Кращі сорти баклажан

Баклажани традиційно вважаються південними овочами, люблячими теплий клімат. Але стараннями селекціонерів ця рослина стало універсальним - тепер його можна садити не тільки на півдні, але і в середній смузі Росії. Насіння гібридів проходять спеціальну загартування, вони відмінно підготовлені до «сюрпризів» погоди і різних захворювань. Сортові культури слабші, їм необхідно тепло, частий полив і захист від хвороб.

Щоб визначити кращі сорти баклажан і розібратися, яке насіння краще купувати, потрібно ознайомитися з усіма видами цих загадкових рослин і почитати відгуки городників зі стажем.

Якими бувають сучасні «синенькі»

Перш ніж купити насіння баклажана, потрібно вирішити, куди вони будуть висаджуватися, в яких цілях використовуватися, і відповісти ще на кілька важливих питань. Загалом, сорти баклажанів поділяють за такими критеріями: 

1. Терміни дозрівання: ранньостиглі, середньостиглі та пізні сорти. Крім них, окремо виділяють скоростиглий підвид - це овочі, що дозрівають в гранично короткі терміни. Від термінів дозрівання залежить дата висадки насіння.
2. Спосіб вирощування: опалювальна теплиця, парник, відкритий грунт.
3. Урожайність - кількість плодів, зібраних з одного квадратного метра ґрунту.
4. Стійкість - до захворювань, перепадів температур, пересадці і інших несприятливих умов.
5. Тип плодів. У цю категорію входить колір баклажанів, їх розміри, маса, форма, смакові якості.
6. Тип кущів. Наприклад, для вирощування у відкритому грунті більше підходять низькорослі, але гіллясті сорти. Їх не потрібно підв`язувати, їм не страшний вітер, а з бічних гілок можна зібрати цілком пристойний урожай. Для теплиць можна купити насіння високорослих сортів - вони дуже врожайні.
7. Сорти або гібриди. Як і всі овочеві культури, баклажани діляться на сортові та гібридні.

Ще зовсім недавно в Росії не знали про існування якихось інших видів баклажанів, крім фіолетових плодів довгастої форми, що мають гіркуватий присмак. Сучасні сорти і гібриди настільки різноманітні, що вибрати кращі сорти баклажан, часом практично неможливо. По крайней мере, в кожній з перерахованих категорій є свої фаворити, про них варто розповісти докладніше.

тепличні сорти

Для отримання високих врожаїв баклажани краще вирощувати в телицею або парнику. Все-таки так можна отримати самі ранні овочі і ефективніше захистити рослини від хвороб і гнилі.

Теплолюбний овоч в теплиці відчуває себе набагато комфортніше. У закритому грунті частіше вирощують ранньостиглі і середні сорти і гібриди. Новачкам краще віддати перевагу насіння низькорослих баклажанів, їх не потрібно підв`язувати і формувати кущі. Городники зі стажем можуть вибрати більш високорослі сорти, які потрібно вміти пасинкувати і підв`язувати.

«Багіра»

Такий сорт не вимагає великого простору - насіння можна садити в невеликі теплиці, вибираючи неглибокі ємності для субстрату. Кущі баклажана «Багіра» невисокі, компактні, мають густе листя.

Плоди виростають овальними, мають темно-фіолетовий колір і глянсову шкірку. На смак баклажани цього сорту абсолютно не гірчать, мають ніжну м`якоть. Плоди підходять для продажу і транспортування, так як мають тривалий термін зберігання. Маса одного овоча досягає 330 грам, а врожайність - до 12 кг з квадратного метра. Ще один плюс сорту «Багіра» - стійкість до більшості захворювань, характерних для цієї культури.

«Байкал F1»

Представник гібридів відмінно підходить для вирощування в закритому грунті. Кущі рослини досягають у висоту 1,2 метра і дають хороші врожаї (до 8 кгм²). Зрілі плоди мають темно-фіолетовий забарвлення і грушоподібної форми, поверхня їх глянцева.

М`якоть баклажана має зеленуватий відтінок і трохи підвищену щільність. Цей сорт відмінно підходить для консервування, маринування і теплової обробки. особливо смачна ікра з баклажанів «Байкал F1».

Гібрид абсолютно невибагливий - рослина не вимагає спеціального догляду, крім поливу і підгодівлі, овочу нічого не потрібно. Крім того, баклажан стійкий до захворювань і має середні терміни дозрівання (близько 110 днів).

