Розсада капусти

Така садова культура, як капуста городня, була відома вже 4,5 тисячі років тому. Джерелом походження її є узбережжі Середземного моря. В даний час зафіксовано понад 100 видів, проте на садових ділянках культивується лише кілька з них. У сучасному світі капусту вирощують практично скрізь, за винятком пустельних територій та Крайньої Півночі.

До уваги Капуста відносяться одно-, дворічні рослини. Застосування їх широко: від декоративних посадок до використання в терапевтичних цілях. У порівнянні з білками тваринного походження, капусті не вистачає декількох амінокислот. Вміщені пектинові речовини сприятливо впливають на стінки шлунково-кишкового тракту. Клітковина стінок клітин капусти стимулює перистальтику кишечника і абсолютно необхідна для нормального розвитку мікрофлори. Характерно для капусти високий вміст мінеральних речовин і вітамінів: фосфор, кальцій, магній, вітаміни А, С, Е, РР групи В та ін. Ідеально застосування капусти під час дієт, її калорійність на 100 м становить 28 ккал.

Популярні види

Поділити їстівні види можна по частинах, придатним для вживання:

• Листя - пекінська, китайська-
• Качани - білокачанна, червонокачанна, савойська, брюссельська-
• Квітконосні пагони - кольорова, брокколі-
• Стебло - кольрабі.

види капусти

Зовнішній вигляд пекінської капусти нагадує розетку з листя. Вони витягнуті, з білою жилкою, мають хвилястим краєм. У розрізі качан жовтувато-зелений.

Китайська капуста трав`яниста, має колір від белесо-сіруватого до насичено-зеленого. Завдяки відсутності качана, може бути поплутана з салатним культурами.

Білокачанна, виходячи з назви, має велике міцним качаном, складеним з листя світло-зеленого кольору. Є найпоширенішим сортом в Росії.

Червонокачанна - кольорова різновид білокачанної капусти. Характерна особливість - червоно-фіолетовий забарвлення листя. Така капуста більш багата вітамінами, в порівнянні з білокачанної.

червонокачанна капуста

Відсутність популярності в країні савойської капусти пов`язано з коротким терміном її зберігання. Для неї характерні легкі кучеряві листя.

Маленькі качани брюссельської капусти не перевищують в діаметрі 5 см. Специфічний слідкувати-горіховий смак не має аналогів серед родичів. Розміри кочанчиков дозволяють використовувати сорт в консервації.

На відміну від цвітної капусти, суцвіття брокколі зелені. Смак її нагадує спаржу, тому можна зустріти її під назвою «спаржева капуста».

Кольрабі за зовнішнім виглядом нагадує коренеплоди, завдяки сильному потовщення основи стебла. Забарвлення може варіюватися від світло-зеленого до темно-фіолетового. Соковита світла м`якоть за смаком нагадує ріпу або редис.

капуста кольрабі

Наприклад, в області Омська популярністю користується білокачанна капуста, червонокачанна і кольорова.

Основні відмінності між сортами

Сорти капусти чітко розрізняються за основними вживаним в їжу частинах рослини. Наступною відмінною рисою є скоростиглість сорту.

Розрізняють сорти по швидкості дозрівання:

• Ранні - 90-100 днів-
• Середньостиглі - 100-120 днів-
• Пізньостиглі - 4-5 місяців.

Вибір сорту допоможе визначитися, коли садити капусту на розсаду.

Також варто визначитися з метою вирощування культури. Для використання в салатах більше підійдуть сорти листові, для заготовок і тривалого зберігання - кочанні.

Салат з червоної капусти

Підготовка насіння для посадки

Як виростити капусту з насіння в домашніх умовах на розсаду, допоможе наступна покрокова інструкція.

Для кожного сорту характерні свої терміни висадки насіння, в середньому вони такі:

• Ранній сорт - друга половина березня-
• Середньостиглий - друга декада березня-перша декада квітня-
• Пізньостиглий - друга половина квітня-початок травня.

Для того щоб отримати розсаду, неякісне насіння перед посадкою слід відбракувати. Для цього їх опускають в 3% сольовий розчин на 5 хвилин. Протягом цього часу пошкоджені насіння спливуть, а опустилися на дно ретельно промивають водою.

Для перевірки дружності визрівання врожаю насіння (штук 100) вкривають вологою тканиною і пророщують. Потрібно щодня стежити, щоб тканина не висохла. Оглянувши через 3 дня насіння, можна припустити дружність проростання.

Для висадки відбирають середні і великі насіння. Після цього необхідно продезінфікувати матеріал перед посадкою. Найефективнішим способом вважається термічна обробка в 50 ℃ воді протягом 20 хвилин.

Знезаразити насіння можна в часниковому розчині. Для цього 30 м перемеленого часнику помістити в півсклянки води. У такому розчині насіння потрібно витримати протягом 60 хвилин.

