на користь. Термічний вплив створює на горісі оболонку, зберігає вітамін Е від швидкого руйнування. Крім того, обсмажування збільшує концентрацію поліфенолів - посилюються антиоксидантні, протисклеротичні властивості. Мінус теплового впливу - істотне підвищення калорій в продукті, що заподіює шкоду фігурі і деяких функцій організму.

Чим корисний арахіс для організму жінки

Користь арахісу для жінок помічають візуально. У структурі горіха в комплексі з вітамінами і мінералами присутній марганець, який бере участь в обмінних процесах, доглядає за волоссям, шкірою, нігтями. При розумному споживанні продукту вага не накопичується і навіть плавно йде.

Завдяки входить в горіх біотину зміцнюються волосяні цибулини, що дозволяє шевелюрі витримувати ті випробування, яким її піддає жінка. Плойки, бігуді, лаки, прасування - агресивний шкоду, який згладжує користь від споживання горіха.

Краще функціонує репродуктивна система, нормалізується гормональний фон, стабілізується менструальний цикл. При гормональних сплесках, у період вікових перебудов організму арахіс згладжує стрес, позбавляє від депресії. Лікарі рекомендують включати бобове в раціон при клімаксі, вагітності і статевому дозріванні.

Чим корисний арахіс для чоловіків

Ядра горіха насичені метионином, які беруть участь в синтезі адреналіну. Він контролює баланс жиру в печінці. Для важкоатлетів - це продукт, що сприяє нарощуванню м`язової мускулатури. Цей компонент швидко відновлює енергію після інтенсивних фізичних навантажень.

Біотин в структурі арахісу не дозволяє чоловікам рано лисіти, зміцнює цибулини. Якщо продукт ввести в раціон на постійній основі, виключаються еректильна дисфункція, аденома простати, безпліддя.

Арахіс позитивно діє на сечостатеву систему. Приготувавши арахісове молочко, можна зміцнити імунітет, підлікувати органи дихання, поліпшити травлення.

Користь і шкода арахісу для чоловіків у всіх інших випадках така ж, як для всіх, незалежно від статі і віку.

Арахіс при вагітності

Арахіс належить до бобових, він трохи інакше впливає на організм, ніж горіхи. Продукт викликає метеоризм, здуття і сприяє появі алергічних ознак. Жінкам в період вагітності стоїть дуже акуратно підходити до питання харчування, щоб не завдати шкоди малюкові.

Склад горіха вражає різноманітністю корисних компонентів, отже, вживаючи в малих дозах арахіс, можна:

• заповнити організм вітамінами відсутніми, виключити застосування аптечних препаратів сумнівного дії;
• вживаючи ядра при зачатті і в першому триместрі вагітності, організм отримує важливу для розвитку плода фолієву кислоту, аскорбінову кислоту і вітаміни групи В;
• мікро і макроелементи арахісу сприяють повноцінному розвитку плоду - кальцій, залізо, фосфор, магній, натрій, беруть участь у формуванні скелета, органів кровотворної функції;
• для поповнення добової норми амінокислот необхідно поласувати лише 100 грамами арахісу (12 незамінних і 8 замінних);
• завдяки триптофану в арахісі жінка відчуває емоційний комфорт, у неї виробляється гормон щастя;
• поліфеноли в продукті запобігають розвитку ракових клітин;
• при добовій нормі рослинного білка 12 г достатньо спожити 50 г арахісу, щоб отримати необхідну кількість корисних поживних речовин;
• велика насиченість жирами покращує травлення, налагоджує стілець і не впливає на концентрацію холестерину в крові;
• при виснаженні і недостатній вазі горіх корисний, також він може бути відмінним перекусом - здатний на кілька годин позбавити від почуття голоду.

Існує думка, що арахіс не слід вживати при вагітності, але частково це неправильно. Його необхідно їсти грамотно, щоб насичувати організм корисними речовинами і виключити шкоду.

Незважаючи на користь, є деякі протипоказання:

• якщо в анамнезі вказана схильність до алергій, то земляний горіх виключають з раціону;
• якщо в найближчому оточенні у родичів є алергія на що-небудь, ймовірність того, що новонароджений буде аллергиком, дорівнює 75%, отже, земляний горіх може бути каталізатором процесу;
• часто при вагітності провідний фахівець призначає дієтичне харчування жінці - земляний горіх однозначно не варто включати в раціон при наборі зайвої ваги;
• бобова викликає здуття і газоутворення - при наявності симптомів продукт рекомендують виключити;
• при здутті порушується циркуляція крові і харчування плоду, так як кишечник тисне на матку;
• при явних порушеннях стільця, діареї, доцільно відмовитися від арахісу, так як він має проносний ефект.

Корисні властивості арахісу для дітей

Починаючи з 3-4 років, батьки пропонують дітям горіхи. У цьому віці продукт вживають в перемеленої вигляді.

