Збір грибів в криму

Простори Криму відрізняються багатою рослинністю і родючим грунтом. Кращі гриби Криму ростуть в гірській місцевості на висоті 200-700 м, в лісах, степовій зоні і на плоскогір`ях.

Збір грибів в Криму

Опис грибного місця

Гриби в Криму можна знайти на Ай-Петринської яйлі. Багатий урожай дають лісу в Лучистому в районі гори Демерджі.

Вдалою буде тихе полювання в Бахчисарайських лісових масивах. На Сході грибні місця розташовуються в Феодосії. Кримські грибники збирають урожай в степовій зоні в області лиманів Донузлав, Сасик. За мишенят направляються в село Кольчугіно і в області астрофізичної обсерваторії. За маслюки ходять в Зеленогірське, Строгановку.

Полювання за Рижик ведеться поблизу Рибальського, а на Лисички - в Мармуровому.

час появи

Їстівні гриби Криму збирають круглий рік. Тут все залежить від погодних умов. Грибники відправляються на полювання після зливи, коли встановиться ясна тепла погода, через 3 дня. За цей проміжок часу розвивається мікориза. Спори, що знаходяться на коренях дерев і верхніх шарах грунту, швидко синтезують собі подібних і поширюються на сусідні ділянки.

Сприятлива температура для розвитку грибниці 18-20 ℃. Відправившись за дарами лісу в холодну погоду, залишитеся без улову.

Опис грибів регіону

У Криму збирають найкращі їстівні гриби: Лисички, Рижики, Маслюки, Кримський Білий гриб, Мишенята, дощовик, Однобочка.

Крім їстівних, зустрічаються і отруйні кримські грибочки: помилкові Опеньки, Бліді поганки, Мухомори. Збираючи врожай, не поспішайте класти все сімейство в кошик. Отруйні екземпляри ростуть поодиноко.

лисички

Степові гриби Криму представлені лисички. У них є 2 відмінності: відсутність червиві і цельнокроеной будова. Капелюшок з ніжкою представляють єдине ціле. За формою схожа на лілію. Капелюшок має розмір 5-12 см. Структура її поверхні гладка.

М`якоть щільна, пружна. Ближче до ніжки жовтого кольору. При натисканні набуває червонуватого відтінку. Ніжка однорідної форми, гладка, донизу звужується. Гіменофор складчастий. Виростають групами. Сезон збору починається в травні після грозових дощів і триває до вересня.

рижики

Вважаються одними з найсмачніших представників грибного царства. Зустрічаються на галявинах хвойних лісів. Поодинці не ростуть, але дозрівають не одночасно. Розташовуються з північного боку дерев. У зрілого примірника капелюшок досягає 15 см. Колір від світло-жовтого до яскраво-оранжевого.

Рідко зустрічаються представники з червоною або синьо-зеленої капелюшком. М`якоть виділяє жовтий молочний сік, густий по структурі і солодкий на смак. Поверхня капелюшка липка, гладка. М`якоть на зрізі помаранчева, в реакції з повітрям набуває зелений колір.

Висота ніжки 7-9 см. Всередині вона порожниста, циліндричної форми. Ніжка тендітна і легко кришиться при натисканні. Запах слабо виражений, смак з невеликою гіркуватістю. Масово дозрівати починають в липні і продовжують плодоносити до жовтня.

маслюки

Капелюшок полушаровидная або конічна. У діаметральній площині досягає 15 см у дорослих екземплярів, 4-5 у молодих. Головна відмінна риса масло - тонка коричнева шкірка, покрита маслянистою слизом.

Гіменофор трубчастий. Трубочки приросли, світло-жовтого кольору. М`якоть щільна, м`яка. На зрізі червоніє або синіє. Збирати їх потрібно швидко, тому що представники цього роду старіють всього за тиждень і стають червивими.

Ніжка циліндрична, висотою 4-10 см. Забарвлена ​​в білий колір. З`являються грибні сімейства в середині літа. Ростуть поодиноко, невеликими групами. Збір маслюків триває до листопада.

Білі гриби

Кримські гірські білі гриби вважаються найсмачнішою різновидом, надзвичайно цінний, належить до виду Горчаков. Капелюшок округла, загнута вниз, розмір діаметральної площі варіюється в межах 7-30 см. Колір від білого до світло коричневого. Поверхня капелюшка гладка, оксамитова.

Білі гриби цінуються за смакові якості

Мають щільну капелюшок, виділяють прозорий сік. У старого представника м`якоть стає волокнистої, жовтіє. Ніжка невелика, 12 см. Форма ніжки бочкообразная.

Основна цінність полягає в здатності виробляти антибіотик, що знищує паличку туберкульозу. Грибні місця розташовуються поблизу гірських масивів. Білий їстівний гриб в Криму з`являється в травні після грозових дощів, плодоносить до самого листопада.