«Фабіна F1»

Гібрид відноситься до ультраранні, тому прекрасно підходить для вирощування в опалювальній теплиці або парнику. Рослина виростає середньої висоти, кущі напіврозкидистою. Плоди середнього розміру (180-210 г) і темно-фіолетового відтінку, з глянцевим блиском.

М`якоть цього сорту має слабовиражений грибний присмак і аромат, що дозволяє готувати з баклажанів цікаві страви, в тому числі, у закордонних рецептами.

Овочі відрізняються гарною лежкістю, вони відмінно переносять транспортування, тому з успіхом можуть вирощуватися для продажу. Рослина стійка до самих небезпечних захворювань баклажанів - павутинного кліща і вертіціллезу. Урожайність гібрида досягає 7 кг з квадратного метра, а дозрівання відбувається вже на 70-й день після висадки.

Баклажани для відкритого грунту

Численні відгуки бувалих городників говорять про те, що баклажани з успіхом можна вирощувати і на відкритому грунті. Для гарної врожайності необхідно вибирати стійкі до температурних коливань і хвороб сорти.

Тому краще віддати перевагу, нехай, менш урожайні, але більш скоростиглі сорти з короткими термінами дозрівання. Важливим фактором при виборі насіння для грунту вважається Розкидистий кущів, на бічних гілках з`являється багато зав`язей, що підвищує врожайність. А в висоту кущики повинні бути невеликими - до 65 см.

«Грибовський»

До одним з ранньостиглих сортів відноситься баклажан для відкритого грунту «Грибовський». Він знаменитий відмінними смаковими якостями - м`якоть овоча біла, без гіркоти, з насиченим баклажановим ароматом. Перші плоди можна отримати вже на 100-ий день після висадки насіння в грунт.

Баклажани цього сорту мають злегка грушоподібної форми і традиційний темно-фіолетового відтінку. Кущі, як і потрібно, середньої висоти і хорошою раскидистости. Нюансом цього виду вважаються тонкий гілочки - зрілі овочі потрібно зривати без зволікання, інакше вони можуть зламати пагони.

«Кулястий»

До одним з найцікавіших сортів відноситься баклажан «Кулястий». Він має великі розміри і округлу форму. Маса овочів цього сорту досягає 350-400 грам. Плоди відмінно підходять для фарширування, мають тверду м`якоть, тому вимагають термічної обробки. Зате овоч абсолютно не гірчить і прекрасно переносить транспортування.

Кущі цього баклажана сильно розгалужуються, але для того, щоб на них з`являлася зав`язь, пагони необхідно регулярно пасинкувати.

«Сімферопольський»

Не менш затребувані для висадки у відкритий грунт і середньостиглі сорти, одним з яких є баклажан «Сімферопольський». Перші овочі цього сорту можна отримати на 125-й день після висадки.

Форма плодів багато в чому залежить від кліматичних особливостей регіону і типу грунту, баклажани можуть бути овальними або мати циліндричну форму. Зрілі баклажани чітко виділяються на тлі яскраво-зеленого листя, вони мають ліловий відтінок, а шкірка їх глянцево блищить на сонці.

Сорт «Сімферопольський» вважається найбільш урожайним з існуючих середньостиглих баклажанів.

врожайні сорти

Дуже важливим фактором для будь-якого господаря є врожайність. Адже саме від цього залежить, скільки плодів вийде з куща, і чи вистачить їх на потреби сім`ї. Вважається, що найвищою врожайністю відрізняються гібриди. Але є і кілька сортів, що дають великі і часті плоди.

«Санчо Панса»

Один з найбільш врожайних сортів - середньостиглий «Санчо Панса». ці баклажани потрібно садити розсадою, а не насінням. Вони однаково хороші для обігріваються, звичайних теплиць і відкритого грунту.

Овочі виростають дуже великими - до 700 грам, а форму мають кулясту. Одного такого баклажана буде досить, щоб нагодувати цілу сім`ю. Особливо смачні плоди цього сорту в консервованому вигляді, після обробки м`якоть зберігає відмінний смак і аромат.

«Аннет F1»

Відомий у всьому світі гібрид «Аннет F1» відрізняється найвищою врожайністю. Особливістю цього баклажана є безперервне створення зав`язі - плоди можна збирати аж до перших заморозків.