Арахіс позитивно впливає на розвиток дитини, зміцнює імунітет, поліпшує роботу мозку. Легше переносяться шкільні та фізичні навантаження. Організм насичується вітамінами і мінералами. Варто відзначити, що горіх смачний і, крім користі, приносить задоволення. Смажений арахіс усуває кашель і є засобом профілактики багатьох патологій в майбутньому.

Якщо у дитини є ознаки алергії будь-якої етіології, про вживання арахісу не може бути мови.

Арахіс для спортсменів

Арахіс містить важливі для організму вітаміни A, D, E, D, PP, мікро-, макроелементи, антиоксиданти - це основа здорового харчування.

Для спортсменів він цінний як продукт, що сприяє нарощуванню м`язової маси, зміцненню судин і серця. Зовнішні мікротравми в спорті і кровотечі швидше проходять, так як арахіс має потужні регенерують і здатністю згущувати кров.

Чим шкідливий арахіс

Навіть найкорисніший продукт підходить з різних причин не всім. Арахіс також не всім показаний і здатний спровокувати шкоду. Варто враховувати наступні фактори:

• порушення технології вирощування, доставки і зберігання призводить до утворення афлатоксинов, що при слабкому імунітеті викликає алергічну реакцію;
• дітям віком до 3-х років горіхи пропонувати не можна, а в подальшому денна норма не повинна бути більше 10 горіхів - в раціон продукт вводиться поступово, під ретельним контролем батьків;
• при хворобах суглобів від вживання арахісу рекомендують відмовитися;
• калорійність продукту висока, відповідно, перенасичення може привести до набору зайвої ваги, а ожиріння порушує функції систем організму і шкодить роботі життєво важливих органів.

Арахіс має приємний смак і запах. Купуючи продукт, варто звертати увагу на деякі нюанси. Вагітні жінки повинні більш уважно підходити до покупки, тому що несуть відповідальність за життя майбутнього малюка.

Важливі моменти:

1. Рослина вирощується в грунті і вимагає спеціальної обробки, дотримання правил зберігання. Щоб уникнути зараження кишковою паличкою і глистной інвазією, всім, а особливо вагітним, земляний горіх рекомендують їсти смаженим.
2. Сирий горіх без додаткових маніпуляцій в їжу не приймають, тому що він негативно впливає на травлення. Перед вживанням продукт слід замочити у воді або проростити кілька днів.
3. Якщо продукт відволожився - він автоматично стає шкідливим і непридатним для вживання. Сирість - сприятливе середовище проживання цвілі і грибка. Термічна обробка проблему не вирішує.
4. У структурі арахісу присутній ерукова кислота, нездатна засвоюватися. При цьому вона згубна і шкідлива для печінки, м`язів, серця. Кислота небезпечна при надлишку продукту. Вживаючи горіх в межах норми, спровокувати хворобу складно.
5. При вживанні солоного арахісу дію на організм неоднозначне. Сіль затримує воду, відповідно викликає утворення набряків. Небажано його вживати людям з хворобою серця, нирок, сечовивідної системи, вагітним на пізніх термінах.

Цих проблем можна уникнути, приділяючи належну увагу якості, кількості і обробці.

Чи можна арахіс при грудному вигодовуванні

Арахіс входить до переліку продуктів, заборонених при грудному вигодовуванні. Горіх є сильним алергеном. У період адаптації травної системи немовляти мами стикаються з проблемою - кольки, а бобові сприяють газоутворення.

Канадські вчені стверджують, що арахіс при грудному вигодовуванні необхідно включати в раціон матері. Більш того, вони настійно рекомендують не виключати всі можливі алергени, щоб адаптувати дітей до продуктів і надалі не стикатися з проблемою алергії.

Чи можна арахіс при гастриті

Приносячи користь, земляний горіх неприпустимий до застосування при гастритах. При печії після таких ласощів від нього варто відмовитися. Причина реакції - склад горіха і надмірно жорстке для перетравлення ядро.

Чи можна арахіс діабетикам

Завдяки низькому глікемічним індексом і корисним властивостям горіха, в невеликих обсягах арахіс при цукровому діабеті допустимо до вживання без наслідків для здоров`я. Варто зауважити, що горіх плавно знижує рівень глюкози в крові.

Чи можна арахіс при панкреатиті

Поглинання горіхів при панкреатиті будь-якої форми заборонено, так як арахіс багатий білками, жирами, вуглеводами і здатний спровокувати несприятливу реакцію організму:

• небезпечний відповідь панкреатичних ферментів;
• гостру фазу запалення в тканинах залози;
• спровокувати блювоту;
• посилити інтенсивність болю;
• викликати пронос.

В стадії стійкої ремісії включення арахісу в блюда в малих дозах допустимо. 1-2 з`їдених горішка не викличуть неприємною симптоматики.

Чи можна арахіс при холециститі

При гострому холециститі горіхи не включають раціон, також не варто проводити експерименти відразу ж після того, як біль вщухне.