Для того щоб стимулювати прокльовування проростків, насіння на 12 годин можна замочити у воді. Розчин нітрофоски (1 ч.л. на 1 л води) або деревної золи (2 ч.л. на 1 л води) має ще більший ефект.

Обов`язково потрібно загартувати насіння, щоб підвищити стійкість до заморозків. На добу потрібно перенести замочені насіння в умови при температурі 1-2 ℃, для цього підійде нижня частина холодильника або неопалювальний льох. Після цього можна посадити насіння.

Загартовування насіння в холодильнику

Вибір і підготовка грунту

Для отримання міцної і життєздатною розсади потрібно правильно підібрати склад грунтової суміші. Ідеально використовувати підготовлену з осені грунт, але можна підготувати грунт безпосередньо перед посадкою. Для цього потрібно змішати в пропорції 1: 1 перегній і дернову землю, такий склад допоможе швидше витягнутися проросткам. Внесення 10 ст. ложок золи на 10 кг грунту допоможе знезаразити суміш і запобігти зараженню сходів чорною ніжкою. Обов`язково необхідно перевірити кислотність отриманої суміші, вона повинна бути нейтральною.

Насіння посіяти на глибину 1 см на відстані 3-4 см один від одного, присипавши зверху землею.

терміни посадки

Для того щоб розсада капусти досить зросла і зміцніла перед пересадкою у відкритий грунт,

слід дотриматися терміни висівання:

• Ранні сорти висаджуються в період 25-28 березня-
• Середньостиглі - 25 березень-25 квітня-
• Пізні сорти - з 1 по 20 квітня.

Можна використовувати місячний календар для визначення оптимального часу посадки.

посадка капусти

В середньому на момент пересаджування саджанців на постійне місце вирощування їх вік повинен становити 50-55 днів. Таким чином, додаючи 8-10 днів на проростання насіння, висаджувати їх потрібно за 60-65 днів до перенесення на грядку.

Правила посадки

Після появи перших сходів необхідно прорідити проростки. Через 14 днів саджанці потрібно пікірувати, пересадивши в окремі маленькі горщики.

Капуста дуже вимоглива до рівня освітлення. У похмуру погоду або в умовах недостатнього освітлення будинку необхідно штучно досвечивать розсаду. Полив здійснюється в міру необхідності. Інакше сіянці можуть в`янути, жовтіти, засихати і, як наслідок, гинути. Перед пересадкою розсаду потрібно загартувати при температурі не нижче 8 ℃.

До 60-65 дня розвитку у саджанців має бути не менше 6 листя. Для отримання хорошого врожаю важливо правильно робити грядки. Перед висадкою ретельно перекопати і перебрати грунт. Саджанців необхідно багато місця, між сусідніми рослини має бути не менше 50 см. Лунки потрібні досить глибокі - 15-18 см. У них потрібно внести добрива: гній, торф`яної кому або перегній, деревну золу. Зверху їх необхідно присипати землею і рясно полити.

Акуратно відокремивши саджанці один від одного, необхідно помістити їх в лунку, добре утрамбувати ґрунт навколо стебла. Після цього потрібно полив - 1 л на кожен кущик. Через 30 хвилин деякі кущики можуть завалитися, необхідно пройтися по грядці поправити саджанці і ще раз полити. Далі пристовбурні круги слід замульчувати сухою землею, щоб уникнути утворення ссохшиеся твердої кірки.

подальший догляд

Догляд - розпушування грунту

Після посіву розсади догляд становить рясний полив. При появі 6-7 листків потрібно перший раз підгодувати перегноєм або гноєм. При використанні свіжого гною слід приготувати його розчин в пропорції 1:10.

Грунт навколо рослин слід регулярно рихлити для поліпшення аерації грунту. При зав`язуванні качанів капусту слід підгорнути. В іншому випадку вона завалиться на бік і зламається.

Хвороби і шкідники: методи боротьби

При недотриманні умов вирощування капуста буде сохнути і зможе загинути. Провокаторами виступають коренева гниль, чорна ніжка.

При появі чорної ніжки підставу стебла починає синіти. Для запобігання появи чорної ніжки субстрат слід добре розпушити і внести золу.

Для позбавлення від кореневої гнилі можна обробити розсаду триходермин - спеціально вирощена грибниця, переважна розвиток патогенних організмів.

Також для капусти небезпеку становлять хрестоцвіті блішки і метелики-білявки.

Капустяна білявка або капустница

Від білявок існує безліч народних засобів. Пропадають білявки після обприскування розсади витриманим часниковим настоєм. Проти хрестоцвіті блішки успішно застосовується препарат - інтавір.

На закінчення можна сказати, що капуста відноситься до вельми невибагливим видам, за яким не потрібно багато доглядати. При регулярному догляді порадує рясним врожаєм міцних і соковитих качанів.