Грибні місця дмитровського району

Підмосковні лісу славляться достатком грибних місць, в яких збирають врожаї, починаючи з ранньої весни і до пізньої осені. Деякі види зустрічаються навіть під снігом. Одними з популярних є грибні місця Дмитровського району.

Грибні місця Дмитровського району

Загальна характеристика

Існує грибна карта цього району з кращими грибними місця. Похід в ліс вимагає певних знань, вправності і витримки. Візьміть з собою ліхтарик і компас, гострий ніж і добре провітрюється козуб, щоб гриби не сопрела. Не можна забувати про засоби особистого захисту від москітів і кліщів.

Для вживання в їжу годяться всі їстівні і неотруйні (умовно-їстівні) гриби. Без термічної обробки можна їсти тільки їстівні види - сироїжки, печериці та білі. Не всі види підходять для засолювання. Одні краще варити або смажити відразу, а інші краще висушити або заморозити.

Щоб позбутися неприємного гіркуватого присмаку умовно-їстівну групу вимочують перед основною приготуванням. Тривалість вимочування залежить від розміру і виду грибів.

Отруйні не годяться для приготування, тому їх не можна збирати. Їх токсини викликають отруєння, а іноді призводять до смерті. Деякі особини (наприклад, бліда поганка) настільки отруйні, що один дотик до поверхні веде до харчової інтоксикації. Спори всмоктуються в кров через шкіру і викликають блювоту, діарею і підвищення температури.

смакові категорії

У Дмитрівському районі грибні місця славляться великими врожаями найрізноманітніших видів протягом усього сезону, починаючи з ранньої весни і до настання стійких холодів в листопаді

Лісові організми діляться за своїми смаковими якостями на такі 4 категорії:

• Підберезники, Грузді, Білі гриби і Рижики - мають яскраво виражені аромат і приємний смак;
• Опеньки, Моховики, Зморшки, Маслюки, Красноголовці, Польські і Шампіньйони - аромат менш насичений, характерний лісової запах і смак;
• Умовно-їстівні гриби - мають специфічний смак і слабкий аромат.

Для високої кухні більше використовують перші дві категорії - вони годяться для гарячих перших страв, других чи гарнірів тощо.

Умовно-їстівні не є пріоритетними в кулінарії. Найчастіше їх використовують для засолювання і маринування, із застосуванням додаткових спецій, щоб посилити смак і аромат.

Рання весняна група

Першими в цьому районі з`являються весняні Пеціци і Саркоціфи. Вони не відрізняються яскравим ароматом і смаком. Але після зимового авітамінозу вони добре підійдуть для заповнення норми вітамінів і мінералів в організмі.

Після них з`являються такі весняні види:

• Щитовидна дісціна;
• Склеротинія;
• Стробілюруси;
• дощовики;
• опеньки;
• гливи.

Дощовики і Рядки з`являються в травні, на гарним живильним грунті в листяної зоні, в хвойних хащах і в старому верболозі. Їх капелюшки швидко збільшуються в розмірах після перших теплих весняних дощів і не помітити їх на галявинах неможливо.

Під молодою травою, на вологих ґрунтах і в лугах з`являються весняні лугові Опеньки, грибниці яких будуть плодоносити до самої осені. Гливи, навпаки, вважають за краще не траву, а опале хвою і радують своїх прихильників первозданною красою.

літні різновиди

Район славиться грибними місцями

Цей напрямок в перші літні місяці славиться величезною кількістю різних видів грибів. До найпопулярніших відносяться:

• Маслюки звичайні і зелені;
• підберезники;
• підосичники;
• білі;
• лісові Печериці;
• Опеньки літні, польові та лугові;
• моховики;
• Плюти оленячі;
• грузді;
• рижики.

Август і початок осені - найурожайніші. Чи не доводиться прикладати особливих зусиль, щоб зібрати повний кошик масла або Опеньків, близько шосе, навіть не заходячи далеко в ліс.

осінні різновиди

Для осінніх врожаїв в цьому районі характерні такі гриби:

• грузді білі і чорні;
• рижики справжні;
• опеньки осінні;
• моховики.

Опеньки розмножуються на старих замшілих пнях, на повалених стовбурах дерев. Цей напрямок щорічно славиться великими врожаями різних видів опеньків. Ростуть вони великими групами і знайшовши таке сімейство легко набрати повний кошик. Краще брати тільки капелюшки, тому що ніжки опеньків тонкі і не мають ніякої користі.

Види, які не придатні в їжу

У цьому районі ростуть отруйні лісові організмів. Потрібно знати, як вони виглядають, щоб помилково не покласти в кошик.

До неїстівних і отруйних відносяться:

• мухомори;
• поганки;
• сатанинський;
• жовчний;
• Печериці помаранчевий і жовтіючий.

Отруйні гриби Сірий поплавок і звичайна Веселка характерні для цієї місцевості. Рідше зустрічається Клітоцибе світиться і Панеолуси.

Головне правило всіх грибників - не чіпати руками незнайомі або сумнівні лісові організми.

Білий благородний гриб часто плутають з сатанинськими або з жовчного. Але отруйні види видає гіркий смак і неприємний аромат. Цар лісу, Білий, ніколи не змінює забарвлення м`якоті, навіть в сухому вигляді вона залишається білою. А у жовчного вона на повітрі набуває жовтувате забарвлення.

Поганки мають багато підвидів. Але особливо небезпечна бліда особина. Її токсини настільки агресивні, що проникають навіть в поруч зростаючі гриби і роблять їх отруйними.

Де краще збирати

Щоб зібрати хороший урожай Лисичок, підосичники і масло, грибна карта показує, що слід їхати по Дмитрівське шосе в напрямку селища Икша і перед переїздом, в селищі повернути до вул. технологічною.

Біля села Хорошилова великий лісовий масив, Цей напрямок, в якому зазвичай багато літніх і осінніх Опеньків, сироїжок і грузді. Білі і Підберезники в цьому лісі з`являються в липні, близько села Хорошилова. Також там можна знайти волнушек і масло.

По берегах річки Клубіш, яка тече між селом Старо і Хорошилова, набирають повні кошики печериці, грузді, Опеньків.

Доїхати можна по шосе на рейсовому автобусі, який ходить за розкладом з автовокзалу або на автомобілі по Ленінградці і М11, в сторону ММКА 107. На з`їзді з М11 їхати по малому кільцю до самого села.

висновок

Існує багато грибних місць в Дмитрівському районі. Для тихого полювання необхідно одягатися по погоді, використовувати захисні засоби і палицю для пошуку грибів в траві. Обов`язково мати з собою невелику аптечку, воду і перекус, заряджений телефон і навігатор. Для новачків буде потрібно грибна карта, щоб довго не бродити даремно. Не потрібно збирати отруйні гриби. Слідкуйте за порядком: не можна смітити, ламати кущі або дерева, в посуху не запалювати багать, щоб не виникла пожежа.