Добре зарекомендувало себе вживання арахісового молочка при патології, так як воно має жовчогінну дію. Також лікарі рекомендують знімати шкірку з пігментом і є ядра в очищеному і подрібненому вигляді. Не варто їсти денну норму здорової людини. Досить поласувати парою горіхів.

Як арахіс впливає на потенцію

Регулярне вживання арахісу корисно для потенції і повноцінної ерекції у чоловіка. Також він є відмінним засобом для профілактики простатиту і аденоми. Користь від ядер в тому, що, поліпшується якість сперми і налагоджується репродуктивна функція.

Чи підвищує арахіс холестерин

У горіхах повністю відсутній холестерин, відповідно вплинути на результат аналізів арахіс не може. Так як ядра сприяють зміцненню судин, продукт є засобом профілактики атеросклерозу.

Як правильно вживати земляний горіх

Виключити отруєння арахісом, а часто і відповіді організму на негативний фактор, можна лише правильно вибравши продукт і підготувавши його до вживання.

Чи можна їсти арахіс з лушпинням

Лушпиння червоного кольору насичена шкідливим пігментом, від неї варто позбутися. У смаженому горісі вона легко знімається, в сирому арахісі - щоб усунути яскраву оболонку бобова замочують, пігмент знебарвлюється. Білі ядра не уявляють шкоди здоров`ю або діють менш агресивно.

Скільки арахісу можна з`їдати в день

Більшість проблем, пов`язаних з земляним горіхом, виникають через надмірне споживання продукту. Доросла здорова людина має з`їдати не більше 10 ядер в день, для дітей 10 горіхів максимальна доза, до якої приходять поступово. Дієтологи рекомендують ласувати продуктом в першій половині дня, щоб мати можливість витрачати енергію за час, що залишився добової активності.

Чи можна їсти арахіс кожен день

Ніщо не заважає їсти горіхи щодня, адже кожен день людина витрачає сили, займається розумовою діяльністю, спортом, професійною працею. Організм потребує зміцнення імунітету. Щоб ласощі приносило користь, слід знати міру і не виходити за межі норми.

Що буде, якщо з`їсти багато арахісу

Якщо захопитися і з`їсти багато бобових відразу, можливо, нічого не відбудеться. Горіх здатний спровокувати діарею, тяжкість в шлунку, сильну алергічну реакцію. Як відреагує організм на надлишок арахісу, залежить від того, наскільки здоровий чоловік, які патології присутні в організмі. Бобове може викликати загострення прихованих захворювань. Судини і серце отримують підвищене навантаження, що вкрай небажано.

Скільки перетравлюється арахіс

Земляний горіх перетравлюється травною системою 2-3 години. Щоб прискорити процес, бобові можна попередньо замочити, але лише в тому випадку, якщо вони свіжі.

Чи можна отруїтися арахісом

Бобове може спровокувати отруєння. Сирий горіх при порушенні зберігання покривається пліснявою. В результаті життєдіяльності мікроорганізмів виробляється отрута - афлатоксин. Ознаки інтоксикації яскраво виражені:

• пронос;
• болю;
• жовтяниця;
• набряки;
• блювота;
• млявість;
• судоми.

В першу чергу сильно потрапляє під удар печінку. Перші симптоми гострої інтоксикації можуть даватися взнаки через півгодини, хронічної - часто проходять безсимптомно протягом тижня.

Горіх може бути заражений сальмонелою та іншими патогенними мікроорганізмами. Якщо рослина поливали пестицидами, це також може стати причиною отруєння.

Скільки грам столова ложка арахісу

Знаючи щільність очищеного земляного горіха, можна стверджувати, що в 1 столовій ложці вміщається 11, 7 г продукту.

Арахіс при схудненні

Чи можна вживати продукт при дотриманні дієти, питання спірне. Калорійність арахісу занадто висока, щоб дозволити собі вжити денну норму і продовжувати скидати вагу. Горіх ідеально підходить в якості перекусу, але обсяги, розраховані на людину зі звичайним способом життя, варто істотно скоротити.

Арахіс проносить або зміцнює

Ядра горіха не рекомендують вживати при розладах стільця. Запор або діарея вказує на серйозну проблему в травній системі, а це привід відмовитися від продукту. Через високий вміст жиру він проносить, що може погіршити ситуацію, заподіяти шкоду.

Алергія на арахіс

Відповідна реакція організму на земляний горіх - серйозна причина назавжди відмовитися від ласощів. Відчувши головний біль, сльозоточивість, нудоту, набряк тканин, слід негайно звернутися за допомогою до медичного закладу. У таких випадках не можна зволікати, оскільки симптоматика може викликати набряк Квінке, анафілактичний шок.

висновок

Шкода і користь арахісу заслуговують на особливу увагу. Бобове має порівняно невисоку вартість, воно є споживачеві. Приємний смак і аромат горіха не завжди дозволяє вчасно зупинитися, що може завдати серйозної шкоди організму. Важливо у всьому знати міру і стежити за своїм здоров`ям, тоді улюблений усіма продукт не зможе завдати шкоди, а буде нести лише енергію і користь організму.