мишенята

Їстівні представники, які отримали свою назву завдяки забарвленню. По-іншому вони називаються рядовка. Капелюшок за формою нагадує парасольку, діаметр становить 3-20 см. Ніжка подовжена, до 13 см, біла. Зібрати їх можна на схилах, в лісах, мшиста ділянках.

Шкірка на капелюшку суха. Міцелій пластинчастий. Гіменофор білий. Найбагатші грибні місця розташовуються в лісовій місцевості поблизу від села Кольчугіно, біля селища Науковий, і поруч з поселенням Журавушка.

дощовик

Зарахований до розряду шампіньонових. Тіло округле. Шкірка щільно прилягає до капелюшку. У міру дозрівання всередині формуються порожнечі, в яких знаходиться споровий порошок.

Цей різновид формує грибницю в лісах, на луках. Види дощовик: Гігантський, Шипуватий, Головач, Довгастий.

Високо цінується Дощовик в медицині. Споровий порошок є хорошим кровоспинну засобом. У їжу вживають тільки молоді екземпляри з пружною, щільною м`якоттю. Сезон збору починається в травні. Осінні Дождевики високо цінуються за лікарські властивості.

Однобочка

Відноситься до розряду польові і степові. Грибники називають різновид - степові Гливи. Однобочка виростає в степах, на яких немає дерев. Зовні цей представник нагадує Кособоков воронку, загорнуту до краю. Для розвитку грибниці спорах необхідні трав`янисті рослини.

Діаметр капелюхи 4-30 см, тіло ущільнене, м`ясисте. Поверхня гладка або трохи луската. Забарвлення брудно-білий або сіро-рудий. Пластинки рідкісні, широкі. М`якоть щільна, волокниста, має м`який цікавим смаком, виділяє приємний, ледве помітний грибний аромат.

Ніжка 3-5 см, щільна, до основи звужується. Середина ніжки старих грибних тел по структурі схожа на вату. Плодоносить в березні-червні і вересні-січні. Серед глив, осінні Однобочкі вважаються найціннішою різновидом за смаковими показниками. Щоб зібрати багатий урожай, орієнтуючись по карті, шукайте поля і луки з рясним різнотрав`ям.

Ложноопята

Виділяють кілька видів Ложноопят.

1. Сірчано-жовтий - невеликий отруйний представник. Пофарбований в світло-жовтий колір. У центральній частині капелюх темніше, ніж по краях. Пластинчасті частини пофарбовані в зелений колір. Виростає в листяних лісах, в хвойних зустрічається рідко.
2. Маковий - цілком їстівний, зовні нагадує літні різновиди Опеньків. Забарвлення капелюшка повністю залежить від рівня вологості. Чим вище цей показник, тим темніше капелюшок.
3. Цегляно-червоний гриб Криму - умовно-їстівний. У сирому вигляді має сильну гіркотою, тому вимагає тривалої готування. Від звичайних Опеньків відрізняється габаритами. Капелюшок 10 см, опукла, потовщується в міру дорослішання, пофарбована в червоно-бурий колір.
4. Рідкий - НЕ їстівний. У молодих грибних тел капелюшок колокольчатая. Кольорове розмаїття залежить від рівня вологості.
5. Кандолля - умовно придатний в їжу. Капелюшок колокольчатая, у дорослого екземпляра стає плескатої. Колір майже білий або жовтувато-коричневий.

Ложноопята майже не становлять небезпеки для людини. Єдиним отруйним примірником є ​​Сєрно-жовтий. Справжній Опеньок відрізняється наявністю спіднички на ніжці. Якщо її немає, краще відмовитися від збору таких екземплярів.

Бліда поганка

Бліда поганка маскується під Печериці. Особливо складно її відрізнити від їстівного примірника в молодому віці. Стару поганку відрізнити простіше. Основна особливість - наявність кілець внизу і зверху.

Капелюшок опуклі по центру. Забарвлена ​​в блідо-рожевий колір. М`якоть відрізняється неприємним їдким запахом. Отрута смертельно небезпечний. Сезон плодоношення настає паралельно з їстівними різновидами.

мухомор

Кримські гриби мають в своєму арсеналі мухоморів. Колір капелюшка залежить від різновиду. Можуть бути червоні, жовті, білі, зелені та помаранчеві. Види мухоморів, що зустрічаються в Криму: Червоний, Смердючий, Королівський, Мухомор (їстівна різновид).

Грибні тіла великогабаритні, м`ясисті. Молоді Мухомори відрізняються куполоподібної капелюшком. На розширюється донизу ніжці у верхній частині розташована спідничка. Відноситься до галлюциногенним видам. Ознаки отруєння з`являються через 15 хвилин після споживання продукту.

висновок

Збір їстівних грибів в Криму триває цілий рік. Виростають вони в лісовій, степовій і гірській місцевості. Урожайність безпосередньо залежить від погодних умов. Перші представники починають з`являтися при температурі 18-20 ℃, після рясних опадів. Найбільш отруйні гриби Криму - Біла поганка і Червоний мухомор. Назви та опис отруйних грибів обов`язкові до вивчення, якщо ви плануєте збирати врожай.