Гібрид відноситься до середньостиглих, тому у відкритий грунт його не варто садити занадто рано. Хоча баклажан «Аннет F1» досить стійкий до різних захворювань і навіть до деяких комах.

Овочі виростають великими, їх маса часто досягає 400 грам, колір - стандартний - темно-фіолетовий з відливом. Для високих врожаїв гібриду необхідний правильний догляд і постійний полив.

«Бібо F1»

Гібрид зі смішною назвою приносить незвичайні плоди - витягнутої овальної форми і абсолютно білого кольору. Розмір баклажанів невеликий - 200-230 грам, але зав`язуються вони пучками, що дозволяє отримати досить високі врожаї. Кущі виростають не низькими, часто їх висота досягає 90 см, тому потребують підв`язування.

М`якоть баклажанів «Бібо F1» ніжна, без гіркоти. Овочі відмінно підходять як для приготування різних страв і салатів, так і для консервування.

незвичайні баклажани

Селекція не стоїть на місці, тому сьогодні можна зустріти не тільки звичні фіолетові баклажани. Вони бувають білими, червоними, зеленими, жовтими і навіть смугастими. Все це ставить під сумніви звичне назва цього овоча - назвати його «синенькі» тепер просто язик не повернеться.

Такі екзотичні відтінки створені не тільки, щоб радувати око. Кожен з різнокольорових сортів має свої неповторні смакові якості, що дозволяє використовувати овочі для самих різних блюд і придумувати нові.

Найпоширенішими після фіолетових вважаються сорти білих баклажанів. Вони відмінно акліматизовані під місцеві погодні умови, і досить часто зустрічаються на ринках і городах країни.

«Смак грибів»

Незвичайний сорт вивели вітчизняні селекціонери і назвали його «Смак грибів». Таку назву безпосередньо пов`язано зі смаковими характеристиками овоча, адже коли його їж, здається, що це печериці.

М`якоть цього сорту, як і всіх білих баклажанів, не має насіння, вона дуже ніжна і ароматна. Ніжність баклажана не заважає йому бути одним з найбільш «лежких» сортів, відмінно підходять для транспортування і зберігання.

Плоди виростають середнього розміру - 200-250 грам і мають молочно-білий відтінок.

Садити баклажани «Смак грибів» можна як в теплицю, так і у відкритий грунт. Перші плоди з`являться вже на 95-100-й день після висадки, що ставить сорт в ранг ранньостиглих.

«Бурулька»

Ще один привід для гордості російських селекціонерів - баклажан «Бурулька». Він відноситься до середньостиглих, а тому підходить і для теплиць, і для відкритих городніх ділянок. Перші овочі з`являються на 110-116-ий день після висівки насіння.

Овочі мають форму бурульки - витягнуту і довгасту, а колір їх білосніжно-білий.

Смакові характеристики незвичайного баклажана - на висоті, він прекрасно готується, маринується і консервується.

"Рожевий фламінго"

Незвичайний сорт баклажанів бузкового кольору - «Рожевий фламінго». Відноситься рослина до середньоранніх і дуже високорослим. Довжина його стебла часто досягає 180 см. Зав`язі формуються пучками, в кожному з яких виростає по 3-5 баклажанів.

Перевагою сорти є екзотичний зовнішній вигляд - плоди його витягнутої форми, мають яскравий рожево-бузковий відтінок. М`якоть у них біла, без гіркоти і кісточок. Маса одного плоду може досягати 400 грам.

«Смарагдовий»

Одним з найбільш незвичайних відтінків для стиглого баклажана є зелений. Саме такого кольору овоч сорти «Ізумрудний». Він вважається ранньостиглий, вирощується як в теплиці, так і у відкритому грунті.

Кущі цього сорту невеликі, стійкі до холоду. Плоди виростають циліндричної форми, їх маса досягає 450 грам. М`якоть біла з кремовим відтінком, абсолютно не має гіркоти.

Незаперечною перевагою сорту «Ізумрудний» вважається його висока врожайність.

Яке насіння все-таки вибрати

Абсолютно всі існуючі сорти і гібриди баклажана мають свої сильні і слабкі сторони. Тому не можна відповісти однозначно, які з них найкращі. Щоб не розчаруватися влітку, вже взимку потрібно зрозуміти, для чого будуть вирощуватися овочі, де їх можна посадити і який догляд вийде забезпечити.

Неважливо, які сорти або гібриди в результаті обере господар для посадки, більш важливо, як він їх буде вирощувати.